När är det bäst att samla betor
Tänk på hur man förvarar betor på vintern, du måste börja långt före processen. För att skörden ska lagras under lång tid i källaren, källaren eller lägenheten måste du samla det i tid och på rätt sätt. Röptiden för roten beror på dess variation. Tidiga mogna sorter av grönsaker skördas i slutet av juli eller början av augusti, sen mognad under andra hälften av september. Mid-ripening sorter som skördas på lagringsplatser någonstans i början av september är mest populära bland trädgårdsmästare.
Under de senaste sommardagen växer betor snabbt och ackumulerar ett stort antal näringsämnen. Om rötterna perederzhat i marken kan de blomma eller frysa. Skadade gröna grönsaker ligger inte bara länge på vintern, de försämras snabbt.
Skörddatumet måste planeras enligt väderförhållandena. Om september är varm blir vegetabiliska fibrer mycket tjocka, rosten kommer att förlora sin mjukhet och juiciness. I regnig höst fördröjer inte insamlingen av betor, eftersom grönsaker från överskott av fukt kan spricka och ruttna. Om hösten är kall och torr, kan du hålla rötterna i trädgården under längre tid, eftersom de kommer att hålla längre i marken. Dessutom kommer grönsaker att ha tillräckligt med tid för att ackumulera den maximala mängd näringsämnen.
Kvaliteten på grönsaker beror också på vilken typ av jord de växte i. Loamy och sandig jord är idealisk för odling av betor. Om jorden surgörs bildas härdning och sprickor på ytan av rötterna. Det här är hur skabb manifesterar sig - en vanlig sjukdom som skadar grönsaker.
Förberedelse av betor för vinterförvaring
Efter skörd bör de vara beredda för ytterligare lagring. För att göra detta måste du utföra följande manipuleringar:
- Ta försiktigt bort marken från betorna med händerna, utan att skada grönsakens hud. Du kan inte slå jordens klumpar, slå grönsakerna mot varandra på grund av deras integritet. Det är mest lämpligt att rengöra betorna från marken med speciella handskar för jordbruksarbete. Om rötterna kommer att förbli ett litet skikt av smuts, förlänger det bara hållbarheten.
- Skär en grönsakstopp med en skarp kniv eller en sax, och lämna processen inte mer än en centimeter, samtidigt som du försöker att inte skada själva växtskörden. Händerna kan inte riva av toppen.
- Använd saks, förkorta råttor på betor till 6-7 cm och skär tunna rötter.
- Efter bearbetning bör grönsaker torkas noggrant i luften eller i ett skyddat skydd mot fukt. För att rötterna ska torka väl är det lämpligt att lägga dem i ett enda lager på en duk eller burlap. Om vädret är torrt blir rötterna helt torra på 2-4 timmar. Vid vått väder tar torkning flera dagar. Låt inte direkta solstrålar ligga på grönsaker, annars brännskador på huden.
För förvaring på vintern behöver du välja hårbotten, där det inte finns tecken på sjukdom, frostskada eller synlig skada. Mellanrotrot grönsaker väljs för förvaring, eftersom en mycket stor betor snabbt förlorar sin smak, och små bietar förlorar mycket snabbt fukt och bleknar. Grönsaker som valts för förvaring kan inte tvättas.
Skapa de perfekta lagringsförhållandena för
Alla grönsaksodlare organiserar lagring av grönsaker för vintern på olika sätt, beroende på deras preferenser och förmågor. Betor lagras inomhus( i källaren eller källaren, på balkongen eller i kylskåp) eller utomhus( i gräv eller grop).Alla rum som väljs för att lagra betor måste rengöras ordentligt och ventileras.
Låt oss beskriva de optimala förutsättningarna för rotgrödor.
- Temperatur från - 1 till +2 ° C i början av lagringen och upp till + 4 ° C ytterligare. Det är mycket viktigt att bibehålla den optimala temperaturen i rummet för att undvika spiring av bladen och utvecklingen av olika sjukdomar.
- Luftfuktighet högst 90%.Med ökad fuktighet i rummet sprider sig snabbt svampsjukdomar som kan förstöra integriteten och egenskaperna hos grönsaker. Om lagringsfuktighetsnivån är mycket låg, minskar betorna och försvinner gradvis sina närings- och smakegenskaper.
Luftmassorna måste cirkuleras väl i alla lagringsanläggningar för färska grönsaker, så att rötterna blir svala och inte dimma. Därför är det önskvärt att förvara betor i en höjd av inte mindre än 15 cm från golvet.
Metoder för lagring av betor på vintern
I huvudsak lagrar de betor på samma sätt som alla andra grönsaker. Vi beskriver de kända metoderna för lagring av rotgrödor:
- I korgar eller lådor i små satser.
- "Pyramider"( diabilder) eller i ett lager på en hyll eller rack i en rymlig förvaring. Glidlängden ska inte vara mer än 75 cm.
- Bulk i flänsar eller klämmor. Om bägaren är lagrad på detta sätt är det nödvändigt att byggnaden med en höjd av högst en meter bör placeras minst 20 cm ovanför golvet för att luften ska cirkulera fritt och grönsakerna ska svalna jämnt. Om axlarna eller rutorna är mycket stora, kommer gasutbytet att försämras, vilket inte på bästa sätt påverkar rotgrödans säkerhet.
- I fasta lådor( med en kapacitet av högst 20 kg) med fuktig sand 2-3 cm tjock, hälld i botten. För att bestämma sandens erforderliga fuktighet, måste du klämma den i handen( det skulle visa sig vara en klump).Grönsaker kommer att lagras längre om du blandar sand med krossad krita( 200 g krita per 10 kg sand) för att bilda en alkalisk medium. Om det finns underlägg, kan lådorna ordnas i flera nivåer. Lägg sanden på botten av lådan, lägg sedan ut ett antal rotgrödor, sedan sand igen och så vidare tills lådan är full. Du kan inte sprinkla betorna som redan använde sand.
- i sågspån eller torv. Denna lagringsmetod är mycket lik den föregående.
- I lådor efter noggrann behandling med saltlösning eller hällning med en blandning av salt och sand.
- På toppen av potatis. Potatis kommer att skyddas mot överdriven fukt och betor, absorberar dess överskott, behåller elasticitet. För att öka säkerheten hos grödan kan du dessutom pulvera grödan med träaskahalt eller häll det med sand.
- I en blandning av lera. Förbered en lösning av lera med konsistensen av hemmagjord gräddfil, doppa grönsakerna i den och torka för att bilda en lerkorsa på ytan. Om du använder den här metoden kommer betorna inte att förlora sina näringsegenskaper och presentation under lång tid.
- I plastpåse med en kapacitet på upp till 40 kg. Väskan ska vara öppen hela tiden så att luften kan flöda fritt till grönsakerna.
- I bladen och gräset av växter rik på phytoncides: bärnsten, blomma, malurt, pepparmynta och andra.
Många är tvungna att lagra grönsaker i lägenheten. Betor kommer att hålla sin färskhet varm i 2-3 månader, om du lägger den i en korg eller låda i ett lager. Du kan hålla färska grönsaker på balkongen i en trälåda( väggarna som du behöver värma) eller en öppen plastpåse.
Om du har en glaserad balkong kan du lägga ut grönsakerna i lager i lådor och fylla utrymmet mellan dem med torrt sågspån eller sand. Vid kraftig frost ska lådorna täckas med filtar.
Röden kommer att ta upp till 3 månader, om du sätter fast den med matfolie eller pergamentpapper och lägger den på en sval plats. Obehandlade betor i ungefär en månad kommer att ligga i kylskåpet i en plastpåse, om du noggrant kontrollerar luftfuktigheten. Vattendroppar kan samlas inuti påsen, vilket kommer att leda till ruttning av rötterna. I det här fallet måste betorna dra ut ur förpackningen och torka ordentligt. Vissa hemmafruar vet ett bra sätt att rädda betor. De rengör det, gnid det på en rivare och sprid det sedan i en specialfack för frysen.
Om du vet hur man bevarar betor och regelbundet avlägsnar infekterade grundstammar från grödan, kommer du på våren att kunna glädja din familj med vitaminer och goda rätter.
