För att lagad mat ska vara inte bara god, men också hälsosam, måste de använda produkterna vara av hög kvalitet och fräsch. Och solrosolja, en ingrediens i många rätter, kan inte bara ge rätterna en trevlig smak, utan också öka näringsvärdet. Låt oss räkna ut hur man lagrar solrosolja på rätt sätt för att rädda alla dess fördelaktiga egenskaper.
Förvaringsmetoder
Från solrosfrön erhålls en ovanligt näringsrik produkt - solrosolja. Den är rik på olika vitaminer, mineraler och spårämnen, så nödvändiga för vår kropp.
Men hur man lagrar denna viktiga komponent i många rätter så att den inte förlorar alla dess näringsbehov? Det visar sig att det här är en skön produkt, vars lagring innebär att vissa regler uppfylls.
Regel # 1
Observera temperaturförhållandena. De bästa förutsättningarna för innehållet i solrosolja är temperaturen från 5 till 20 ° C.Vid lägre eller högre värden börjar näringsämnen bryta ner. Felaktiga lagringsförhållanden kan leda till bildandet av skadliga ämnen i det och göra produkten helt olämplig för matlagning.
Efter öppnandet av flaskan ändras lagringstemperaturen och bör hållas vid 18-25 ° C.
Regelnummer 2
Skydda från solen. Direkt solljus orsakar förstöring av fördelaktigt vitamin A och några andra ämnen. Därför är det bäst att förvara flaskan i köksskåp.
Regelnummer 3
Håll reda på hållbarhetstid. En utgående produkt kan innehålla skadliga ämnen, eftersom dess komponenter har oxiderats för länge. Vilken typ av olja som helst, oavsett förberedelsemetoden, kan lagras i klar form i högst en månad.
Artikelnummer 4
Förvaras i en glasflaska. Detta hänför sig till ett oraffinerat prov på grund av dess större mottaglighet för extern exponering. Innan du börjar använda det rekommenderas att hälla det i en glasflaska i mörkglas. Sådana åtgärder kommer att bidra till att bevara positiva vitaminer och spårämnen från förstörelse.
Tips för att förlänga hållbarheten hos
Genom att följa dessa tips kan du använda smör utan rädsla för dess kvalitet. Ibland använder vi produkten mer än en månad, men för att förlänga livet kan du använda ett folktrick. Det är nödvändigt att kasta i flaskan några torra bönor eller en tesked salt per 1 liter. Detta kommer att förlänga tiden för användning i några veckor. Och om du dessutom vill ge en kryddig smak åt maten du förbereder, kan du lägga till ett laurblad i flaskan, vilket ökar hållbarheten och ger en smak till smaken.
Det är också möjligt att öka lagringstiden för den raffinerade sorten genom frysning. Häll det i små flaskor, sätt det i frysen. Under sådana omständigheter kan produkten ligga i ett år. Men det rekommenderas inte att frysa det igen. Det kommer inte att förlora sina egenskaper, och strukturen bryts inte, eftersom den vid låga temperaturer inte fryser, men blir bara tjockare i textur.
Oljelagring beroende på dess typ.
Men alla oljor är inte lika användbara. Bland solrosoljorna finns flera sorter. Var och en har sitt eget näringsvärde och hållbarhet. På hyllorna av butiker finns det bara två representanter för denna produkt: raffinerad och oraffinerad, eftersom andra arter antingen har för liten hållbarhet eller är mindre lämpliga för matlagning.
Orefinerad solrosolja har en ganska lång hållbarhetstid. Om den är kallpressad när den är mottagen, kan lagringen vara upp till 4 månader, och om varmpressningsmetoden användes, förlängs produktens livslängd till 10 månader. Det är sant att de användbara substanserna i det orefinerade provet är något mindre än i provet vid det tidigare tillverkningssteget. Denna förändring beror på tillägget till scenen med direkt extraktion av ytterligare bearbetningsförfaranden i form av mekanisk rengöring och filtrering. Vad ska användas för salladsdressing, men inte för stekning och stewing.
Refined - är den mest populära typen av solrosolja, erhållen som en följd av bearbetning av sin orefinerade bror med alkali. Denna procedur berövar produkten av de flesta av näringsämnena, smakar, luktar och ljusar det. Men allt detta ökar hållbarheten och gör den lämplig för stekning och stewing.
