Variety of Varieties
Korvar finns i olika sorter, och var och en skiljer sig inte bara i matlagningsprocessen utan även när det gäller hållbarhet. Till exempel:
- Kokt kan förvaras i kylskåpet i högst tre dagar. I matlagningsprocessen passerar denna typ av produkt endast tillagningssteget vid en temperatur av ca 80 grader. Kompositionen innehåller en stor mängd vatten, vilket avsevärt minskar hållbarheten efter öppnandet.
- Kokrökad hållbarhet är längre, upp till 15 dagar. Det finns mindre vatten i denna produkt, eftersom den först går igenom matlagningsprocessen och först därefter laddas den i speciella klimatkamrar.
- Rökt kan lagras i upp till 6 eller tom 9 månader. Men du måste veta att i processen med matlagning genomgår denna typ av fermentation och uttorkning i speciella klimatkamrar, kan "mogning" vara upp till 3 månader. Och datumet för produktion anges vid den tidpunkt då jäsningsprocessen ännu inte har passerat produkten.
- Torkhärdad görs både hemma och i industriella förhållanden, eftersom de bara torkas och ingen värmebehandling krävs för matlagning. Hållbarheten för en sådan produkt kan vara upp till 2 månader.
- Halvrökad - kokad, sedan rökt, och redan sista scenen torkar. En sådan delikatess kan lagras i endast 10 dagar, eftersom den innehåller tillräckligt med vatten.
Hur korv är beredd och varför sådana utgångsdatum uppkom, blev det klart, men hur man behåller det hemma efter öppningen?
Olika typer av produkter måste lagras under olika förhållanden. Vissa kan frysas, men för andra är det katastrofalt och kan leda till skador.Även om du är säker på att en delikatesseförpackning i polyeten är säker och förvaras i kylskåp, testa din kunskap.
Kokad
Eftersom det har en ganska kort hållbarhet efter att behållaren har öppnats, måste den vara särskilt uppmärksam:
- Det optimala temperaturintervallet är från 2 till 4 grader. Härav följer följande: lagringsplatsen är ett kylskåp.
- Det är bättre att inte använda en plastpåse för att lagra produkten, eftersom den påverkar kvaliteten negativt. Det bästa alternativet är att sätta in brödet antingen i bakfolie eller i en papperspåse. Således kommer den kokta produkten inte att förlora juiciness och kommer inte att försämras.
- Lägg inte kokt korv i frysen. På grund av vattenhalten i H2O-molekylen i frysprocessen stör produktens densitet. Detta kan leda till en överträdelse av behandlingsstrukturen, och följaktligen smaken.
Således kan brödet lagras i kylskåpet i upp till tre dagar.
Kokt rökt och halvrökat
En sådan produkt kan förvaras både i kylskåp och frys, eftersom vatteninnehållet är mindre än i kokt vatten, då när det är fruset kommer vattenmolekylerna inte att kunna dela upp strukturen av samma saveloy. Det är också värt att avstå från plastpåsar. Det är bättre att ta en behållare eller folie. Temperaturområdet bör vara från 0 till 4 grader.
Tips: Om ditt kylskåp har ett speciellt fack för att lagra korv, är det bäst att sätta din favorit delikatess där.Okokt rökt
Sådan köttdelikatesse kan lagras utan kylskåp, eftersom temperaturregimen för den är från 5 till 15 grader. Därför kan staven hängas i ett välventilerat område. Så hon kan hänga i 2-3 veckor. Men kom ihåg att råa röka produkter tenderar att torka ut. Så bli inte förvånad om det efter en tid blir mindre i storlek.
När det gäller kylskåp, lagras den här typen av bäst i papper eller folie, eftersom de bibehåller fukt och gör att delikatessen inte blir torr. Under de beskrivna förhållandena kan köttprodukten förvaras i tre månader.
Kemtvätt
Denna produkt måste förvaras i kylskåp, förutsatt att temperaturen inte överstiger 6 grader Celsius. I det här fallet kan produkten vara fräsch i flera månader. Villkoren är desamma:
- ingen cellofan;
- insvept antingen i plastfolie eller folie.
Hemlagad korv
Många av oss försöker inte köpa köttdelikatesser i butikerna, eftersom man tror att det finns dålig sanitet vid växterna och kemi används vid tillverkningen. Därför har många lärt sig att laga hemlagad korv, vilken i kvalitet inte är sämre än affären. Denna typ av produkt har också egna lagringsförhållanden:
- . En av de enklaste alternativen är att sätta en delikatess i frysen, efter att ha torkat den, så att den blir mindre fuktig. Denna metod är lämplig för långtidslagring och samtidigt kommer inte att förstöra kvaliteten.
- Och ett annat sätt är att använda speciella lerkrukor. I detta fall måste sticka eller bröd läggas i en lerkruka och fyllas helt med fläskfett. När fettet har hårdnat - sätt potten i kylskåpet. I denna form kan hemlagad delikatess tacka dig med sin smak under en lång tid, om några månader.
Här kan du hålla både hemlagad och köpt korv hemma i kylskåpet med hjälp av sådana enkla metoder. Samtidigt kommer inte favoritlökarna att förlora sitt utseende och smak.
