Hur man väljer
bär Tranbär till lagring kan samlas två gånger om året: Första gången - i september, den andra - i en senare period efter början av den första frosten. När de skördas tidigt är bären inte riktigt mogna, men de kan ätas och lagras för förvaring. Under sen skörd är frukterna lika mogna och saftiga som möjligt.
För lagring är det bättre att använda lite orörda bär på grund av att de inte kommer att skadas när de placeras i behållaren. Mycket mogna eller overripta bär kan kvävas på varandra och rätterna. Som ett resultat kommer en del av produkten att gå vilse.
Om du ska lagra frukterna i en frusen form, måste de också vara starka, med ett starkt skal. Annars, när det tinas, blir bärmassan till gröt.Innan du skickar tranbär till förvaring måste det sorteras. Ta bort alla främmande föremål: löv, pinnar etc. Skrämda och övermogna frukter ska läggas undan. Senare kan du göra dem sylt eller saft.
Tvätta bären och torka väl. För att göra det, lägg dem på ett stort bricka eller en platt yta som är täckt med en handduk. Förbered en behållare för förvaring: glasburkar, plastbehållare eller trälådor. Tvätta tara väl och torrt.
Förvaringsmetoder
Tranbär kan hållas färska längre än andra bär på grund av närvaron av bensoesyra i dess sammansättning. Detta är ett naturligt konserveringsmedel som stannar multiplikationen av mikroorganismer. Tack vare denna komponent används tranbär för att behandla förkylningar. Syra möjliggör långvarig lagring av bären i sin rena form, utan att påföra frysning.
Det enklaste sättet att lagra tranbär är att sätta de tvättade och torra bären i en lämplig behållare och rengöra dem på ett kallt ställe. För detta ändamål lämplig källare, källare eller kylskåp. Om du bestämmer dig för att lägga frukten i kylskåpet, lägg dem i en plastbehållare med lock. På en sval plats lagras de i ungefär tre månader.
När den lagras i sin rena form kan tranbär mörkas märkbart.Ändå kommer smaken av bären, liksom dess värdefulla egenskaper, att förbli oförändrad.Genom att frysa
Om du vill behålla produkten i mer än tre månader kan du använda frysen. Placera de färdiga frukterna( tvättas, torkas) på en bricka eller stor maträtt och lägg i frysen. Efter en tid( ca två timmar) dra ut facket. Bär bör frysa.
Sätt dem i påsar och lägg dem tillbaka i kameran. Fördela bärmassan i paket så att hela volymen senare används. Om du använder en liten mängd( till exempel för smoothies eller fruktdrycker), sätt sedan i påsen exakt antalet bär du behöver för att göra dem. Efter en avfrostning för andra gången kan inte frukten frysas.
Genom blötläggning
Genom att blöta tranbär i vatten behåller du alla goda egenskaper hos produkten. För denna förvaringsmetod behöver du behållare av glas eller plast. Skölj burkarna eller annan behållare väl och låt dem torka.
Sätt färska, rena tranbär i burkar så att det finns lite utrymme på toppen. Koka upp vattnet och vänta på att det ska svalna. Häll sedan bären med kallt vatten. Inget behov av att lägga till något annat. Stäng krukorna och flytta dem till en sval mörk plats.
Eftersom tranbäret absorberar vattnet väl, blir det lite vattenigt efter denna lagringsmetod. Men du behåller alla värdefulla egenskaper hos produkten.Med socker
Ett bra sätt att lagra tranbär är att kombinera det med socker. Denna bär, malda med socker, är en mycket välsmakande och användbar komposition. Det kan med framgång användas för att behandla förkylningar och för att stärka immunförsvaret. En ytterligare fördel är att den lagrade produkten är klar för användning. Denna maträtt kan serveras omedelbart.
De tvättade mogna bären blandas med socker, som tas i en mängd som motsvarar fruktens vikt. Sedan måste blandningen hakas. Den resulterande kompositionen sönderdelas i en torrbehållare och stängs med ett tätt lock. Det är bättre att använda steriliserade glasburkar. Denna produkt lagras på en mörk, kall plats.
Genom torkning
Du kan lagra tranbär i torkad form. Naturligtvis, för att äta det, behöver du ytterligare bearbetning. Men lagringstiden förlängs till tre år. Torkade bär kan användas för att göra fruktdrycker, bakverk, smoothies, sylt, etc. Dessutom torkade bär upptar minst utrymme i lägenheten.
Du kan torka frukten i ugnen. För att göra det, sätt dem på ett bakplåt i ett lager och sätt på en liten eld. Torka till önskad konsistens. I moderna plattor finns det ett speciellt sätt att torka bär, vilket gör denna process mer bekväm. Sätt de torkade bären i glas eller plastbehållare och förvara dem på en sval plats.
Canning
Den vanligaste metoden för att lagra bär är konservering. Resultatet är en god och hälsosam produkt, omedelbart klar för användning. Recept för hemlagad konservering, det finns många.
Ett kilo bär tillför 1,5 kg socker och vänta tills juicen börjar sticka ut. Häll sedan bärsaften i en annan panna, lägg den på spisen och koka den.Överför tranbär från den första behållaren till kokningssirap och koka i fem minuter. Sätt beredd sylt i steriliserade rätter och stäng med lock.
Du lärde dig hur man lagrar tranbär under lång tid hemma. Välj vilken typ av förvaring som passar dig och använd naturens gåvor hela vintern.
