I kylen eller vid rumstemperatur?
Varannan person kommer att fråga sig denna fråga när han kommer ut ur fruktavdelningen med mango i händerna. Men innan du svarar på det måste du bestämma graden av mogenhet av frukten. Här är huvudskylten på en mogen frukt:
- Karakteristisk söt och rik arom.
- Vid pressning bör elasticitet kände, men inte absolut hårdhet.
- Formen ska vara rund och huden ska vara jämn.
Lita inte på färgen på frukten, det kan vara något: gul, röd, orange eller grön - det beror ofta på sorten. Så om din mango passar alla ovanstående kriterier betyder det att det är moget, klart att äta, och det bör lagras högst 3-5 dagar vid låga temperaturer. Det är bäst att sätta det i kylskåpet utan att förpacka det i filmer och förpackningar så att fostret kan andas.
För att hålla fräsch, mogen massa i flera månader, använd frysen. Frukten städas, skärs i mellanstor och läggs i frysen. Smaker under frysningsprocessen lider inte. Det enda - produktens struktur kan bli något mjukare och mer lös.
Men om du i en stormarknad har frukt av en fast struktur och utan karaktäristisk lukt betyder det att den inte har blivit fullständigt mogen än. Frustrerande i det här fallet är inte värt det. Bara omogna mango bör förvaras vid rumstemperatur för att ge den lite sötma.
Ta en frukt, linda den med en tidning eller ett annat papper och lämna det på en solig fönsterlucka. Under sådana förhållanden kommer mango att mogna om 2-5 dagar. När efter den beskrivna manipuleringen blev frukten mjuk, saftig och doftande, kan den omedelbart konsumeras eller överföras till kylskåpet. Vid rumstemperatur börjar den mogna frukten mycket snabbt att genomgå ruttningsprocesser.
Alternativa lagringsmetoder
Mango kan lagras framgångsrikt inte bara fräsch, men också i bearbetad form. Torkning hjälper dig att få en långvarig lagringsprodukt och ett utmärkt mellanmål. För att massan ska kunna torka ordentligt måste den förblancheras i sockersirap. Graden av siraps koncentration beror på dina smakpreferenser.
Du kan enkelt göra torkade frukter i ugnen. Skivad lobules med en tjocklek av 2-3 millimeter placeras på en bakplåt täckt med folie. Temperaturen måste ställas in vid 40 ° C.I detta fall bör ugnsdörren vara årgång.
Du kan förvara den färdiga produkten helt enkelt i garderoben eller i kylskåpet. Det viktigaste - för att förhindra överdriven fuktighet.Mango är en mycket känslig och krävande frukt, inte anpassad för långvarig lagring. Kom ihåg det här och köp inte det i förväg, så att du senare inte behöver komma ut och spara den mjukade frukten. Och var noga med att noggrant inspektera mango innan du köper den. Ge företräde åt helt hela och släta frukter, eftersom eventuella repor, blåmärken och fläckar kan minska lagringstiden avsevärt.
