- Vad ska man välja - mixer eller mixer?
- 6 steg av val
En bra mixer kan förkylningsbart förnya livet för både avid kulinariska och amatörer av enkla omeletter. Det viktigaste är att försvara dig själv med den enhet som passar din livsstil, kulinariska ambitioner och budget. I den här artikeln kommer vi att berätta hur och vilken mixer som ska väljas för huset, i vilket fall mixern föredrar en mixer och än den stationära modellen är bättre än manuell.
Vad ska man välja - mixer eller mixer?
Huvudskillnaden mellan dessa enheter finns i olika funktioner:
- Syftet med mixern är att mala produkten med knivar, och syftet med mixern är att piska med en visp och även ät degen med en krok. Blandaren kan inte laga gräddesoppa, babymat, smoothies och cocktails, hakmuttrar och mixer - gör kräm i skum eller knådjästeg.
Men eftersom den nedsänkta blandaren alltid har ett extra munstycke i form av en visp och ibland till och med en krok för knådning av degen uppstår frågan: kan en blender ersätta mixern? Ja, men bara delvis.
- Faktum är att bländaren är jämförbar i sin kapacitet endast med en handmixer, men inte med en stationär mixer. När allt kommer omkring är det bara en stationär enhet som snabbt och kvalitativt kan knåda en tjock och tät deg, säger, för pajer och pelmeni. Varken en mixer eller en handmixer kan klara av denna uppgift.
Men med sådana icke triviala uppgifter som piskägg eller pannkaka degen kommer mixaren att klara nästan såväl som en mixer (men mixern är fortfarande effektivare och bekvämare än länge verk). Om du gillar idén om "3 in 1" -enheter rekommenderar vi att du väljer antingen en nedsänkbar mixer med en effekt på 500 W med en krok i satsen eller... så mycket som möjligt en kraftfull mixerblender som ser ut som en mixer men har ett munstycke chopper. Ta reda på de andra nyanserna för att välja en mixer i vår steg-för-steg guide (se material: Guide för att välja en blandare nedsänkbar och stationär typ). Och den här videon hjälper dig inte bara att förstå skillnaden mellan två liknande enheter, men också att välja en mixer för köket.
.6 steg av val
Steg 1. Bestäm typ av mixer
Blandare är vanligtvis indelade i tre kategorier: manuellt, stationärt och stationärt med ett planetblandningssystem.
- Hand mixer- Lätt och låg effekt (200-500 W) enhet med två halvor och två krokar i satsen. Utmärkt för piskning av ägg, grädde, smör, samt för blandning av halvvätska deg, till exempel för kex eller pannkakor. Det är bra eftersom det kostar billigt (från 500-3000 gn.). Det tar upp lite utrymme, det är lätt att rengöra (det räcker att ta bort och skölja munstyckena) och det gör det bekvämt att piska helt små portioner. Tyvärr är kraften i en handhållen enhet inte tillräcklig för att knäda en jästdeg för pajer eller en brant deg för ravioli, vareniki och manti. Men om du lagar dessa diskar sällan, är hand mixaren ett utmärkt val.
- Stationär mixer (hushållstyp)Är en stationär enhet med en skål, stå och mixer alla med samma kroppar och krokar. Tack vare en sådan enhet kan enheten bearbeta produkten utan ditt deltagande. Allt du behöver göra är att ladda skålen med ingredienser och starta motorn. Eftersom i moderna stationära blandare inte bara roterar munstyckena, utan även skålen, behandlas blandningen jämnt. Dessutom, på grund av den större effekten (400-700 W) kan denna mixer knäda även en styv deg. Om nödvändigt kan mixern avlägsnas från stativet och användas som en vanlig handhållen enhet.nackdelar:högt pris jämfört med manuell (genomsnittligt pris på 2500-8000 rubel), större storlek, större motorbuller och rotation av tjocklekarna. Också nackdelen är att man måste tvätta skålen innan man behandlar nästa produkt, medan handblandaren endast behöver rengöra munstyckena. Jämfört med en planetblandare är en standardanordning mycket billigare, men den är mindre stabil, motorn är mycket mindre hållbar och pålitlig. Vem kan använda en stationär hushållsblandare? Till alla som inte bara slår ägg och kexdegg, utan också förbereder mjölprodukter från tätt eller jästdeg. Men det gör det inte varje dag, men bara från tid till annan.
- Planetary mixer- detta är samma stationär mixer, men mer kraftfulla (500-1200 watt), och viktigast - med ett munstycke som roterar på principen om rotationen av planet, det vill säga runt sin axel och samtidigt över kalken cirkeln. Tack vare detta "fokus" är det möjligt att uppnå den perfekta kvaliteten på blandningen på kortast möjliga tid. Om du lagar mat ofta och för många (särskilt kakor, godis, pajer, pel'menis), blir planetmixaren den mest krävda "arbetshästen". Förresten har vissa modeller av planetmixare en annan bonus - möjligheten att utrusta Ytterligare enheter: köttkvarn, rivare, deg och nudel-rulle, rivare och jämnare juicepress. Sådana multifunktionsblandare kallas ofta matprocessorer eller köksmaskiner. Nackdelarna med planetariska blandare innefattar först och främst ett högt pris (från 5 till 130 tr), tung vikt och buller.
För att bättre förstå skillnaden mellan de tre typerna av mixers rekommenderar vi att du läser följande videorecension.
Steg 2. Var uppmärksam på strömmen
När du väljer en mixer, är det första du behöver uppmärksamma på kraften. I regel beror produktiviteten och hastigheten på bearbetningen av produkter i stor utsträckning på den. Ju mer kraft, ju mer testet kan kneda enheten. Samtidigt desto kraftigare är det desto högre blir kostnaden och desto mer energi används.
- För en hand mixer, en visp som / knådad blandning av flytande och halvflytande, är kraften i 250 W tillräckligt. Om du använder en manuell mixer ofta och länge (mer än 10 minuter), välj sedan en mixer mer kraftigt - 350-400 W.
- Effekten av en stationär mixer för hushållsbruk ska vara minst 500 watt.
- En planetmixare för intermittent användning bör köpas med en effekt på minst 600 W, för daglig användning - inte mindre än 900 W.
Steg 3. Vi tittar på materialet på väskan och skålen
Hushåll av billiga stationära mixers är oftast gjorda av plast, och modeller är dyrare och planetmixare är gjorda av rostfritt stål.
- Stålhöljena av stationära blandare på grund av deras tyngdkraft är stabilare, vilket är särskilt viktigt när knådning tät deg. Dessutom är de mycket vackrare och starkare. Metallblandare är dock mycket dyrare än liknande anordningar i plast.
- Plastfall med tunga belastningar börjar ofta lukta, knäcka och skaka. Men de gör enheterna mycket billigare och lättare att transportera, flytta från plats till plats.
Mixerskålar är plast, glas och metall.
- Glasskålar är miljövänliga, billiga, vackra, men bräckliga. Plastkrossar kämpar inte och är billigt, men de kan deformeras med tiden och byta färg. Det ideala materialet för skålen är rostfritt stål.
Steg 4. Välj skålens volym
Blandare är färdiga med skålar i volym från, till 6 liter. Från denna indikator beror det på vilken maximal mängd av produkten du kan skaka / mixa åt gången. Men minimivärdena för stationära mixers existerar inte - även i den största skålen kan du lika bra slå både ett par ägg och ett dussin. Hemligheten med denna förmåga ligger i allt i samma planetariska blandningssystem eller i rotation av inte bara munstyckena utan även skålarna.
För att bestämma skålens volym, tänk på vilka maximala volymer du vanligtvis behandlar i mixern och lägg till detta nummer 200-500 ml. En sådan bestånd tillåter inte blandningen att stänk, och mjöl och socker - utspridda bortom skålen.
Förresten, om sprinkling. När du köper en mixer, var noga med att fästa ett speciellt lock med en öppning för att lägga till ingredienser. Detta enkla objekt skyddar ditt kök från fläckar samtidigt som du kan hälla och hälla allt du behöver rätt under arbetsprocessen. Tyvärr är billiga bländare ofta inte utrustade med sådant skydd.
Och ett par användbara tips för att välja en skål:
- Välja mixers i butiken, försök att testa sina skålar genom att simulera, säg, hälla en kexdeig i en form. Skålens handtag ska vara sådan att du kan hålla behållaren med en hand och med den andra handen är det lätt att skrapa innehållet med en spade. Skålen själv ska lätt avlägsnas från stativet.
- Det är vettigt att köpa en extra skål så att du inte behöver tvätta den redan använda kapaciteten igen när du förbereder multikomponentskivor.
Steg 5. Vi väljer munstycken och tillbehör
Ofta är den stationära mixern utrustad med endast ett par munstycken - en visp för att piska och en krok för att kneda en brant deg. Och kroken kan vara verkligen krok som på bilden nedan (för knådning av deg) eller spiral (för en mer flytande deg). Ibland innehåller kitet ett munstycke för att blanda smeten. Vissa mixare har ett munstycke för potatismos och / eller ett munstycke (blender) för att göra såser, smoothies, cocktails, etc.
Standard uppsättning munstycken för en planetblandare
Mixers-combines, som vi redan nämnde tidigare, kan utrustas med extra munstycken: en köttkvarn, en degpress, citruspress och en rivare. Ibland ingår dessa bilagor i satsen och köps ibland separat.
Steg 6. Lär dig om lägen, hastigheter och alternativ
Blandare arbetar i 3 lägen:
- standard- enheten slår på, börjar slå eller blandas.
- inverkan- Motorn fungerar impulsivt, som om det är av jerks. Detta läge är mer lämpligt för slipning (!) Solida produkter, snarare än att piska och blanda.
- Turbo-läge- I detta läge fungerar mixern snabbt, men inom några sekunder för att undvika överhettning av motorn.
Rotationshastigheten för mixerdysorna är tillgänglig från 3 till 20. Ju högre hastigheter enheten har desto tunnare kan du justera graden av produktbearbetning, smidigt sakta ner eller accelerera munstyckets rotation.
- Men som praktiken visar, har flertalet av kulinariska specialister tillräckligt med 3-5 hastigheter.
Av de mycket användbara alternativen är:
- En timer som gör att du kan ställa in önskad start- och avstängningstid, vilket är väldigt bekvämt när du behöver lämna.
- Ett säkerhetssystem som automatiskt stänger av mixern med risk för överhettning.
Och slutligen, för de som bestämde sig för att välja en planetmixare, erbjuder vi dig att bekanta dig med följande videorecensioner av KitchenAid-mixern i jämförelse med en matprocessor.
. Laddar ...
Läs också:
- . En guide till att välja en multivark.
- . Hur man väljer den perfekta espressomaskinen.
- . Steg-för-steg guide för att välja en juicepress.
- . 6 faktorer som du behöver veta innan du köper en mikrovågsugn.
- . Hur man väljer en diskmaskin - vi förbereder oss för att köpa.
