Hur är selleri användbart? Hur lagar man det ordentligt? Hur man lagrar, för att inte förlora skörden? Låt oss lära oss mer om den här unika grönsaken. Låt oss först och främst besvara frågan, vad är selleri? Denna kryddiga växt är närmast släkting med persilja. Det kan vara av olika slag - blad, stalkad, rot.
- Användbara egenskaper selleri
- Hur man väljer selleri
- Hur man lagrar sellerirot
- Så man lagar selleri
Detta är en medelhavsanläggning - ett av de få som har spridit sig över hela Europa över hela världen. Selleri som är känt till våra förfäder har länge varit. Grekerna använde till exempel det som en läkemedelsväxt, och också som en prydnad - de vävde kransar från sina toppar, dekorerade huvuden av segrar och segrar med dem. Selleri är inte bara en grönsak, mycket smaklig, men också en läkemedel.
Röda selleri, tills nyligen, var mer bekant för européer än för oss ryssar. Men nu började han gradvis dyka upp i våra trädgårdar, i våra butiker. Naturligtvis vill jag veta hur man äter det, vilken nytta eller skada den har.
Användbara egenskaper selleri
Ur medicinsk synvinkel har den följande bra egenskaper:
- har mycket fiber;
- har eteriska oljor som ger den en speciell smak och arom, stimulerar aptiten;
- är vitamin A, betakaroten, ansvarig för hudens elasticitet.
- är vitamin C, som är ansvarig för våra blodkärls permeabilitet - särskilt i stjälkarna av stalkad selleri - 10 gånger mer än i roten;
- har B-vitaminer;
- mest av allt selleri innehåller vitamin K, som är känt för oss som den främsta deltagaren i blodproppsprocesser, som dessutom bidrar till att stärka benvävnaden;
- innehåller substanser som spelar en stor roll vid förebyggande av osteoporos i benbildningssystemet;
- innehåller ämnen som hämmar processerna för destruktion av benvävnad, bidrar till bevarande av tät benvävnad.
Konsumtion av selleri stärker nerverna, förbättrar sömn genom eteriska oljor, som har en motståndskraftig och avslappnande effekt. En djup och vilsam sömn är grunden för ett starkt nervsystem.
Selleri har en rengöring och tonisk effekt på kroppen. Faktum är att det innehåller mycket vegetabiliska fibrer, som passerar genom matsmältningsorganet, absorberar många onödiga ämnen, tar bort dem från kroppen. Selleri har förmågan att avlägsna överskott av urinsyra från kroppen, vilket överskott kan leda till gikt.
En underbar funktion av selleri är att det förbättrar tonen. Jag lärde mig av min erfarenhet att så snart selleri mognar och jag börjar lägga till sallader, knackar jag bara på skivor - efter en stund känner jag en kraftfull kraft, energi och humör.
Det har en diuretikum, laxerande effekt. Den diuretiska effekten beror på kalium, som den innehåller, och den laxerande effekten tillhandahålls av fiber.
Selleri hjälper till att gå ner i vikt. Naturligtvis hjälper inte denna grönsak till att gå ner i vikt, men som en del av en kalorifattig diet, eftersom den innehåller mycket få kalorier - bara 14 kcal per 100 g produkt.
Men det finns också kontraindikationer för det. Viktigast är selleri en av de mest kraftfulla allergenerna. Allergipatienter känner vanligtvis sina allergener och eliminerar det från deras kost.
содерж till innehåll ↑Hur man väljer selleri
När du väljer en rotgrönsak i affären, var uppmärksam på att det inte finns några mjuka bucklor på den, rotter, mögelskada. Hela roten måste vara fast, inte dödlig. Selleri är inte slät, det är vanligtvis med finnar, gyrus. Kontrollera rosens färskhet, tryck med fingrarna på den plats där bladen eller rötterna växte från. Vanligtvis är det de mest problematiska ställena där rotting kan börja från - en sådan rotgrönsak bör inte ätas. Om dessa platser inte pressas igenom - frukten är lämplig för konsumtion.
Vitamin, näringskomposition av sellerirot beror inte på fruktens storlek.
содерж till innehåll ↑Hur man lagrar sellerirot
Det bästa stället att lagra det ska vara torrt, mörkt, coolt. Pre-fold selleri i en tät papperspåse. Placera den i grönsakskammaren i kylskåpet med en temperatur på + 2-4 ° C, källare eller på en hyllan under fönstret, på balkongen.
содерж till innehåll ↑Hur man lagar selleri
Växtodling har en tärtsmak, kryddig arom. En av matlagningsmetoderna och kanske den bästa är att använda den fräsch.
Det kan läggas till alla sallader, som tidigare gnidts på ett grovt rivjärn, skärs i kuber, kilar - som du vill.
Den enklaste och, enligt min mening, mycket välsmakande selleri sallad med morötter. Vi gnuggar sellerirot, färska morötter, ost( helst hårda sorter) på ett grovt rivjärn, tillsätt vitlök till smak. Proportionerna är godtyckliga. Här kan du säga att alla ingredienser i denna sallad läggs till din smak. Denna sallad är fylld med vegetabilisk solros, olivolja, linolja - vilken du gillar bäst.
Och här är ett annat recept: klippa selleri och äpplen i kuber, klippa druvor utan stenar, valnötter( kan krossas, kan göras i stora bitar), tillsätt yoghurt utan fett, tillsätt några droppar citronsaft för krydda. Yummy extraordinär!
Selleri går bra med kött, skaldjur, svampar.
Jag hittade en annan användning för koreansk selleri. Det är användbart och bra efter värmebehandling. Jag gnuggar den på ett grovt rivjärn, lägg till lite mjölk, ett råägg, mjöl( 2-3 matskedar), muskotnöt och salt - på en nypa. Rör om, ge en liten ställning, blanda om och baka pannkakor igen. De är särskilt bra till frukost. Lätt, välsmakande, lågt kaloriinnehåll.
Ät selleri och var frisk!
