innehållet i artikeln:
Broccoli( eller bönor) bönor - ett slags bönor skida som inte innehåller hårda fibrer och inre "pergament "lager. Sådana bönor används i matlagning i form av hela böjor, tillsammans med ramar. Mogna korn av sådana bönor äts också, även om kornen är mindre och hårdare än för vanliga bönor, så de behöver ytterligare blötläggning och matsmältning.
Biologiska egenskaper
Aspargesbönor fick sitt namn för sin smak, som liknar de unga skotten av sparris. Denna böna är en direkt kusin av vanlig böna. Den enda skillnaden är avsaknaden av en hårdfilm och fibrer i bägaren. Formen på böterna är också annorlunda - i sparrisvaror är böterna smala och långa. Asparagusböna är också en sorts böna Vigna. Vigna skiljer sig från vanligt böna i guineas struktur, stipuler och sammansättning av pollen. Båda har dock samma stora smak och används vid matlagning.
Vigna och sparrisbönor är inte samma sak. Vigna är en mängd gröna bönor. Asparges kan också inkludera sorter av vanliga bönor som inte har fibrer och ett hårt lager i bägaren.
Växten odlas i tre former:
- buske - 30-50 cm;
- halvveckning - upp till två meter;
- lockigt - från två till fem meter.
Pods finns i en mängd olika nyanser - grön, gul, röd, mörk lila. Böterna är ganska smala och växer i längd från 12 till 120 cm. Asparagusbönablommor särskiljs också av olika nyanser och ofta används denna växt för dekorativa ändamål. Många är skuggtoleranta sorter, de kan odlas i lacy nyans av högre växter och även på norra sidan av hus.
Haricotbönor - växande och vård
Att odla och bry sig om bönor är inte särskilt tungt. Det är bara nödvändigt att komma ihåg några funktioner i denna växt. Alla sorter av bönor är termofila. Bönor, särskilt unga, kan inte stå de minsta frosten och till och med kalla snaps. Vid temperaturer under 10 ° C slutar bönorna växa och dör vid låga temperaturer. Det odlas dock nästan överallt. I kallare områden sås det senare, när frost omkastas. I det norra området odlas bönor genom plantor. I söder, tvärtom, kan du få tid att växa två, och ibland till och med tre skördar per säsong.
Bönor växer bra på löst dränerade, organiska rika jordar. Hennes rötter sträcker sig längre än en meter, så bönorna anses vara ganska torka resistenta kulturer. Under långvarig torka behöver planterna dock bevattna.Överfuktande bönor står inte.
Bönor växer bäst på samma plats, eftersom dess rötter berikar jorden med kväve. Därför, när du byter odlingsplats, är det bäst att ta ett litet land från förra årets trädgård. Andra bra prekursorer av bönor är kål, gurkor, potatis.
Frö kan såas torr eller suga upp dem för en dag i vatten med tillsats av tillväxtpromotorer. Som tillväxtpromotorer kan du använda honung, aska, organisk humus, uppslamning. Det stimulerande läkemedlet framställes i form av en 1-2% vattenhaltig lösning. Sprid ett lager av gasbind på en platt platta, lägg fröna på den, täck den med ett andra lager av gasbind och fyll fröna med en lösning så att gasvässen är helt fuktad. I blöta frön börjar tillväxtprocesserna snabbare och mer aktivt, de ger tidigare och starkare skott.
Det är nödvändigt att såa bönsfrön till ett djup av 3-4 cm. Mycket djup inbäddning av frön leder till en fördröjning av spiring och försvagning av växter, ett grunt frö leder till en försvagning av rötterna. På lätta sandiga markar kan bönsfrön begravas lite djupare. I hålet är det bättre att sänka två korn. Vid sådd av bönor på åsar bör såddskog placeras på ett avstånd av 20-30 cm från varandra, vilket lämnar 40-50 cm mellan raderna. Med detta arrangemang kommer plantorna att vara försedda med den nödvändiga matningszonen och belysningen. Skott uppträder om 5-10 dagar.
Om nattfrost hotas bör plantor täckas med folie eller non-woven material. Lyckligt skydd måste tas bort.
Efter 3-4 veckor efter spiring kan du mata kvävegödselmedel. Detta är särskilt viktigt vid torrt väder, eftersom värmen i växten inte kan absorbera tillräckligt med kväve från luften. Om jorden innehåller lite organiskt gödselmedel bör du göra en omfattande utfodring. När du ställer in frukter kan du mata bönorna med kalciumfosforkomposition. Du kan också göra bladfoder. För detta ändamål lämplig konventionell träaska.
Sågbönor, bäst på kanterna av tomten, i rad, curling och halväxande sorter som riktar sig till starkt trellis. Det är bättre att göra gobelänger med trä, eftersom bönorna inte har en mustasch och det blir mycket svårare att vrida runt metall eller plast. Du kan också sätta curling bönor på staket, poler. Du kan göra en "hut" - fyra poler grävde i marken i hörnen av ett torg med en sida på 50-100 cm och anslutna toppar. Sida "tält" kan stärkas av tvärbalkar. Bönens frö sönder på tältets fyra sidor och när de växer vrider stammarna runt stödet och gömmer det helt under en massa löv och frukt.
Många sorter av sparrisbönor har vackra blommor av olika nyanser, vilket gör att de kan planteras som dekorativa växter längs kanterna av blomsterbäddar. Spray sorter av bönor, hängde med en massa långa böter, har också ett ganska attraktivt utseende. Bean vård är lossna mellan raderna och ogräs. Eftersom bönorna svarar bra på organiska gödningsmedel kan gräset grävas direkt under böna buskarna: i slutet av sommaren blir det humus och kommer att fungera som en mulchbeläggning.
Unga bönor planteras ofta av bladlus, spindelmedel och vitflugor. För att bekämpa dem kan plantor sprutas med lösningar av tvål, tobaksstoft, aska. Insekticider kan användas - Agravertin, Aktellik, Fitover. För att bekämpa sniglar kan jorden kring plantorna sprinklas med torraska, lime eller torr gran. Av industriprodukter effektivt granulärt läkemedel "Thunderstorm."
Skörd
Eftersom böterna används omoderna i mat är det viktigt att inte missa det ögonblick då man skördar de gröna bönorna. Den bästa tiden att skörda är 7-14 dagar efter ovaries utseende, beroende på sorten. Båtarna i denna ålder är fulla av näringsämnen, storleken av kornen i dem överstiger inte vetekornet. Klipp av böterna ska vara dagliga, i satser på ungefär samma ålder. Avlägsnande av omogna böjor från växten orsakar en ny våg av blomning och bildandet av nya äggstockar. Så skörda gröna pods kan vara upp till förkylningen.
Gröna sparrisböna är lämpliga för ny konsumtion, konservering och frysning. Bössorna kan hållas färskt under en kort tid på ett kallt mörkt ställe som är spridda i ett lager. Men efter en vecka eller två börjar böterna grova och torra. Därför är det bäst att använda frysskåp för att lagra skörden av sparrisbönor på lång sikt.
Innan du lägger dig till långvarig förvaring ska bönorna tvättas, skärs i 2-3 cm långa och blancheras i kokande vatten i 2-3 minuter. Därefter dränerar vattnet och lägger bönorna i frysen, tätt packad i plastbehållare eller påsar. Om det är nödvändigt att frysa böterna i lös form, måste de först torkas, annars håller de fast vid frysning.
Som tidigare nämnts kan aspargesbönor också användas skriftligt. För att göra detta bör böterna få ripa till biologisk modning. Bladens löv ska vara mjuka och lätta att öppna. Det uppsamlade spannet måste torkas väl, sprida ett tunt skikt på tidningar eller tyg, daglig blandning. Det är bäst att förvara bönorna i torra behållare med lock, ibland öppnande och ventilering.
Förvara aldrig illa torkade bönor. Detta kan leda till dess sönderfall och utvecklingen av svampinfektioner.
Fördelar och skada av aspargesbönor
När man talar om fördelarna och skadorna på sparrisbönor bör man inte bara tänka på de gastronomiska egenskaperna hos denna underbara växt. Bönor är en utmärkt ordnad i trädgården och grönsaksgården. Den som bryr sig om jordens bördighet, passerar aldrig över deras uppmärksamhet bönor, liksom andra baljväxter. Bönorbusar löser upp rötter i jorden i alla riktningar minst en meter lång, på vilken kvävehaltiga glomeruli ackumuleras. Detta innebär att bönorbuskar berikar jorden med ett väsentligt spårämne - kväve. Därför är bönor( och andra baljväxter) en universell föregångare till nästan alla jordbruksgrödor. Haricotbonen ger utmärkt kompost.
Bönor tenderar att skrämma skruvar och mol. På den plats där bönorna växer kommer dessa söta skadedjur aldrig att dyka upp. För detta ändamål måste bönorna planteras runt områdets omkrets, såväl som enskilda buskar bland andra växter. Bönor växer snabbt grönt massa. Därför gör lockiga sorter det möjligt att skapa öppna planterade utomhusgazebos förankrade med grönska, arrangera vindskyddshämmor, växtgurkor och tomater i växthus på södra sidan.
När det gäller dietariska egenskaper hos sparrisbönor är detta ett riktigt lagerhus av näringsämnen. Gröna pods innehåller vitaminer A, C, Grupp B, Järn, Zink, Magnesium, Kalium. Gröna bönor är väl smälta och absorberas av kroppen, har en uttalad diuretisk effekt.100 g av produkten har totalt 23 kcal, vilket gör det attraktivt för dem som vill gå ner i vikt. Pods är rika på en viss mängd protein och fiber, obetydlig mängd kolhydrater.
Matlagningsbönor i matlagning kan vara en separat maträtt eller som en del av andra rätter och sidrätter.
De skadliga egenskaperna hos sparrisbönor( som andra baljväxter) kan hänföras till en ökning av gasbildning. Därför rekommenderas inte bönorna för personer med kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet, såväl som ökad surhet i magen.
Dessutom kan bönor( och inte bara sparris!) Ätas rå eller blötläggas. Faktum är att giftigt ämne finns i bönor och bönkorn - fasin, vilket kan orsaka allvarlig förgiftning( det finns ingen fasin endast i Mash-bönkornen, så att de kan ätas groddar).Phazin förstörs genom värmebehandling, så även i färska sallader kan podar av sparrisbönor endast tillsättas i kokad form. När jade och gigt gröna strängbönor ska användas med försiktighet, men helt överge denna användbara grönsak är inte värt det.
