Hur man sparar vitlök på vintern - olika sätt och tricks

Hur gissa tidpunkten för grävning? Om detta kommer vi att bli ombedda av vitlökblomhuvuden på pilarna, där lökarna mognar. Faktum är att vitlökens pilar ska brytas av så snart de når en längd av 10-12 cm. Men jag lämnar alltid några pilar för att inte missa skörden. Utseendet på pilarna kommer att berätta för oss om vitlöket är moget eller inte.

Om pilen är vridad, böjd och huvudet ser ner - har vitlöket inte mognat, och om pilen är rakt, ser huvudet vertikalt upp - vitlöket är klart för skörd.

Det finns ett annat tecken på mognad. Om locket på pilens huvud har brutit, kan rengöring startas.

Förvaring Förberedelse

Vid grävning av vitlök brukar jag gräva gafflar i stället för skovlar, så det är lättare att gräva hela och inte skivade lök.

Försök aldrig att hämta marken från de utgrävda glödlamporna, slå dem på gafflarna, skovlarna eller till och med på marken. Vitlöksmjölkgrönsaker. Den minsta mikrotrauman kan leda till att infektionen penetrerar inuti. Sådan vitlök kommer dåligt att lagras. Och den klibbiga jorden kan lätt avlägsnas från huvudet tillsammans med yttre torrvågor när den torkar.

Råt inte omedelbart av röttens skägg från de nyligen utdragna glödlamporna. Låt dem torka ut först. Klipp av, och skära bättre med sax, redan torra vitlöksrötter. Samma sak gäller stammen. Klipp det bör vara endast när det är helt torrt. Vid trimning, lämna stubben från stammen, lämna minst 3-5 cm för att inte vidröra tänderna på tänderna vid trimning.

Torkade vitlökar kan vikas i korgar, plastkartonger för grönsaker, kartonger, men inte i plastpåsar, där de kommer att kvävas, börjar försämras snabbare.

Det finns många sätt att lagra och bevara vitlök.

Lagring av vitlök i källaren

Den enklaste och mest tillförlitliga är att lägga en plastlåda för att lagra grönsaker med helt torkad vitlök i källaren. Där fortsätter han bra fram till våren. Men bara under ett villkor - om du har en torr källare, temperaturen inuti som inte stiger över + 5ºї på vintern. Till exempel kan jag inte prata med bekväma förhållanden för vitlök i min källare - fuktigheten på vintern är vanligtvis hög, vitlök börjar växa i förväg. Därför är inte denna lagringsmetod för mig, men det betyder inte alls att du också kommer att avvisa det. Fortsätt från dina villkor.

Frysning vitlök för vintern

Jag lärde mig om det faktum att det är möjligt att bevara det inte så länge sedan. Vad behöver vi för detta, förutom vitlök? Vi måste förbereda i förväg någon form för is och köttkvarn.

Vi rengör tänderna från skalet. Jag brukar också använda tänder med mindre skador som inte kommer att lagras under lång tid. Grind gräslök - vi får vitlök gruel. När all vitlök som är avsedd för sådan förvaring är fräsad, sätt gruelen i en tesked i iskakans celler. Vitlöksmassan fryser snabbt, du får vitlökskuber, som jag skakar ut i en vanlig plastpåse som lagras i frysen. Vanligtvis för min inte så stora familj är det tillräckligt för mig att frysa 3-4 formar för vintern. Det är allt.

Fryst vitlök är mycket väl lagrad. När jag behöver det att laga maträtt, som en kryddig betesallad med vitlök, tar jag ut en frusen klump vitlökmassa från frysen, som förresten snabbt tinas.

Frossen vitlök behåller perfekt sina fördelaktiga egenskaper, smak och arom efter upptining. Du kan hålla den fryst i 1-2 år - smaken ändras inte.

Lagring av vitlök i vegetabilisk olja

Det händer ofta att vi inte kunde odla hälsosam vitlök. Skadedjur skadade, vissa fläckar på tänderna dök upp. Vad ska man göraUnder normala förhållanden kommer sådana tänder inte att lagras.Ät om det finns många av dem, kommer det inte att fungera snabbt. Du kan använda denna vitlök för frysning, som beskrivits ovan, och du kan vika skalade skal, skära av tänderna från skada till sterila burkar och häll vegetabilisk olja. Stäng burken med en plastlock med små hål. Förvaras i kylskåp. Under lång tid kommer sådana vitlök inte att lagras - högst två månader. Men ändå är det bättre än att kasta bort det. Därför behöver vitlök i olja användas till mat så fort som möjligt. Men inte bara tänderna kan användas för att tillaga olika rätter, liksom olja, som förvärvar en trevlig vitlökarom.

Livets tricks för att bevara vitlök

• Rostningsrödor - vitlök sparas bättre om du bränner de röda rötterna med en match eller cigarettändare innan du lägger dem i förvaring. Naturligtvis är brännprocessen lång, men det ökar hållbarheten många gånger. Förresten, en vitlök, om han är frisk och oskadad, välskött hem i lägenheten - I till exempel balkongdörren i en kartong
• «Sealing" rötterna eller hela huvudet med ljus - du kan 'täta' skära rötterna på huvudet av smältparaffin eller stearin från ljuset. Och du kan doppa hela huvudet i den smälta paraffinen.
• Lagring av vitlök med mjöl eller salt - Torkade vitlökskivor sätts i glasburkar och täcks med mjöl eller salt, skaka ibland för att fylla bulkprodukten med alla hålrum. Krukan är stängd med lock och rengöras där det är coolt, till exempel i källaren.
• Vitlök lagras väl i en vanlig kartong med siktad träaska eller sågspån.
• Du kan packa torra vitlökshuvuden i en pappers- eller tygpåse och sprinkla dem med torrlökskal.
• Och en annan gammal lagringsform - i ett strumpor eller ett rutnät.

  Tätnings rötter vitlök paraffin