Rengöringen av de tomma burkarna är det viktigaste. Hur man steriliserar burkar i ugnen, mikrovågsugn, ånga, kokande vatten? Sommar - besvärlig tid för trädgårdsmästare, trädgårdsmästare, inte bara för att mycket arbete på platsen, utan också för att jag vill spara den odlade gröda för vintern, snälla själv älskade med läckra, krispiga gurkor, doftande sylt, uppfriskande vitaminsaft eller komposit. Och vi lagar mat, marinerar, saltar - vi skördar för vintern allt vi växte i trädgården. Utan sterilisering kan inte göra.
De banker som behandlas på detta sätt kommer att lagra våra grödor på ett tillförlitligt sätt. Hur gör man rätt? Jag kommer att presentera dig för olika metoder för sterilisering. Kanske finns det andra. ..
- Hur och vad man ska tvätta glasburkar,
- täcker Hur sterilisera burkar i
- ugn Hur sterilisera burkar i mikrovågsugn
- Sterilisera burkar i en kastrull med
- vatten Hur man sterilisera burkar ånga
- Sterilisering burkar med glaslock och metallspännen
Hur och hur man tvättar glasburkar, lock
Låt oss först tala om hur och vad som är det bästa sättet att tvätta burkar och lock. Jag delar min erfarenhet.
Kontrollera noggrant alla burkar som måste steriliseras. Inga sprickor, chips - allt måste vara intakt.
Om du använder gänga, är det lämpligt att kontrollera om locket ska "krama" burken tätt och inte läcka innan den fylls med sylt.
När allt kommer omkring, hur gör vi det. Vi lagrar burkar med tråd, och täcken från dem misslyckas vanligen omedelbart efter användning. För konservering måste vi köpa nya. Det händer att burkarna med tråd, speciellt om de importeras, har en mindre nackdiameter än locket. Hur kontrollerar man om de är lämpliga för varandra?
För att göra detta, fyll glasbehållaren med vatten, du kan kyla, torka den yttre ytan torr. Locket måste också vara torrt. Stäng locket så tätt som möjligt. Skaka sedan det flera gånger ovanför bordet. Om locket är lös mot nacken kommer du att märka vattendroppar på ytan av bordet. Du kan hålla en torr hand på lockets ytterkant, där den ska passa till nacken - kontrollera läckor.
Var inte lat, så kontrollera alla burkar för kompatibilitet med locken.
Kontrollerad?Är allt okejUtmärkt!
Till att börja med fyller jag alla behållare för konservering med vatten. Häll till toppen, på nacken. Vanligt kranvatten, kallt eller varmt. De kommer att stå så där i 2-3 timmar. Vad är det för? Och för att suga upp alla hårda, osynliga smutspartiklar - blir det lättare att tvätta dem bort.
Jag tvätta dem på gammalt sätt med bakpulver. Jag använder inga andra tvättmedel. De minsta läskpartiklarna är bättre än någon slipande rengörare rengör smuts från väggarna på glasburkar. Dessutom är läskan lätt tvättad, lämnar ingen lukt, kvarstår inte på ytan av glaset.
En annan detalj. Jag använder alltid en ny svamp för att tvätta burkar för ämnen. Det bör inte finnas fett, matrester från smutsiga diskar på svampen.
Fyll inte locken med vatten. Tvätta noga med varmt vatten och tvål eller diskmedel för att tvätta av fabriksfettet.
Förresten, om du använder gamla, tidigare använda lock som har behållit lukten av tidigare konservering - efter tvätt, fyll dem med vatten, tillsätt citronsaft eller lite ättika, blöt i 15-20 minuter - lukten kommer att försvinna. Därefter kan de steriliseras.
содерж till innehåll ↑Hur man steriliserar burkar i ugnen
Det är uppenbart att steriliseringen av burkar i ugnen är min favorit och mest tillförlitliga sätt att förbereda för vintersår. Jag använder nästan bara dem.
Han är enligt min mening det enklaste. Du kan sterilisera flera burkar samtidigt.
De tvättade burkarna - jag torkar inte dem - lägg dem in i den kalla ugnen med nacken ner. Vad är det för? Vattnet är svårt, om jag lägger dem upp och ner och sedan avdunstar vattnet lämnar vita spår av hårdhetssalter på botten. Naturligtvis är det ingen skada, men rent estetiskt tycker jag inte om det.
Jag försöker ställa in burkarna i ugnen så att de inte rör varandra. Varför är det svårt för mig att förklara, men i praktiken har jag ibland haft det mot varandra, de brista när de upphettas.
Slå sedan på ugnen, ställ in regulatorens flagga till minimum, och efter en stund ökar jag temperaturen till 150-180 ° C.Jag brukar titta på ugnsluckan. När den är påslagen tänds den upp. Men så snart dörrglaset blir öppet noterar jag tiden. Måste passera efter det minst 5-10 minuter. Därefter stänger du av ugnen och öppnar dörren något för att bankerna började svalna. Efter en sådan glödgning är de väldigt heta, omedelbart häller marinaden eller komposten det är farligt - de kommer att spränga.
Jag tar ut dem ur ugnen med mina handskar för att undvika att bli brända.
Hur man bestämmer om du kan hälla marinaden eller komposit? Mycket enkelt. Jag försöker med ett vått finger, som ett järn - det sizzles, det betyder att hälla det tidigt - burken kan spränga - låt det svalna lite. Och lyssna inte, då är det dags.
Vad är en sådan bra steriliseringsmetod? Bra - dess enkelhet. Det finns många recept som råder flera gånger för att hälla kokande marinaden över krukar av grönsaker eller frukter, häll sedan, koka det sedan igen, häll det igen. Metoden för sterilisering i ugnen låter dig hälla marinaden en gång.
Men jag lägger grönsakerna eller frukterna i den heta steriliserade behållaren för varmt. Detta är viktigt! För detta blancherar jag dem. Gurkor eller tomater, kryddor( dill, pepparrot, morötter, alla slags löv) sätter i en kolv, dukkert flera gånger( i tid visar det sig 5-20 sekunder) i kokande vatten - det kokar i en annan kruka. Ju större grönsaker eller frukter desto längre tid tar det att värma upp dem. Och små( dill, kryddor, vitlök, körsbärstomater och andra) är tillräckligt för att blanchera i 2-5 sekunder. Varma grönsaker, kryddor och lägg sedan på rostade behållare. Om receptet är nödvändigt, tillsätt sedan ättika, citronsyra. Häll kokande marinaden på nacken, så att det i en burk finns så lite utrymme som möjligt för luften. Från ovan lägger jag det kokta locket - jag rullar upp det med en handhållen försegling eller vrid den. För större säkerhet att ingenting kommer att explodera, lägger jag en filt fram till morgonen.
Inget exploderar!
содерж till innehåll ↑Hur man steriliserar burkar i en mikrovågsugn
I behärskar denna metod inte så länge sedan. Allt tack till en vän som bjöd mig till hennes dacha. Hennes skörd var inte dålig. Hon hade rätt i stugan som ägnade sig åt konservering. Det finns ingen gas eller elektrisk ugn i sitt hus. Endast mikrovågsugn.
Naturligtvis hörde jag att det kan steriliseras på det här sättet, men i praktiken har den här metoden inte testats än.
Det visade sig allt är väldigt enkelt.
Det viktigaste med någon steriliseringsmetod är renlighet.
Häll lite vatten i rena burkar - 1-2 cm högt från botten. Sätt dem inuti mikrovågsugnen. Ström för mikrovågsugn välj 700-800 watt. Steriliseringstid - 2-3 minuter.
Vad händer när detta händer? Vattnet inuti burkarna kokar, de steriliseras med ånga.
Om burkar med en kapacitet på 500-700 ml placeras inuti mikrovågsugnen när de står, ska 3-litersburken placeras liggande, bara förhälla lite vatten. Ugnsförmåga, steriliseringstid är densamma.
↑ till innehåll ↑Sterilisering av burkar i en kastrull med vatten
Ta en gryta, lägg en servett eller en liten handduk på botten. Sätt där burkar med lock. Om det finns flera, lägg sedan en servett mellan dem så att de inte kommer i kontakt med varandra. Fyll med vatten så att det täcker allt - burkar, lock. Sätt på elden, koka, koka i 5-10 minuter. Banker, omslag är klara. De steriliseras.
↑ till innehåll ↑Hur man steriliserar burkar med ånga
Det här är min flickväns favorit sätt att sterilisera. När jag inte övertygade henne om att till exempel använda ugnen för att göra det snabbare, bekvämare var allting förgäves. Tja, alla har sin egen. Denna metod har dock full rätt att existera.
Jag använder också den när jag bevarar en eller två burkar. Med små mängder bevarande är denna metod bekväm. Men det här är min åsikt.
Rätter för ångsterilisering kan vara olika - en skål, vattenkokare, kaffekanna, pan - använd vad du föredrar.
Vattenkokaren är väldigt bekväm, men vattenkokarens utformning måste vara ett fritt sänkt handtag. Moderna tekannor har oftast hårt fastsatta handtag - för dem kommer ingen bank att passa.
Jag använder en dubbelpanna. Sådan med kronblad, som fritt sätts in i kastrullen av vilken diameter som helst.
Jag lägger lite vatten längst ner i grytan, lägger en ångbåt, slätar kronbladet, lägger burken med nacken. Efter kokning håller jag den över ånga i högst 5-7 minuter. Jag tar bilder, var noga med att lägga vantar på mina händer - annars kan du skölja dina händer.
Jag lägger den på ett bord eller pall, där en torr tidning eller handduk är täckt. Det är omöjligt att sätta på en våt, fuktig yta - banken kommer att brista. När det svalnar lite lägger jag frukter, grönsaker eller dessa produkter( de måste vara heta) skållas med kokande vatten där jag vill hålla på vintern.
↑ till innehåll ↑Sterilisering av burkar med glaslock och metallklämmor
Jag har flera sådana burkar, men uppriktigt sagt gillar jag inte att behålla något i dem. Krångel, tror jag. Metallburkar avlägsnas inte från min burkar, så jag är rädd för att lägga dem i ugnen - plötsligt kommer glaset att brista där det kommer i kontakt med metallen.
Jag brukar förbereda denna saft eller fruktpuré.För att säkerställa att en sådan bank är väl stängd är det viktigt att fylla det med konserveringsprodukter upp till märket, inte högre.
Komplett med burkar är gummidynor. Jag tvätta dem, koka i 1-2 minuter - inte mer.
Fyll på torra behållare med juice eller puré till märket, lägger jag gummipackningar på locket, stänger klippet. Och då måste allting steriliseras.
Jag lägger en tygduk i botten av pannan så att burken inte rör metallbotten, lägg den en eller två eller tre - det beror på bredden på pannan, volymen på burken. Om det finns flera av dem, lägger jag också en servett mellan dem. Fyll sedan grytan med kallt vatten. Vattennivån ska ligga över kepsarna. Bankerna måste vara heltäckta. Plocka upp pannan för hög sterilisering. 
Under vattenkokning( sterilisering) inuti burkarna skapas tryck över atmosfären, det pressar luft genom luckorna mellan burken och locket. Du kommer att märka detta genom att luftbubblor stiger upp till vattnets yta. Det ökade lufttrycket inuti tillåter inte vatten att tränga in under locket.
Steriliseringstid beror på volymen burkar. För 0,5 liter burkar är det 15-20 minuter efter kokande vatten.
Placera sedan burkarna. När de kyls blir trycket inuti under atmosfären - kåpan suger. All. Kärlet steriliseras tillsammans med innehållet.
Vi ansåg flera sätt - hur man steriliserar burkar i mikrovågsugn, ugn, ånga, i en kastrull. Om du känner till andra sätt - dela. Vårt formulär ger dig möjlighet att ladda upp bilder.
