Spenat är en extremt populär salladsgrönsak. Dess känsliga, krispiga, mörkgröna löv är en av de favorit ingredienserna hos kockar över hela världen. Spenat är en mycket näringsrik mat som är låg i kalorier men mycket hög i vitaminer. Så vad ska man göra med spenat? Vad är dess användning? Vem kan det skada?
- Vad används spenat?
- Vem kan skada spenat?
- Hur man lagar spenat i mikrovågsugn
- Hur man håller ljusgrön färg av spenatblad?
Vad används spenat?
Spenat är en utmärkt källa till antioxidanter, folsyra, magnesium och vitamin K, vilket stärker benen. Ett hundra gram kokta eller stuvade blad innehåller daglig K-vitamin. Spenatblad är högfibrermat och en utmärkt källa till vitamin C. Den innehåller två gånger mer fiber än alla andra gröna. Liksom alla mörkgröna grönsaker är spenat en utmärkt källa till beta-karoten. Det är också en rik källa till omega-3 fettsyror. Regelbunden användning bidrar till att förhindra osteoporos( bensvaghet).Dessutom antas det att spenat skyddar kroppen från kardiovaskulära sjukdomar, koloncancer och prostatacancer.
содерж till innehåll ↑Vem kan skada spenat?
Spenat rekommenderas inte för personer med vissa medicinska tillstånd. Människor som har problem med leder, njurar, gallblåsan bör vara försiktiga. Spenat innehåller oxalsyra, som kan kristallisera i leder, gall och urinväg i vissa människor. Det rekommenderas inte att använda spenat för personer med sköldkörtelfunktion. Många kan ha en allergisk reaktion på den.
Forskning har visat att den regelbundna användningen kan sakta ner åldersrelaterade förändringar i hjärnans funktion. Spenat innehåller karotenoider som skyddar dina ögon från åldersrelaterade grå starr.
Spenat kan konsumeras färskt, kokt eller stuvat. Färska löv bör vara en ljus mörkgrön färg.Ät inte gulat eller visat.
Spenat är det perfekta komplementet till sallad. Men från det kan du laga separata rätter. Vanligtvis kokas det i saltat vatten eller stuvas i en panna med en liten mängd vatten före användning.
Ett bra sätt att behålla alla vitaminer i spenatbladen är att laga dem i ett par. Eftersom dess löv är mycket saftiga, innehåller mycket vatten, då när det ångas, hälls lite vatten i botten av dubbelkedjan.
Mängden spenatbladen minskar avsevärt i processen med att laga
Hur man lagar spenat i en mikrovågsugnI det här fallet kan du inte lägga till vatten. Spenatblad lämnar bara i en kopp, låt den ligga i mikrovågsugnen i 3-5 minuter. Rör dem två eller tre gånger under denna tid.
Hackade kokta eller ångade spenatblad är det perfekta komplementet till soufflor eller omeletter. Det används ofta som fyllmedel för att fylla allt från pasta till kycklingbröst.
Att lägga spenatblad i smör eller olivolja kommer att ge en annan smak på disken till vilken de tillsätts.
содерж till innehåll ↑Hur håller du ljusgrön färg på spenatblad?
Spola den: sätt löven i en kolsyrare och lägg den i en kruka med kokande saltat vatten. Upprepa detta 5-6 gånger inom 1-2 minuter. Och rulla sedan bladen med kallt vatten. Blancherade löv minskar i volymen, men förbli ljusgröna.
Om du inte ska laga någonting från spenat, torka sedan bladen med en pappershandduk, lägg dem i en påse eller en plastbehållare, sätt dem i kylskåpet. Bladen som behandlas på detta sätt kommer att behålla sina näringsegenskaper perfekt i 3-5 dagar.
Spenatblad kan användas i sallader. Färskt eller kokt, de kombineras perfekt med svamp, ägg, lök, vitlök. Spenat är väldigt gott med gräddfil, majonnäs, naturlig yoghurt, riven ost, särskilt med parmesan. Rätter med det är ofta kryddad med riven nötkött, mint, kummin, jordad peppar, pinjenötter - det här berikar bara smaken.
Spenat finhackad till en pastaform läggs till cocktails, juice - detta ger dem en glad ljusgrön färg.
Det bör tvättas mycket noggrant, som sand har jorden förmåga att linga sig i bladens veck eller utskjutningar.Även spenaten som du köper i förpackade stormarknader måste åtminstone sköljas under rinnande vatten. Lämna det inte länge i vatten, eftersom det leder till förlust av näringsämnen. Fryst i brikettspenat, tvätta inte. Men efter avfrostning, pressa ut överskott av fukt.
Vissa spenatblad har ganska tjocka petioler som bör avlägsnas innan du lagar maträtten.
Användbar:
- Hur man lagar selleri
- Hur man lagar soppa från sorrel
- Vad kan kokas från purjolök
- Hur man lagar utsökt stekt aubergine
- Hur man lagar den perfekta familjen lentilmiddagen
