Vad är det bästa frityrköpet

Stekt friter och pommes frites. Detta fett eller en blandning av oljor, uppvärmd till hög temperatur. I denna kulinariska matlagningsteknik finns det mycket subtiliteter, och älskare av en hälsosam livsstil tar friteraren mycket allvarligt. Fryer och en hälsosam livsstil är inkompatibla på grund av olja. Ja, men enligt forskarna, som en följd av denna förädlingsmetod, behåller produkten mer användbara egenskaper och har ett lägre värmevärde än efter stekning. Jag vill ha pommes frites - Välj en djupfrysare!

Funktioner av stekning i Fryers

Allt börjar med temperaturen. Du kan ta en enkel gryta, stekpanna, utföra nödvändiga åtgärder. De första friterarna såg ut som köksredskap som anges ovan. Oval eller rundformad kastrull med ett genomskinligt lock, de ursprungliga ingredienserna placeras i räfflorna. På botten av den stänkande het oljan.

I primitiva friterar finns det ingen omöjlighet att bestämma oljans temperatur noggrant. För en ungefärlig bedömning av insidan kasta en boll av deg. Olja runt kokar intensivt - förutsättningarna är redan godtagbara. Mer exakt är temperaturen 160 grader Celsius tillräcklig för pommes frites, fisk, kött i smeten och de flesta rätter. Donuts, belyashi och andra liknande produkter kräver brandförhållanden. I det här fallet kan en klump av deg som kastas i oljan brinna något.

Jag fick chansen att titta på en ukrainsk video som säger att friterare anses vara oekonomiska. Men i motsats härleddes argument - fisk och kött i smeten friterar upp till fyra laster, pommes frites är dubbelt så stora. De säger att oljevolymen överstiger produktens massa fyra gånger, men vi bevittnade hur Channel One sänkte hastigheten till 2,5.Att nämna att steka 1 kg knölar kräver 2,5 liter olivolja.

Det finns inga fleromättade fetter i olivolja, polymerisering sker inte, vilket gör att du kan steka oändligt.

Det visar sig vara lite dyrt. Vi tar hänsyn till - olja för stekning används en gång, och endast olivolja får gälla igen. Restriktioner förknippade med bildandet i fettframkallandeDet har visat sig att brinnande mat kan orsaka tillväxt av cancerceller.

Ingen olja är lämplig för fritering. Det rekommenderas inte att ta dyra och doftande sorter av den första spinnan. Den mest utsökta när det gäller att laga sallad och brinna. Detsamma gäller för olja. Det är mörkt och börjar bilda skadliga ämnen( transfetter) redan vid låga temperaturer och fyller det omgivande rummet med rök. Använd aldrig margarin. Jo, naturligtvis, smör är inte lämpligt för matlagning, och ghee gäller med begränsningar.

Vår åsikt: friteraren är dyr. Om före de krimiska händelserna var produkterna från Europa dyra så sätts de ekonomiska sanktionerna mot Ryssland på sina platser. En sovjetisk frus kan lätt förstöra en typisk rysk familj - 300 rubel en liter råvaror. Befintliga standarder begränsar inte volymen av stekta produkter, men snarare föreskriva att hålla koll på tiden.

Till exempel kan den kylda oljan inte längre användas, och före det får det stekas i 40 timmar. Klart måste du följa, för att inte mörkas och inte brännas. I dessa fall förändras oljan. Varför sådana restriktioner: oljan oxideras, orsaken - den omgivande luften. Längre kontakt är ett negativt resultat. Moderna friterare är försedda med lock för att begränsa syreintaget. Ett antal stekpannor levereras med ett förstärkt lock för att skapa tryck vilket ökar matlagningsprocessen.

Hem Fryer Design Vi har redan beskrivit principen. Lägg till: Pannan är elektriskt uppvärmd och lagra 1 kW kraft per liter olja. Den fräscha friteraren är inte en ekonomisk enhet. Det finns två punkter att tänka på:

1. Stor förbrukning kan överbelasta hemnätet. Det rekommenderas inte att ta enheten med ström över 2 kW.
2. Det betyder två liter olja och fyra gånger färre ingredienser.

Och om betalningen av elräkningar inte förstör, sätt 600 rubel för pommes frites som inte alla har råd med. Vi påminner dig: använd olivolja två gånger, den andra ska hällas omedelbart.

En typisk friterare har ett genomskinligt lock för övervakning av matlagning. Annars, Tefal ActiFry. Enheten kan kallas kort "oljepanna frityr".Regeln av förhållandet mellan volymen smör och potatis, som är bekant för ukrainare, är kraftigt kränkt. Köpa en friterare Tefal - utgång för älskare av pommes frites, kommer att använda tekniken för en maträtt. Enligt mätningar krävs 3% olja i förhållande till standardvolymen. Det är nödvändigt att dosera oljan noggrant med en specialsked.

Kärnan i innovation: I mitten av skålen är en formad kvarn, blandar långsamt potatis och kör ett maraton runt omkretsen. Dessutom pumpas oljan genom kanalen i botten och stänker upp. Till följd av detta kommer potatiserna gradvis att hitta kontakt med ett kokande medium. Detta gör det möjligt att baka pommes frites utan typiska volyskrav. Men vad sägs om kvaliteten, eftersom de säger - när de steker, bör bitarna inte röra. Tefal, som hela tiden tänkte på oss, kom fram med något nytt.

Vi tvivlar starkt på att enheten ska förbereda fisk eller kött i smeten och blomkål - tack! När det gäller de typiska modellerna av friterare innehåller de program enligt de tillgängliga livsmedelsgrupperna. Väljer rätt, kocken ställer in temperaturen. Väckarklockan ställs in på numren som anges i anvisningarna, och perioden beräknas automatiskt.

Professionella Fryermodeller

Historien är ofullständig utan att nämna professionella friterare. Enheterna är utmärkta med ett antal funktioner:

• . Till exempel är PFE600-friteraren drastiskt drapad under tillagningen. Processen är under tryck och styrs av en integrerad tryckmätare. Trycket når en topp, förkortar tillagningstiden. I slutet av programmet kan inte frityrluckan öppnas. Vänta på att trycket når 8,5 atm. Annars kan kockarna helt enkelt döda och skölja med kokande olja, rusar på en kraftig plöjning i alla riktningar. Observera skyddsåtgärder. Inne passar lugnt 6 kg potatis. Olja behöver en hel hink. Temperaturinställningsläget implementeras inte på ett tillfredsställande sätt. Till exempel, för att ställa in 157 grader Celsius för blomkål, måste du trycka en knapp på ett otalbart antal gånger. Informationen tas dock från videon, vi rekommenderar att företagen läser anvisningarna innan de köps.
• Frifri Fryer låter dig arbeta på ett förutbestämt program, ställa in temperatur och tid exakt. Funktionen för automatisk nätlyftning läggs, i den tidigare versionen av frityrgryten, togs den färdiga maten manuellt av med greppet. Men vid PFE600 speciella krokar på kanterna kan du hänga designen och haka i tankens sidor. Inte dåligt, med tanke på att 6,5 kg potatis inte är lätt att lyfta en bräcklig kvinna. Olja i Frifri filtreras periodiskt, vilket ökar användningsperioden utan fyllning. Inget skydd, då oxideringsfaktorn förbättras. Filtret för en djupfrysare påminner ett rutnät i en form. Inuti materialet sätter sig bitar av mat, sedan tvättas, rengöras till sitt ursprungliga skick. PFE600 är en industriell frityrmaskin med inriktning mot stora volymer. Frifri är lämplig för en liten restaurang där livsmedelsförbrukningen inte är så stor. Förtjänar - den inbyggda pumpen hjälper till att tömma spilloljan i alla behållare.

I båda modellerna tillåter automatisk temperaturkontroll inte att temperaturnivån faller under baren, för Frifri är 153 grader Celsius. Det förebyggande steget hindrar oljan från att blötlägga in i produkterna, vilket ständigt händer med värmefallet. Arbetskammaren kommer inte att värma upp mer, oljan tänds inte.

Fryer ger mycket glädje trots priset. Ser bra Tefal ActiFry. Efter att ha läst tipsen köper du en friterare med en avtagbar skål och uppfriskning.