Innehållet i artikeln:
Hunchy laxkaviar är en ganska dyr delikatess som har flera sätt att laga mat. För att du ska kunna välja ett lämpligt recept, föreslår vi att du läser vår artikel och upptäcker hur man ska beta laxkaviar hemma.
Matlagningssteg
Efter att ha köpt hela, odelad rosa lax för hemlagad betning, blir det många för en trevlig överraskning att ha kaviar i fisk. Saltprocessen består av flera steg:
- avfrostning och extraktion av kaviar från yastik( film);
- urval och beredning av salt marinade.
Vid första etappen är det viktigt att inte ägget skadas. För att göra detta, häll oraffinerad kaviar( 500 g) med varmt vatten( 1 liter) med salt( 3 msk) och låt i 1-2 timmar. 
Därefter skiftas i en kolv och hälls över varmt vatten. Filmen viks snabbt och lätt avlägsnas, och kornen behåller sin integritet.
Om du överhettar ägget i varmt vatten kommer ägget att härda.
Det finns recept för saltning av kaviar i yastika, men en sådan ambassadör kan vara ojämn, och du måste fortfarande ta bort filmen före användning, så det är mer lämpligt att göra detta innan du saltar.
Saltande kaviar med rosa lax hemma har flera matlagningsmetoder. Deras huvudsakliga skillnader: varaktigheten av lagringen av den färdiga produkten och saltets varaktighet.Överväga i detalj var och en av dem.
Innan saltning av kaviar rekommenderas att skölja väl under vatten och torka.
Våt Saltning
Detta recept för saltning av kaviar av rosa lax, som innehåller en standard uppsättning av komponenter: socker, vatten, salt . För att förbereda 100 g skaldjur måste man koka 0,25 liter vatten och lösa upp 10 g salt och en nypa socker i den( 3-5 g).
Kyl saltlösningen till 30-40 grader, häll kaviar. Produkten ska infunderas i 2 timmar, då är det nödvändigt att tömma vätskan. Därefter är kaviar redo att äta. För smak kan du lägga till kryddor, pressad citronsaft, syltad lök, gröna, etc.
Det här sättet att laga kaviar anses vara den läckra, men samtidigt mer tidskokta. Dessutom är det tillåtet att lagra färdiga ägg i endast 2 dagar i en lufttät behållare.
Torr saltning
Om du vill ha slutproduktens hållbarhet längre än vid våt saltning, bör du saltad kaviar torr. Den färdiga delikatessen kan förvaras i kylskåpet i upp till 2 veckor, vilket är särskilt lämpligt när man saltar en stor mängd kaviar.
Så hur kan man plocka röd kaviar med rosa lax hemma med hjälp av torrmetoden? För att göra detta behöver du samma ingredienser som vid våt saltning, med undantag för vatten, behöver du istället lägga till olja.
För 100 g kaviar, 5 g salt( grovslipning) krävs samma mängd socker och en halv tesked oljig vegetabilisk olja. Alla ingredienser ska blandas och placeras i kylskåp i 12 timmar, varefter kaviar är redo att användas.
Snabb betning
Hur man sätter in röd kaviar med rosa lax, om det är nödvändigt att produkten är klar att användas efter några timmar? Använd denna saltmetod, som endast kräver socker och salt.
För stark saling rekommenderas 100 g kaviar att blandas med 10 g salt, för medium - 5-7 g, för svag - från 3-5 g. Lägg till hälften av en liten sked socker.
Blanda allt långsamt och noggrant och placera i kylskåpet. Produkten kommer att vara klar efter 4-5 timmar, vilket är särskilt bekvämt om gästerna förväntas komma, eller helt enkelt inte vill vänta länge efter en lång saltad kaviar. Förvara färdig delikatess rekommenderas inte mer än 2 dagar.
En delikatesse kommer att bli mycket smakigare, hälsosammare och billigare än butiksmodeller om den kokas personligen. I vår artikel beskrev vi i detalj hur man saltar salmonkaviar hemma, som du kan se finns det inget komplicerat i detta, så välj ditt favoritrecept och njut av en utsökt delikatess.
