För att skörda bönor för vintern behöver du veta hur man torkar den.

Rik på proteiner, kolhydrater, aminosyror och vitaminer är frön från bönor näringsmässigt jämförbara endast med kött, vilket innebär att de förtjänar att äta en hedervärd plats i kosten för friska människor och de som har hjärtsjukdomar,urin- och matsmältningssystemet. Förutom frön kan torrventiler, som används vid behandling av diabetes, också medföra hälsofördelar.

Hur man förbereder bönor för vintern?

Bönor kan betraktas som en mångsidig vegetabilisk växt. Gröna pods med knappt bundna frön är en utmärkt källa till protein och sockerarter, kostfiber och vitaminer. Frö konsumeras i både grön och mogen form. En flik används som behandling för diabetes.

Juicy pods och gröna bönsfrön skördas för vintern i frusen och konserverad form.Äldre bönor i hemmet är lättast att skölja och torka. Så i grönsaker förbli det maximala antalet användbara komponenter. Det viktigaste är att lagra bönor på vintern och skydda den odlade grödan från möjlig förstöring.

Samlingen av bönor avsedda för torkning utförs i augusti och september när flikarna byter färg och förlorar juiciness.

Torkar böterna vid skörden, desto enklare fröer lämnar sashen när peeling och mindre tid spenderas vid deras slutliga torkning. Det är emellertid viktigt att komma ihåg att böterna av vissa sorter och arter öppnar sig självständigt när de är mogna, och fröna faller snabbt till marken.

Haricotbönor avlägsnas för vinterlagring i böter:

• sorteras ut, avlägsnar bönor med tecken på förstörelse, förekomsten av skadedjur och sjukdomar;
• placeras i ett ventilerat skuggat utrymme för torkning.

När skörden är massiv eller skörden av bönor för vintern sker vid slutet av växtsäsongen, torkas de torkade topparna med roten och alla bössorna på busken. I denna form torkas bönorna, hänger under baldakiner och spridar en ren trasa eller papper under dem. Denna åtgärd kommer att spara även de frön som faller ut ur de öppna böterna.

Om efter fräschning visade sig att inte alla frön är tillräckligt fasta och formade, de kan beredas vid rumstemperatur eller, beroende på mognadsgrad, kasseras.

Vid sortering elimineras inte bara tröga, fräscha fröer utan även de som visar tecken på mögel, mörka fläckar eller insektsslag.

Hur man lagrar bönor på vintern?

Den största risken för vinterlagring av bönor är:

• skada på bönens bägare, vars larver är inne i bönan så tidigt som sommarmånaderna;
• utveckling av mögelsvampar och rot, när de injiceras i behållarna med frön av fukt.

När det skördas för vintern bönor är vältorkade och spridda på glasburkar med täta lock, i ett torrt, kallt rum, minskar risken för ruttning och skador på bönorna många gånger.

Men skadedjur är ett av de allvarligaste problemen. Med ett massivt nederlag av detta skadedjur inom en enda pod på sommaren utvecklas flera dussin larver som, genom att hitta fröet, tränger in och utvecklar, matar på bönorna och gör passager i den. Vid popptiden kan det finnas praktiskt taget ingen massa under fröbeläggningen. Som ett resultat förlorar bönorna inte bara spiring, men också alla närings- och smakegenskaper.

Spår av skadedjurets närvaro är tydligt synliga genom fröskiktet, och ibland är det även avrundade hål synliga på ytan - detta är stället för framväxt av vuxna skalbaggar. Under gynnsamma förhållanden kan vägen ge upp till fyra generationer per säsong och orsaka allvarliga skador på trädgårdsmästaren.

Bägarnas larver fångade i burkarna med bönorna förblir bärbara vid en temperatur som sträcker sig från 10 till 48 ° C.Och det täta locket sparar inte från skador som är avsedda för vinterlagring av bönor, om du inte tar effektivare åtgärder.

Om bönorna på platsen odlas uteslutande för produktion av spannmål, och gröna böter inte ätas, är det rimligt att använda insekticider för att bekämpa bönkärnorna. Denna händelse, som hålls vid blomningen eller i de första dagarna av bönformning, kommer effektivt att skydda den framtida grödan.

Det är inte heller värt att vänta på det ögonblick då de mogna bönorna kommer spontant att expandera, vilket underlättar kvinnornas vävningens tillgång till att lägga fröna. Skördas för vinterbönorna endast i starka böjor. Och när kornen faller på marken är det inte nödvändigt att samla material, eventuellt smittat av ett skadedjur.

Ta hem, före torkning av bönor, uppenbarligen olämpliga bönor och frön. Och för att förstöra larverna upphettas de skalade bönorna, omrörda, i en ugn eller torktumlare vid en temperatur av 50-55 ° C.På 20-30 minuter förstörs skadedjuret i larvstadiet under sådana förhållanden. Om temperaturen är högre, kommer fröna att förlora spiring, men när du använder bönor, endast för livsmedelsändamål, kan du försäkra dig själv utan att skada smaken av spannmålen.

Vid temperaturer under 10 ° C utvecklas inte larverna, vilket innebär att en av metoderna för förvaring av bönor på vintern är ett kylskåp i hemmet eller ouppvärmda torra rum där det finns ventilation:

• i glasburkar och tätt stängt.
• För att lagra bönor på vintern vid temperaturer under noll, till exempel på balkongen i en stadslägenhet, är det bättre att använda tjocka linnepåsar, men för att skydda frön från att bli våt.

För att skrämma bort skadedjur från bönorna hjälper de oskämda vitlöksklyftan och torr fänkål och dillfrön. Bönens hållbarhet, beroende på sorten, är 4 till 12 månader.

Hur torkar bönor för medicinska ändamål?

För medicinsk användning av bönblad för medicinska ändamål sorteras de råmaterial som erhålls efter avskalning, avlägsnas ruttna eller bortskämda av skadedjur och torkas sedan.

Det är bättre att torka bönderdörrarna under en baldakin, där det inte finns direkt solljus och vind, men luften stagnerar inte.

När locket på bönorna blir skört, hälls de i kartonger eller torra täta påsar för senare lagring på vintern. Det är möjligt att använda sådana råmaterial för medicinska dekokationer och infusioner till nästa skörd.

I dag används elektriska torktumlare för grönsaker och frukter alltmer i vardagen. Därför uppstår allt oftare frågan: "Är det möjligt att skörda bönor för vintern genom att torka gröna pods?"

I själva verket tillåter torkning oss att behålla många användbara egenskaper och egenskaper i produkten. Gröna bönor är inget undantag. Det är fullt lämpligt att torka vid svaga förhållanden och temperaturer upp till 65 ° C, men efter matlagning kommer en riktigt sommarrätt från en sådan produkt inte att fungera. Faktum är att efter torkning kan tygets väv inte kunna återställa konsistensen och behålla så mycket fukt som i sockerspateln.

Därför kan torkade bönor användas för att tillsätta till soppor, grytor och andra rätter, men tjänar inte som en fristående skål.

Det är mycket mer användbart och lättare att frysa saftiga sparrisbladen som är förblancherade, torkas sedan och lagras för förvaring i frysen. Så gör de gröna fröerna, till exempel limabönor, som kokas på vintern, stuvade och tjänade som en rätter till fisk och fjäderfä.

Hur man väljer bönor och andra baljväxter - video