eftersom ingen soppa kan jämföras med den i rik smak. Förfarandet för att förbereda "royal dish" tar emellertid mycket tid, varav hälften måste spenderas på att förbereda grönsaker. Borschche bensinstation för vintern med rödbetor hjälper inte hemmafruar mer än en gång. Det kommer att minska koktiden med hälften, och borscht behåller all sin smak. Det unika i dressingen ligger i det faktum att det väldigt liknar salladen. Crunchy ros med söta tomater kommer enkelt att ersätta vinaigrette. Efter att ha öppnat en burk med sådan smaskig på vintern kan den användas som garnering för gröt eller potatismos.
Juicy grönsaker medan stew släpper ut tillräckligt med saft, så inget vatten läggs till förbandet. När det gäller kryddor, vitlök, peppar och andra kryddor placeras direkt i soppan, om receptet inte innehåller dem i förbandet.
Borshchaya tankning För att förbereda 2 liter borshvaya tankning för vintern med betor och ättika behöver du:
- 0,5 kg lök och morötter;
- för 0,4 kg peppar( söt) och tomater;
- rödbetor - 1 kg.
Förbered grönsakerna:
- Lök skärs i kuber( om stor lök eller halvringar - små och medelstora grönsaker).
- Tvätta morötterna, avlägsna skalen med en grönsaksfräs och rist.
- Skär paprikorna i två, ta bort fröna och smula i tunna remsor.
- Tvätta betorna, skära av skaftet och rostar också.
- Skär tomaterna i halva och klippa stammen och hård kärna( om det finns en).Smula i kuber.
Om det finns tid och önskan, kan betor snittas i remsor. Det är dock värt att beakta att i detta fall bör tillagningstiden ökas något( 10 minuter minuter).
Lägg alla grönsaker i kålen där de kommer att lagas, och det är dags att börja marinaden. I en separat skålblandning 3 msk.l.salt och 1 msk.l.socker. Tillsätt vinäger( 40 ml) och olja( 70 ml).
Läs också: Kompisuppskrifter för paradis äpplen
Häll lösningen i en vanlig kittel till hackade grönsaker och blanda väl. Sätt det på spisen och låt det smaka över medelvärme, utan kokning, i 20 minuter. Under denna tid är grönsaker mättade med marinaden. 
Efter 20 minuter, när tillräckligt med juice står ut, sätta dressingen på koka. Minska värmen och simma samma på låg värme under locket stängt.
Om efter den angivna tiden, grönsaker( särskilt ros) fortfarande är fasta, laga dressingen tills de är helt förberedda.
Medan ämnet är luddigt, sterilisera burkarna. Det är lämpligt att använda behållare med en volym på en halv liter, men om du har en stor familj, kommer liter de att göra. Koka metalllocken i 10 minuter.
Fyll den beredda borscholjebandningen på vintern med bägarna i burkar och rulla upp dem. Lägg på vägen upp och ner och täck med en varm filt. 
När arbetsstycket har svalnat helt, kan du ta det till förråd i källaren.
Dressing för borsch utan vinäger och lök
Inte alla gillar den karaktäristiska syrligheten som borscht ger till ättika som läggs till dressingen. Detta recept på borscht dressing för vintern av betor innehåller inte syra. Dessutom får hon en speciell smak, eftersom betorna och morötterna är stekta i olja.
Ingredienser krävs:
- tomater och rödbetor - 1,5 kg vardera;
- morot och peppar( söt) 1 kg vardera;
- socker - 1 msk.l.
- salt - 4 msk.l.
- -olja - 250 g;
- 3 Lavrushka;
- 3 studs;
- gräddpipa efter smak.
Läs också: Nytt liv på en gammal dryck - Beta kvass
Steg-för-steg-beredning av betbetressing på vintern:
- hoppa över tomaterna genom en juicer.
- Häll saften i pannan och koka i 20 minuter, tillsätt kryddor, salt och socker. Skölj regelbundet av skummet.
- Häll skinnig paprika i en mixer eller vrid i köttkvarn. Tillsätt massa till tomatjuice i slutet av tillagningen och koka i några minuter.
- Medan gitter tomatjuice, rista morötter och steka i olja.
- Rödbetor rostar och friterar också tills det är mjukt.
- Lägg till rostade grönsaker till den beredda tomatsaften. Koka ner tills förbandet förvärvar önskad konsistens.
- Häll i burkar och rulla upp.
Borsch kryddor med tomatpuré
Påfyllning av potatismosfat utan betor
Förutom ämnen, som omfattar nästan hela grönsaksuppsättningen för borsch, gör ofta universella påfyllningar utan rödbetor. Recept för borsch-tankning för vintern utan rödbetor har flera alternativ, som skiljer sig både i metoden för bearbetning av grönsaker och i sortimentet. Vissa innebär värmebehandling, och i vissa recept hälls grönsaker med salt och marinerade. Sådana förband kan sättas till en mängd olika soppor. Och om du vill laga soppa - använd färska rödbetor.
Så, för att spara 7 liter tankning utan betor behöver du:
- tomater - 8 kg;
- peppar( röd eller grön) - 2 kg;
- 3-4 vitlöksklyfta för lukt;
- Lavrushka - 7 små blad;
- pepparkorn - 14 st.svart och doftande.
Först och främst bör burkarna steriliseras och locket för sömning bör kokas.
Därefter bereda förbandet:
- Tvätta pepparn, skär i två delar, ta bort stammen och välj frön. Vrid i köttkvarn.
- Gör juice från tomater med en juicepress.
- Skär vitlök med en stor kniv för att göra 7 stycken.
- Häll båda blandningarna i en stor kruka med en kapacitet på ca 8 liter. När det kokar, samla skummet och koka på medium värme i ca 15 minuter.
- Sätt i varje steriliserad kruka två skivor vitlök på botten, 2 ärter av varje peppar och 1 lavrushka.
- Avfallsbehållare i behållare, rulla upp och linda in.
Läs också: Såning, gödning och skörding av rödbetor
Klänning av betade grönsaker
I den här versionen av matlagnings dressing för borsch för vintern utan betor, kokar inte grönsaker, men häll salt. På grund av detta förblir de färska och behåller alla sina vitaminer.
För skörd av fyra halv liter kärl fyllning behöver du 300 g grönsaker( persilja och dill) samt följande ingredienser i en mängd av 500 g:
- peppar;
- morötter;
- tomater;
- lök;
- -salt.
Process grönsaker:
- Klipp peppar i remsor.
- Skala morötterna och riv dem.
- Hacka löken noggrant i kuber.
- Häll det kokta vattnet över tomaterna, ta bort huden och skär i små kuber.
- Häll gröna med en kniv.
- Vik alla ingredienser i en stor skål, strö över salt och vänd om. Lämna beståndet i 15 minuter för att låta grönsakerna göra juice.
- Sätt på förbandet i glasbehållare och stäng nylonlocket.
Förvara dressing från saltade grönsaker i kylskåp.
Ingen kommer att hävda att hemlagad borscholjebandning för vintern med eller utan betor är mycket mer användbar än grönsaker som säljs på vintern på marknaden eller i affären. Och om du fortfarande har möjlighet att använda för att söka grönsaker från din trädgård, så är ett sådant mästerverk absolut inte att köpa i affären. Med hjälp av en burk kommer en aptitretande, doftande och hälsosam borsch att vara klar på högst 40 minuter. Spara din tid, men spara inte på hälsan. Alla bon appetit!
Det ursprungliga receptet på borsch-tankning med vitlök - video
