Hur hemma läckra pickle gädda

Många älskare av saltad fisk har ingen aning om hur man plockar gädda på egen hand. För att göra henne smak tender, behöver du veta några av trickarna i hennes betning.

Läs artikeln: hur mäter du fettet ordentligt?

Detaljerad saltprocess

Först måste du förbereda fisken för saltning, skölj den ordentligt och trimma de överflödiga delarna. Dessa inkluderar huvudet, svansen och fenorna. Inne i gädden avlägsnas också.Se till att du inte skadar gallblåsan. Därefter skärs slaktkroppen och tar bort åsen genom snittet på baksidan.

Använd en servett för att avlägsna rester av entrails från slaktkroppen. Vatten inuti fisken är bättre att inte skölja.

Ingredienser som krävs:

• Klutor;
• svart eller röd peppar;
• -bladblad;
• 7 matsked grovt salt per 1,5 kg gädda;
• rosmarin.

Innan saltning av en gädda måste man blanda alla beredda ingredienser, nämligen salt och kryddor. Slaktkroppen måste gnidas med kryddor inifrån och ut. Om du skär den i bitar, kommer saltprocessen att bli snabbare.

Fisk spridas i en förberedd behållare, pressad ovanpå lasten. Glöm inte att lägga ett laurblad. Om trycket är tungt blir gädden torrare. Gädden hålls i 2 dagar vid rumstemperatur, varefter lasten avlägsnas och saltlösningen dräneras.

Om du inte är otålig att äta saltad gädda, ta bort den från koksaltlösningen efter två dagar och suga den i kallt vatten. Då måste du ta bort huden från slaktkroppen och skära den i bitar, om du inte har gjort det tidigare. Fillet ströks med citronsaft och ströts med örter. Låt fisken suga i 20 minuter och tillsätt skivorna med inlagda lökar.

Hur man plockar en gädda så att den blir lite saltad? För att göra detta, minska tiden under oket. Att tillsätta ättika till pickleen skyddar dig mot parasiter som kan förekomma i fisken. Om så önskas kan du lägga till vitlök och andra kryddor.

Hur man plockar gädda för torkning

För betningsprocessen ska du använda rätter som inte oxideras. För detta är en emaljpanna lämplig, såväl som en plast- eller glasbehållare av lämplig storlek.

Om du vill lära dig att plocka gädda för torkning, så att torkad fisk kan vara utsökt, notera då enkla tips. Det är viktigt att förbereda fisken ordentligt och inte misstas med den nödvändiga saltkoncentrationen.

Starta matlagningsprocessen:

1. Fisken tvättas ordentligt och inneslutningarna avlägsnas, vilket visar sig vara torrare. Men om du vill att du inte kan ta gädda.
2. Förbered en emaljerad kruka med tillräcklig volym och häll salt i ett lager av 1 centimeter längst ner.
3. Sätt gädden i pannan med sidan och täck den med ett centimeterskikt salt ovanifrån. Så lägg alla fiskarna. Täck det sista lagret med salt.
4. På toppen av locket lägger man en vikt i form av en vikt eller en behållare med vatten så att fisken kan köra juice.
5. Rengör pannan på ett mörkt ställe i 2 veckor.

Efter 2 veckor börjar nästa steg av gäddahacka hemma, recepten som vi citerar i den här artikeln. Efter saltning blötläggs fisken i 2 dagar i kallt vatten.

Denna process sker enligt följande:

1. Redan saltad gädda tas ut ur belastningen och tvättas noggrant.
2. Efter det måste det sänkas i en behållare med kallt vatten.
3. Efter två dagar tas fisken ut och hängde för att göra överflödig glasvätska. Vid denna tidpunkt är dess förberedelse för torkning fullbordad.

Hur man plockar gädda för att röka

Det finns ett annat alternativ för att salta gädda - för rökhuset. I detta fall är processen att förbereda fisk lite annorlunda.

Följande steg är nödvändiga:

1. Använd en skarp kniv och separera huvudet och gör ett snitt i ryggen.
2. Komma igång för att förbereda en saltlösning. Häll vattnet i den valda behållaren och skicka den till kaminen. I vätskan måste du lägga till en ganska stor mängd salt.
3. Vi sätter upp saltlösningen, det är inte nödvändigt att kyla det. Doppa sedan fisken i en panna med varmvätska och låt den stå i 3 timmar.
4. Ta av gädden och tvätta den i kallt vatten.
5. Detta kompletterar förberedelsen av fisk för rökning.

Innan saltning av en gädda för att röka, använd viktig rådgivning. För att testa saltlösningen för styrka, ta avskalade potatisråvaror och doppa dem i en kastrull med vatten. Om potatiserna uppstod, har du tillsatt tillräckligt med salt.

Om du följer alla nödvändiga rekommendationer kommer fisken att vara doftande och pittorande. Använd de här enkla recepten när du inte vill spendera mycket tidssalt gädda hemma, men vill njuta av sin delikata smak. En behandla kan presenteras för din familj eller vänner för ett festligt bord, eller du kan helt enkelt laga fisk till middag för alla sidoprodukter. Njut av din måltid!