Obsah článku:
Gruzínská kuchyně stále více naplňuje naše stoly s lahodnými kulinářskými vynálezy.Červený fazolový lobio, klasický recept, který poskytuje všechny fáze vaření s podrobným popisem a fotografií.Základem tohoto jídla jsou červené fazole, ale mistr-kuchaři mohou vařit lobio za použití zelené chřestové boby. Doba přípravy mistrovského kusu fazolí trvá asi jeden den, a to vše proto, že fazole potřebují půl dne namáčení ve vodě.Pak její provarku, která trvá od 2,5 do 4 hodin. Vše závisí na stupni a stupni zralosti. Horké lobio se podává jako hlavní chod, zatímco studená je považována za občerstvení.Obvykle se červené fazole podávají v hluboké misce s dortovým nebo pitaovým chlebem. Dodatečné jídlo na lobio může dělat sýr a okurky.
Nelze smíchat různé odrůdy fazolí, každá vyžaduje vlastní čas vaření.
Red Bean Lobio: Standardní recept
Chcete-li vyrobit červené fazole lobio podle klasické receptury, potřebujete 700 gramů červených fazolí, 4 cibule a 4 stroužky česneku. Jako koření vyhotoví 1 čajovou lžičku s hromadou chmele - suneli a 1 čajovou lžičkou koriandru. Sklad na banda čerstvých bylin, může to být petržel a koriandr. Je třeba upřednostňovat sůl a mletý pepř.
Přípravné kroky:
- Vyčistěte fazole, uložte je z odpadků a opláchněte.
- Odstraňte cibuli na velké kusy.
- Přidejte do pánve vodu tak, aby zabíralo ¼ objemu. Nalijte fazole a házíme cibuli. Spusťte vaření po dobu 2,5 hodiny a míchání občas.
- Po uplynutí stanovené doby mohou být fazole změněny na kaši s vidličkou nebo tolkushki.
- Přidejte koření a bylinky. Hotovo!
Pokud se veškerá voda v pánvi již vypařila při vaření červených fazolí, neváhejte přidat další vařenou vodu. Dokončená mísa by měla připomínat kaši.
Red Bean Lobio v gruzínském jazyce
Recept na červené boby Lobio v gruzínském jazyce poskytuje přibližně 2 hodiny vaření.Jedná se o 1 šálek červených fazolí, objem 150 g. Další ingredience budou: rajčatová šťáva( 150 gramů), vlašské ořechy, loupané, ořechy( půl šálku), cibule( 1 kus) a česnek( 3 hřebíčky).Chcete-li nasytit lobio, budete potřebovat lžíci jablečného octa, 2 lžíce.lžíce rostlinného oleje, svazek nejčerstvějších zelených, nejlépe mletého pepře a soli.
Kroky na vaření:
- Busta fazole, zbavit se nevhodných zrn. Umyjte v tekoucí vodě a namočte do vodní nádrže přes noc.
- Následující den vaříme fazole, vaření bude trvat asi 50 minut.
- Rozkrojte vlašské ořechy.
- Chopte česnek vhodným způsobem.
- Cibulku nakrájejte a smažte do pánve, dokud se nehnevuje.
- Fry česnek, vlašské ořechy a fazole v smažení cibule. Sůl, pepř, nalít rajčatovou šťávu, míchat přísady a vařit 10 minut.
- Na konci kalení přidejte nakrájené zeleniny, zakryjte pánvi víkem a nechte půl hodiny naplnit misku s vůněmi bylin a koření.Bon appetit!
Místo rajčatové šťávy můžete ve své vlastní šťávě použít adjiku, čerstvá rajčata nebo rajčata.
Red Bean Lobio s rajčaty
Pokud hledáte, jak vařit červené fazole lobio s rajčaty, pak snadný recept vám pomůže při tomto hledání.Hotová jídlo má jemnou chuť s minimem koření.Pro mistrovské dílo potřebujete pouze 250 gramů červených fazolí, 1 středně cibuli, 1 sladkou papriku, 1 mrkvu. Pro doplnění paliva je třeba připravit poloviční sklenici rajčat, koření na chuť.Pro smažení potřebujeme česnek, bobkový list a rostlinný olej.
Přípravné kroky:
- Promyjte a namočte přes noc ve vodě.
- Následující den dávejte fazole k vaření, dokud není hotová.Na konci vaření sůl.
- Chopte malé cibule a papriky. Mletou mrkev na hrubé struhadle.
- Míchané zeleniny mícháme v pánvi.
- V tuto chvíli vypusťte vodu z vařených fazolí.Mícháme fazole s rajčaty a posíláme v pánvi s cibulkou a mrkví.Kořenějte kořením. Dobře promíchejte. Nejvyšší bobkový list a neloupaná pažitka. Opečte na 15 minut při nízkém ohni.
- Nakonec se zbavte bobkového listu a česneku.Červené fazole lobio podáno. Jezte horké.
Před fritováním musí být fazole namočená ve vodě po dobu několika hodin. Luštěniny pohlcují vodu, aby rychle uvařily a zbavovaly se nepotřebných látek, které způsobují otoky střev.
Klasický recept na lobio z červených fazolí v gruzínské době v naší době získal mnoho dalších větví na jeho základě.Lobio se často vyskytuje s masem, ačkoli jídlo je původně zeleninové a doporučuje se užívat během půstu. Místo standardních červených bobů berou zelené chřesty nebo bílé.Vše závisí na vaší skladbě a vkusu. V každém případě je hotová miska bezkonkurenční.
