Vaření pro celou rodinu kuřat a žampionů

pita Houle julienne je neobvykle chutné jídlo z Francie. Slovo "julienne" v překladu z francouzštiny znamená specifické tenké řezání čerstvé zeleniny. Nyní slovo "julienne" znamená pokrmy pečené v troubě, které se skládají z různých druhů hub, bílé omáčky, zakysané smetany pod sýrovým kabátem. Do julienů se často přidává bílé maso.

Zvláště dobré je julienne v malých porcích pro pečení - kokot. Ale pokud je nemáte - je to jedno, protože je můžete nahradit keramickými nádobami, stejně jako skleněnými plechy na pečení v peci. Hluboká pánvi je také vhodná.

Jemné, jemné přísady se nejčastěji používají k vaření: houby, bílé kuřecí maso, kuřecí šunka. Jídelní odrůdy mohou být odrůdy, cuketa, brokolice, růžičková kapusta, barva a lilek.

Chcete-li, aby kůrka pokrývající vrchní část misky obzvláště atraktivní a ruddy použít tvrdé sýry smíšené s kuchařskými strouhanky.

Při pečení je julienna v kokotách nádrže umístěna na plech na pečení, do něhož se nalije voda.

Juliens s houbami( klasický recept)

Složení:

• půl kilo žampionů;
• jedna velká cibule;
• 15% zakysaná smetana;
• tvrdý sýr 60g;
• vlákno 2 lžíce;Sůl
• ;
• směs mleté ​​papriky( černá a sladká);
• nakrájený kopr 2 čajové lžičky.

Vaření:

1. Strouhnuté žampióny nakrájíme na desky, vložíme do pánve na smažení, dusíme na nízkém ohni, dokud se z nich nedostane veškerá kapalina.
2. Nakrájejte cibuli na kroužky, nalijte do pánve na žampióny a projděte na nízkém ohni.
3. Když jsou houby a cibule plně připraveny, přidejte směs mleté ​​černé a kořene, vlákniny, zeleniny, soli.
4. Smíchejte mírně zahřátou kysanou smetanou s žampiony a cibulí a vložte je do pekáče s vysokými boky.
5. Zbožně přidejte strouhaný sýr.
6. Pečeme v dobře ohřívané troubě po dobu čtvrt hodiny. Teplota při pečení by měla být nejméně 230 stupňů.

Houle JULIENNE( klasický recept)

Složení:

• ceps 150 g;
• nízkotučná smetana nebo smetana - tři polévkové lžíce;
• 1 cibule;
• Parmazán - 200 gramů;

Vaření:

1. Důkladně umyjte houby a nakrájejte.
2. Cibulové řezané kroužky.
3. Tepelný olej v pánvi s vysokými boky. Vložte bílé houby a cibuli do zahřátého másla, smažte až do poloviny vařené.
4. Všechny komponenty vyplníme zakysanou smetanou a vložíme je do předem připravených kokosů.Tři sýry a velkoryso sypem houby nahoře.
5. Odesláno na horkou troubu a stojí tam po čtvrtinu hodiny. Vůně s rudou kůrou zaručena.

Tartlety s houbami a kuřecím masem

Složení:

• bílé drůbeží maso - 300 g;
• bílé houby - 200 g;
• nemastný krém - tři polévkové lžíce;
• 1 cibule;
• Parmazán - 200 gramů;
• olivový olej - 20 g;
• směs mleté ​​papriky( černá a sladká);
• zelené nasekané( kopr, petržel);
• tartlets.

Příprava na plnění hub:

1. Vyzvedněte a naplňte houby vroucí vodou, vypusťte je do cedníku po 10 minutách a každou houbu umyjte tekoucí vodou.
2. Vystřihněte vyprané houby( pokud je mnoho hub, můžete smažit pouze čepice).
3. Vložte do pánve bílé houby a smažte na nízké teplotě.Nechte to vařit ve vlastní šťávě.Po 10 minutách přidejte nakrájenou cibuli.
4. Jakmile se šťáva rozplní, přidejte sůl na chuť( ale ne sol), trochu pepř a přidejte olivový olej.
5. Když houby začínají, zamíchejte přidejte jednu lžíci mouky, trochu si smažte a přidáme 3 polévkové lžíce krému.
6. Přineste připravenost a neustále míchání.
7. Sezona s bylinkami( kopr, petržel).

Bílé drůbeží maso se vaří až do úplného změkčení, ochlaďte a nakrájíme na malé kousky.

Mýdlo se mísí s vařenými houbami a vloží se do pánve s vysokými bočními stranami.

Juliennu rozmetáme do koláčů, posypeme strouhaným sýrem nahoře a vložíme do trouby po dobu pěti minut.

Video recept pro

Julien s kuřecím masem a houbami( ve pánvi)

Další recept s několika doplňky.

Toto jídlo díky speciální bílé omáčce má jemnou chuť, kromě toho je také výživné.

Dish je velmi populární u dětí.Musíte být velmi líní, abyste si takovou juliennu na večeři nebo v neděli nezažili pro rodinu.

Dokonce i když nechcete troubit s troubou, můžete vařit v hluboké pánvi s hustým dnem a víkem.

Složení: kuřecí prsa

• 300 g;Žampiony
• 200 g;
• krém 200 g;
• pár polévkových lžic mouky;
• strouhaný sýr - několik lžic;
• máslo - 50g;
• pol poháru mléka pro výrobu omáčky;
• směs mleté ​​papriky( černé a voňavé).

Příprava:

Nejdříve připravte omáčku. K tomu je třeba dát maslo na horkou pánev, poté co se roztaje, přidávejte mouku a smažte za stálého míchání.

Nalijte půl pohárku mléka.

Po varu nezastavujte neustálé míchání omáčky, protože má tendenci se držet.

Odřízněte houby do desek, nakrájejte drůbeží maso na malé kousky ve formě kostek.

Smažte maso v malém množství oleje, přidejte žampiony a dušené, až do úplného vaření, zakryjte omáčkou a bohatě posypeme strouhaným sýrem.

Zavřete víko a pomalu hořte.

Chcete-li vytvořit nahoře chutnou syrovou krustě na sypané barvě, je nutné na samém konci nádobu položit na pečení v předehřáté troubě na několik minut.

Julienne v bagetě

Složení: Houby

• ( bílé nebo žampiony) - 300 g;
• bílé drůbeží maso - 300 g;
• cibule - 1 ks;
• nízkotučná smetana - 3 polévkové lžíce.lžíce;
• krém - 1 polévková lžíce.lžíce;
• lžíce mouky;
• sůl podle chuti;
• dvě bagety.

Miluji experimentování v kuchyni, takže když jsem slyšel o tomto jídle, okamžitě jsem se rozhodl vařit. Moje děti jsou velmi rádi juliens. Vařím to zpravidla v hluboké keramické pánvi. A pak se rozhodla udělat juliánskou část. Jsem velmi spokojen s výsledkem. Chci se s vámi podělit o recept tohoto jídla:

1. Dělám toto jídlo za použití žampionů, ale myslím, že houby porcini nebo jiné houby budou také fungovat dobře.
2. Houby se vaří 20 minut v mírně slané vodě.
3. Vypláchněte, dokud polétavá cibule neřízená na polkruhy. Přidejte cibule jemně nasekané houby, smažte tuto hmotu, dokud se voda zcela nevypaří.Vařené kuřecí maso nakrájené na kostky a posypeme na cibuli a houby, na všechna jatečně upravená těla po dobu 5 minut.
4. Samostatně připravte omáčku. Pro omáčku vezměte smetanu, zakysanou smetanu a lžíci mouky.
5. Přidejte bílou omáčku na houby a kostru 10 minut.
6. Zahájení přípravy "kokotů" baget. Broušku jsem rozřezal na stejné části, odstranil chlebovou drobivku a zanechal jen pár centimetrů.
7. V získaných improvizovaných "kokotách" z bagety jsem dal smažené houby, maso, usnuli s strouhaným sýrem nahoře.
8. Vložte do trouby 25 minut a vytvořte červenou kůru.
9. Po 25 minutách jsou porce bagety plněné juliennou připraveny k podávání.

Pro výrobu baget, můžete vzít jakékoli jiné plnění, hlavní věc je, že tam není hodně tekutiny v ní, jinak improvizované "kokotnytsy" změkne a rozpadne. Gurmánská jídla

potěší vaše blízké a zejména děti.

Julien s linií a sýrem v hrncích

Pro přípravu tohoto jídla bude třeba houba steh nebo více.

Složení:

• houbové linie nebo více - 300 g;Tvrdý sýr
• - 50 g;
• mouka - 1 polévková lžíce;
• zakysaná smetana 20% - 3 lžíce;
• cibulová cibule - 2 ks;
• sůl.

Koření v této misce by nemělo být umístěno tak, aby nedošlo k "zabíjení" chuti houb

Vaření:

1. Můžete kouřit více kouře, vylévat vroucí vodu, vařit po dobu čtvrthodiny, vypustit do cedníku a opláchnout tekoucí vodou.
2. Odřízněte uzené víno a vložte je do pánve. Sušené na nízkém ohni, dokud nedojde k vysušení celé šťávy.
3. Pokud není téměř žádný džus, přidejte nakrájenou řepku, nasypte máslo a pokračujte v procesu smažení, občas mícháme.
4. Když houby začnou "střílet", přidejte pár lžíce mouky, smažte a dejte kysané smetany - 2 polévkové lžíce.
5. Hotové houby rozložené v hliněných hrncích pro pečení.
6. Strouhaný sýr nakrájejte a zakryjte ho špičkou.
7. Zasuňte do trouby na pečení po dobu čtvrtinu hodiny při teplotě 230 stupňů.

Julienne s plátky sýra v troubě

Složení: žampiony

• žampion 200 g;
• nízkotučná smetana - dvě polévkové lžíce;
• dvě žárovky;
• bulharský pepř - 1 ks;
• ruský sýr - 250 g;Maslo
• ( nebo těžký krém) - 20 g;
• vejce - 1 ks.

Vaření:

1. Umyjte houby, nakrájíme na desky.
2. Cibulový řez polotovar.
3. Pepř nakrájený na plátky.
4. Předehřejte máslo v hluboké pánvi. Položte houby a cibuli do vyhřívaného másla, smažte až do poloviny vařené.
5. Naplňte houby smetanou a zakysanou smetanou a vložte je do keramické nádoby na pečení, nakrájíme plátky sýra namočené na zbité vejce nahoře.
6. Zasuňte v troubě po dobu čtvrt hodiny.

Video recept pro Julien v pita koši z