Obsah článku:
Chutné, chutné, šťavnaté a jemné maso v hořčici, pečené v troubě - častým hostujícím slavnostním a jídelním stolem. Příprava nádobí je velmi jednoduchá. Ale díky jinému receptu a spoustě marinád na bázi hořčice jsou získány úžasné chutě. Nabízíme vaření vepřového masa podle nejoblíbenějších receptů.
Nepřekonatelné klasiky
Zvažte klasický recept na vepřové maso pečené v hořčici. Připravuje se na dlouhou dobu, ale jednoduše. Díky hořčici bude maso šťavnaté a jemné.
Chcete-li připravit jídlo, budete potřebovat beder v množství kg a 2 lžíce. l. hořčice. Česnek (asi 4-5 lobulů) a pepř a sůl pomůže doplnit chuť.
Postup vaření:
- Kousek masa se důkladně umyje a otírá papírovým ručníkem. Na všech stranách posypeme pepřem a sůlmi a děláme průduchy v buničině, naplněné česnekovými hřebíčky. Pak je maso rozmazáno s hořčicí a posláno do ledničky několik hodin.
- Na konci tohoto období je maso zabaleno do fólie. Tím zabráníte ztrátě šťávy.
- Zabalené maso se přenese do tepelně odolné pekáče a pak do předehřáté trouby na 180 ° C. Přibližná doba vaření je hodinu.
- Po uplynutí doby rozložte fólii. A po zvýšení teploty znovu zasláno do pece 10-15 minut, aby se vytvořila kůra.
Zůstává pouze rozřezat pečenou fólii v peci s hořčičným masem na kusy a sloužit ke stolu.
Bude lepší, když necháte marinované maso celou noc.
Šunka v omáčce
Maso je nyní docela "kousání" za cenu. Ale to neznamená, že byste na to měli zapomenout až do příštího svátku. Dávejte pozor na kolo. Jeho náklady jsou zcela přijatelné. A dostanete příležitost denně podávat maso. Vepřové koleno se připravuje s medem a hořčicí jednoduše, i když na dlouhou dobu. Ale vše, co potřebujete, je marinovat to, pak dát do trouby a dělat vlastní podnikání.
Chcete-li pracovat, budete potřebovat skutečné stopky a koření, které jsou hořčice ve výši 2-3 st. l, ½ h. l. zázvorový prášek, 50 g majonézy, sůl s pepřem, 2 lžíce. l. sójovou omáčkou a česnekem. Potřebuje 2 hlavy.
Vaření:
- Nejprve oloupeme česnek a nakrájíme na 2-3 úlomky.
- Rukojeť by měla být důkladně omyta a pokud je černě opálená, oškrábejte nožem. Poté, co se otírá papírovými ubrousky a dělá mnoho hlubokých řezů na kůži. Vnesli do nich plátky česneku. Všimněte si, že česnek by měl být kompletně ponořen do otvorů.
- Nyní, s bavlněnou nití, zabalte kolo.
- Připravte marinády a mícháme do homogenní nádoby sójové omáčky, čerstvě mletého pepře, majonézy, zázvoru, soli a hořčice.
- Zkuste marinát na sůl a opravte ji.
- Pečlivě rozetřete maso marinádou, nechte 2 hodiny na pokoji a vložte do rukávu.
- Vepřte vepřové maso s hořčicí a majonézou do trouby, předehřáté na 200 ° C. Doba vaření je přibližně 2 - hodina, v závislosti na velikosti kusu.
Před podáním do tabulky jsou všechny podprocesy odstraněny. Jako obloha byla použita dušená zelí, zelenina, salát nebo bramborová kaše.
Vzhledem k tomu, že recept používá sójovou omáčku, měli byste být opatrní sůl, jinak můžete přehrát misku.
Pikantní žebra
Vepřová žebra s medem a hořčicí jsou další vynikající pokrm. Kromě toho se připravuje velmi rychle - jen v případě, že jsou hosté na prahu. Nabízíme dvě možnosti pro vaření tohoto kulinářského díla.
Pro přípravu vepřového masa s medem a hořčicí v troubě budete potřebovat žebra (, kg) a med s hořčicí (po dobu 1 hodiny. l. každé složky).
V klavíru mix med s hořčicí. Hmota bude tlustá, takže do něj bude přidána málo vody, dokud nebude konzistence uspokojivá.Potom se žebra rozmazávají a pošlou do trouby po dobu 2 hodin. Nezapomeňte otočit žebra na druhou stranu po jedné hodině, aby byly rovnoměrně smaženy.Vařené vepřové v hořčici, pečené v troubě rozložené na talíři a podávané na stole s přílohou nebo jako samoobslužný pokrm.
Doporučujeme používat tekutý med. Ale pokud máte kandovaný cukr, můžete si to vzít, stačí ho předehřívat.
Pro přípravu "sójového" masa v hořčici, pečené v troubě bude vyžadovat kg vepřového žebra. V tomto množství je třeba vzít sójovou omáčku a med (5 a 4 polévkové lžíce). l. ), stejně jako koření a olivový olej.
Žebra jsou důkladně omyty, vysušeny papírovým ubrouskem a nakrájeny na porce. Pak jsou spuštěny do pánve s vodou, zapálení, vařte a vaříme čtvrt hodiny. Do té doby promícháme sójovou omáčkou a medem, aplikujeme malou červenou papriku a vaříme ve vodní lázni, dokud nehustíme.
Dále jsou žebra ponořena do marinády a položena do pekáče předem naolejovaného olivovým olejem. Plněné maso se posílá k pečení v předehřáté troubě o teplotě 190 stupňů. Doba pečení 10 minut. Jakmile se kůrka vytvoří, může být maso vytaženo a přivázáno ke stolu.
Marinády
Samopečené maso je chutné a chutné. Ale dávejte mu skvělou pikantní chuť, která pomůže jenom různým marinádám. Existuje spousta receptů a musíte hodně experimentovat, abyste našli "své". Dobré pole pro představivost je obrovské. Nabízíme Vám několik receptů marinády na vepřové s hořčicí.
Hořčice
Hořčice není jen hlavní ingredience v marinádách určených pro vepřové maso, protože maso je jemné a šťavnaté.
Pro přípravu marinády, hořčičný prášek ve výši 1 polévkové lžíce. a on, ch.l. čerstvě mletý pepř a kari. Další přísady - sůl (asi 1 polévková lžička) a 1 polévková lžička. majonéza. Acute projde lisem 3-4 česneku. Toto množství marinády se vypočítává pro 1 kg masa.
Vaření:
- V klavíru mixuje všechny ingredience až do uniformy.
- Marináda získaná ze všech stran je důkladně protkána kusem masa, umístěna v nádobě, pokrytá potravinářskou fólií nebo víkem a poslána do chladničky po dobu 4-5 hodin.
Na konci doby pečené maso s hořčicí a majonézou v troubě.
A nakonec ještě dvě vynikající marinády.
Oranžová medová hořčice
Oranžová kůra. Zvláštní, ale výborná přísada do marinády na maso s hořčicí. Kromě toho dobře kombinuje s medem a hořčicí a odráží jejich vůni.
Pro přípravu marinády je třeba ½ lžíce. hořčice.
Můžete ji použít již připraven, nebo ji můžete vyrobit z prášku.
V této výši byste měli užít 1 oranžovou a 1 polévkovou lžíci. l. med (květina nebo pohanka). Dále trvá 1 hodina. l. mletý pepř (podle preferencí, voňavá, směs pepře nebo jednoduše černá), kmín a, č. l. sůl.
Chcete-li získat chuť, citrus by měl být dobře umyt, opařený vroucí vodou, a pak odstraněny z něj s kůrou, pomocí speciální nebo obyčejné struhadlo. Vložte všechny ingredience do klavíru, dobře promíchejte a zkontrolujte sůl. Pokud je směs velmi hustá, pomůže minerální voda, aby konzistenci dosáhla požadované úrovně (stačí 1-2 lžíce).
Všechno, marináda je připravena a mohou maso rozložit a odeslat ji do chladničky po dobu jedné hodiny.
Hořčicí víno
Nikdy jste nenapadlo, že můžete použít víno pro marinády? Pokuste se experimentovat. A vařte omáčku s hořčicí na maso přidáním vína. Jsme si jisti, že pokrm připravený podle tohoto receptu bude mít absolutně všichni. Víno dává marinádu pikantní chuť a maso je jemné a šťavnaté.
Hlavní ingredience marinády jsou 3-4 st. l. hořčičný prášek, ½ lžíce. bílé víno (není silné) a také 5 baňatých plodů. Vyrovnání chuti pomůže soli.
Umyté a sušené kusy masa musí být pečlivě pokryty hořčicí. Množství prášku lze řídit v závislosti na velikosti vepřového masa. V tomto stavu je maso ponecháno po dobu jedné hodiny při pokojové teplotě. Mezitím vyčistěte cibuli a projděte je přes maso. Toto víno se vlije do vína, důkladně promíchá a prohne se směsí masa v hořčici a opět nechá marinovat po dobu 2 hodin. Posledním krokem je přidat maso a nechat dalších 30 minut. Všechno, vepřové maso je připraveno na smažení v pánvi nebo v troubě.
Maso v hořčici, pečené v troubě - korunovací misky libovolného svátečního stolu. A použití různých marinád v procesu vaření - příležitost dát nové chutě pokaždé.
