článku:
Zkušení hospodyňky vědí, jak nejen sbírat jemný úrodu, ale udržet ji na zimu. Oblíbené recepty nakládaná zelenina, zděděné od babiček stále neztrácí svou popularitu, ale stále důležitějšími metody zmrazování, což umožňuje zachovat kvalitu užitečných výrobků.Volumetrické mrazničky, které jsou k dispozici průměrnému muži, pomáhají uspokojovat domácí zimní zimu s mimosezonní zeleninou a ovocem. Téměř všechny produkty, včetně nedávno oblíbené chřestové boby, jsou vystaveny zmrazení.Ale ne dostat špatné výsledky, ztrácet peníze, čas a místo v mrazáku, měli byste vědět, jak zmrazit zelené fazolky na zimu.
Přípravná fáze
Chcete-li získat chutné a použitelné polotovary, musíte zvolit správný produkt.
Pokud jsou chřestové boby pěstovány nezávisle na zahradní zahradě, je nutné je sklízet včas. Nejkvalitnější fazole - mléčné výrobky, neměla čas vyrast. Přezrálé lusky jsou tuhé a nevhodné k mrazu.
Pokud jsou na trhu zakoupeny zelené fazole, neváhejte a pokuste se poklepat na hřeben s hřebíkem. V zimě je škoda, že se zbavíme bezvýrazných polotovarů.
přípravná fáze procházet všechny lusků, zbavit poškozené.Ve zbytku odřízněte špičky na obou stranách, jsou nevhodné ke spotřebě a mohou zkazit chuť hotových pokrmů.
Bez ohledu na to, jaké podmínky byly pěstovány a skladovány zelené fazolky, na to není malé množství mikrobů.Někteří lidé se domnívají, že nízké teploty mohou zničit celou řadu bakterií, ale pořád je to doma není k dispozici „shock zmrazení“, takže zmrazení zelené fazolky na zimu nemůže zcela zbavit nežádoucích škodlivých mikroorganismů.Čištění produktu několikrát vypláchněte v tekoucí vodě.
Pokud máte pochybnosti o původu a kvalitě fazolí, je lepší je zmrazit varu produktu.
V závislosti na účelu, pro který jsou fazole zmrzlé, může být ponechán neporušený nebo nakrájený na malé kousky.
Zmrazte syrové fazole za zimu
Zdá se, co by mohlo být jednodušší?Rozptýlejte v balíčcích, dejte je do mrazáku a počkejte na zimu, abyste si mohli vychutnat čerstvé fazole. Ale tady jsou triky.
Pokud se zelenina předem nevysuší, zamrzne v mrazáku a vytvoří tuhý kus ledu. V zimě se budete muset pokoušet odtrhnout několik lusků z této hromady nebo celý balíček strávit najednou.
Přebytečná vlhkost v mražených konzervách nejenže zabírá dostatečný prostor, ale také připravuje připravená jídla z nich vodnatá a bez chuti.
Udělejte si čas, nechte fazole před položením v balíčcích k vyschnutí.Chcete-li to provést, můžete je rozložit na hadru nebo papírových ručníků.Alternativně, pokud je objem připraveného produktu malý, nechte v cedníku.
Po vysušení se fazole skládají do sáčků a opatrně odstraňuje veškerý vzduch z ní.
Pokud si přejete být jističem o bezúhonnosti každého lusku, umístit je na desky na krájení a poslat je k mrazu. Pak zmrazené struky jsou baleny v pytlích.
Zmrazování vařených fazolí
Pro správné vaření zelených fazolí, zachování jejich chuti a zdravých vlastností a neztrácejte světlé a atraktivní barvy dodržujte následující doporučení:
- namočte fazole do vroucí vody;
- se vaří nejvýše 3 minuty, jinak se fazole stanou příliš měkkými a nevhodnými pro další skladování;
- Dokončené lusky nebo tyčinky úhledně se skimmer;
- okamžitě vložte do kontejneru s ledovou vodou, která nejen ochladí fazole, ale také zachovává jasnou barvu;
- uchovávejte v ledové vodě po dobu nejméně tří minut;
- dát hotový výrobek na ručník na sucho;
- Rozšiřte fazole do malých paketů;
- se zbavit veškerého vzduchu, pro který jemně zatlačte obal;
- zabalené boby zaslány do skladu v mrazáku.
Uveďte na obalech název produktu, hmotnost a datum balení.Tato technika ulehčí v zimě najít potřebnou tašku.
Jednou z možností zmrazení chřestových bobů doma je připravit zeleninovou směs, kterou bude obsahovat.
Uchovávejte zmrazené chřestové boby na teplotě -18 stupňů.Musí to být vynaloženo do jednoho roku, tento produkt již není uložen.
A každá hosteska najde použití zmrazených fazolí.Je to dobré s polévkami, saláty, zeleninovými dušami a jako samostatná příloha, není nižší než ostatní druhy zeleniny. Správně zmrazené fazole obohatí zimní stravu o vitamíny a potěší vás svou čerstvou jasnou chutí.
