Jak usušit petržel doma- Jedná se o nezapomenutelnou vůni horkých masných a zeleninových pokrmů, kořeněné přísady do salátů a marinád. Když končí teplé dny, rostliny produkují méně a méně zelené, voňavé listy a brzy úplně zmizí pod sněhem. Jak udržovat petržel čerstvé na zimu tak, aby se dieta bohatá na vitamíny nedostala na sklizeň a menu i během chladné sezóny zůstává co nejrůznější a nejužitečnější? V podmínkách chladničky může být petržel uložen nejvýše měsíc při teplotách až + 6 ° C.Současně listy postupně ztrácejí vlhkost, zblednou a ztratí.Křoviny petrželky jsou odolnější.
Pokud jsou ponořené kořeny a půda ze zbytků ponořena do čistého písku, aby se zajistil konstantní proud vzduchu a teplota +1 až +5 ° C, pak petržel úspěšně přezimuje. Je pravda, že ne každý má sklep, a během zimy oddenky ztratit poměrně velká část živin. Jak uložit petržel?
Dnes, dokonce i doma, můžete použít několik metod a receptů na přípravu petrželky na zimu. Kromě toho, zpracování všech zelených a kořenových plodin ve všech případech neovlivňuje ani chuť produktů nebo jejich složení.
Mohu zmrazit petržel na zimu?
Husté listy petržele a kořenové zeleniny, sklizené na podzim, dokonale zmrazit.
Účinek nachlazení neporušuje strukturu tkání kořenů a listů, množství aromatických a příznivých látek se nezhoršuje. Navíc způsob, jakým jsou celé svazky nebo listy vystaveny zmrazení, lze dnes považovat za nejjednodušší a nejrychlejší.Jak připravit petržel na zimu pomocí tohoto receptu?
- Předběžně sklizené greeny jsou tříděny, odstraňují se sušené nebo poškozené listy, listy trávy a cizí inkluze.
- Odstraňte nevhodné hrubé řapíky.
- Petržel se důkladně umyje a suší asi 10-15 minut na ubrousek nebo ručník.
- Zelení, připravené k mrazu, jsou rozděleny na malé části svazků, které jsou dostatečné pro plnění jedné misky.
- Listy zabalené v plastovém obalu nebo rozložené v obalech a poté zaslány do mrazničky.
Přečtěte si také: Výroba kandovaného ovoce z peelingových melounů
Na stavených fotografiích můžete vidět, jak zimu zmrazit petržel na zimu. Pokud nevystavujete zeleninu rozmrazení a opětovnému vystavení chladu, petrželka je krásně skladována celou zimu. Je důležité, aby v době uložení byly nosníky co nejčistší a na povrchu listů nebyly stopy vody, které by při nízkých teplotách neměly nejlepší vliv na kvalitu zeleně.
Posuzování přítomnosti vlhkosti uvnitř pytlů může být posouzeno způsobem, jak vypadá petržel. Pokud zelené nebyly dostatečně vysušeny, roztavené stonky budou tmavě zelené, úplně ztracené elasticity, klesnou. Vysoce kvalitní greeny si zachovávají vzhled a strukturu čerstvého.
Podobně jdeme s petrželovými oddenky. Omyjí se, odstraňují malé kořeny a listy. Oloupané oddenky jsou nakrájeny na proužky nebo kostky, jako jsou zelené, sušené a balené v malých baleních. Taková petrželka v zimě může být použita při vaření vývarů, dušená jídla a další horké pokrmy.
Jak zmrazit petržel na zimu: fotky a popisy originálních způsobů
Není vždy možné strávit ani malou paruku. Je možné zmrazit petržel na zimu v ještě menších částech? Ano, pokud používáte ledové konzervy, pak je po zmrazení promyta, promyta a jemně nakrájená petrželka se změní na voňavé kostky pro plnění bouillonů, kastrolů, dušené zeleniny nebo těstovin.
Když používáte tuto metodu sklízení petrželkou na zimu, je důležité zvolit správný stupeň rozseknutí listů.
Pokud používáte mixér, zelená hmota dává šťávu a stane se hnusnou, ale současně vyplňuje buňky nádoby na led a zamrzne. Při ručním broušení jsou částice větší, ale je mnohem obtížnější vytvořit kostku. Proto před tím, než zažijete obrázek zimní zmrazené petrželky, použijte tuto metodu, budete se muset postarat o to, aby listy byly co nejmenší.V každém případě taková přísada do nádobí plně dodává chuť a vůni čerstvých bylinek.
Přečtěte si také: Steak pro všechny časy - vařená sádla
Ale pokud chcete mít v kostech téměř celé listy, pak po skládání hrubě nasekané zelené hmoty v buňkách naplňte obsah malým množstvím vody nebo lépe roztaveným máslem nebo nerafinovaným olivovým olejem. Mražené kostky budou skvělým doplňkem k pečenému masu, ravioli, rýžovým pokrmům a bramborám.
Pokud dáváte přednost, do mixu můžete přidat další oblíbené bylinky, jako je zelená cibule, nakrájený česnek nebo sladká paprika, oregano a bazalka.
Sklizeň petrželky na zimu v oleji
Podobný způsob sběru petrželky na zimu zahrnuje také použití oleje, ale již běžného rafinovaného slunečnicového oleje. Ano, v tomto případě není třeba mraznička.
- Zelené rostliny, které chtějí zachovat, jsou nutně omyty, prořezávají všechny zkažené, sušené a hrubé části listů.
- Potom je petržel sušen a rozdrcen.
- Zelení umístěné těsně v čistých skleněných nádobách a oleji nalévejte tak, aby mezi listy nebyly žádné vzduchové bubliny.
Když je máslo pokryté petrželkou, sklenice jsou pevně uzavřeny a zaslány do sklepa nebo chladničky, kde bude produkt skladován při teplotě +1 až +8 ° C.
Jak vyrobit petržel na zimu: recept na slané greeny
Nakládání je jedním z nejstarších způsobů, jak zachovat vlastnosti nejchudších potravin v době, kdy domácí ledničky byly jen sen.
Dnes si málo lidí pamatuje, jak udržovat petržel čerstvou solí na zimu. Nicméně, sůl jako přírodní konzervační látka dokonale uchovává všechny kvality zeleně a neumožňuje vývoj škodlivých mikroorganismů.
Čisté nasekané zeleniny a strouhaná kořenová zelenina jsou vhodné pro moření.Pět hmotnostních dílů rostlinných surovin přebírá jednu část soli. Komponenty jsou smíchány a rozloženy v čistých skleněných nádobách, takže je zde prostor pro šťávu, která se vytváří, když se sůl rozpouští.Uzavřené nádoby je možné skladovat ve sklepě nebo v chladničce a v případě potřeby použít slanou petrželku pro kuchařské účely.
Přečtěte si také: Vaření rychlé chutné občerstvení pro šampaňské
Jak suché petrželky doma
Sušení zeleniny a oddenků je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak sběr petrželek na zimu. Všechny stopové prvky a vitamíny zůstávají v konečném výrobku, vůně zůstává téměř nezměněna a někdy se stává více nasyceným.
Kromě toho, vysušená petržel nevyžaduje zvláštní skladovací podmínky, opakovaně ztrácí váhu a objem ve srovnání s čerstvým a je také vhodný pro použití.Než usušíte petržel doma, zelenina a kořenová zelenina se promyjí, pečlivě a pečlivě vysuší.Po sušení nebude možné oddělit inkluze plevelů, hnilé a hrubé části rostliny, aby byly suroviny předem rozděleny a vyčištěny oddenky.
Zelenina petrželová může být vysušena jako celek s vrcholem stopky, stejně jako samostatnými malými kousky. Kořenovou zeleninu před sušením nakrájejte na tenké kruhy nebo malé kostky. Můžete vysušit petržel, podobně jako jiné zahradní plodiny, pod širým nebem, pod gázou, v mikrovlnné troubě, speciálním sušením nebo v peci při teplotě nejvýše +60 ° C.Pokud je vzduch horký, hrozí nebezpečí spálení zeleně a ztráty jeho příznivých vlastností.Určit kvalitu suché trávy způsobem, jak vypadá petržel.
Pokud byla zelená tráva zpočátku získána nažloutlý nebo hnědý odstín, byla teplota během sušení přerušena.
S cílem udržet ztrátu vlhkosti z listů a kusů kořenových plodin rovnoměrněji a rychleji, suroviny čas od času pečlivě.Jak uložit petrželku po sušení?
Na konci procesu vysušte petržlen posypanou skleněnými nádobami s těsně uzavřenými víčky nebo sáčky s vnitřní vrstvou fólie. Takové balení neumožní, aby suchý produkt ztratil svou chuť a absorboval vlhkost ze vzduchu.
Jak zmrazit petržel na zimu - video
