Jednoduchý recept na Musaka v řečtině s lilek

Musaka - významný představitel tradiční řecké kuchyně.To je ve skutečnosti vrstvená zeleninová kastrolka s praženým mletým masem, nalije se smetanovou omáčkou. Vzhledem k podobnosti se slavným italským mistrovským dílem se moussaka nazývá také "zeleninovým lasagnetem".Jedním z jeho slavných variant je Moussaka v řeckém s baklažánem. Recept je navržen tak, aby byl používán jak pro sváteční, tak pro každodenní stoly. Moussaka je velmi uspokojivé a krásné jídlo. Současně je velmi vysokokalorická a daleko od jídelníčku: můžete ji podávat velkému podniku nebo sloužit jako plnohodnotná rodinná večeře. Moussaka nepotřebuje připravovat přídavné přílohy kvůli přítomnosti různých druhů zeleniny, které je také užitečné.Zvláště toto jídlo je vhodné pro ty, kteří ve stravě ochotně zahrnují baklažány. Ve skutečnosti jsou v tomto jídle obzvláště něžná, šťavnatá a voňavá.

Moussaka s lilkem

Pro vaření budete potřebovat následující:

• 4 lilky( asi 700 g);
• 500 g mletého hovězího masa;
• 2 bulbové žárovky;
• 4-5 rajčat( asi 300 g);
• 75 gramů tvrdého sýra;
• 150 ml suchého bílého vína;
• 50 ml rostlinného oleje, lepší než olivový olej.

V klasickém řeckém receptu na Musaki s lilkem, mletým hovězím masem nebo hovězím masem se používá mleté ​​hovězí maso. V extrémních případech můžete míchat hovězí maso s vepřovým masem v poměru 1: 1.

Pro přípravu omáčky bude potřeba:

• 400 ml mléka;
• 150 gramů tvrdého sýra;
• 2 polévkové lžíce.lmouka;
• 2 vejce;
• 75 g másla;
• špetka strouhaného muškátového oříšku.

Příprava produktů:

1. Rozemletý maso na mleté ​​maso.
2. Oloupe cibuli.
3. Pokud jsou baklažány hořkou, nakrájejte je na desky nebo kroužky a vložte je do slané vody( 1 polévková lžíce soli na 1 litr tekutiny), abyste se zbavili nepříjemné chuti. Po 15-20 minutách je nechte a vysušte papírovým ručníkem.
4. Vytvořte kousky na rajčata, přidejte na něj vařící vodu a okamžitě ho přemístěte do studené vody - takže kůže může být snadno oddělena od buničiny. Oloupejte je a nakrájíme na kruhy.

Příprava omáčky:

1. Ve vyhřívané kastrolu roztavíme máslo.
2. Do másla přidejte mouku a smažte ji, mícháním neustále, dokud nepatrně zlatá, pečlivě rozlomíte hrudky.
3. Nalijte trochu teplého mléka. Pokračujte v neustálém míchání, přeneste hmotu na homogenní konzistenci a zhrubnutí( omáčka by měla mít hustotu tekuté kysané smetany).Odstraňte z tepla.
4. Vejce trochu roztřepete s vidličkou a jemně je vložte do omáčky a snažte se je rychle učinit, aby neměli čas, aby se vyrovnali s teplotou.
5. Syr na jemné struhadle. Míchat ho do směsi vaječného mléka, zatímco je teplé, aby se roztavilo. Směs ochucte muškátkem, sůl na chuť a dobře promíchejte.

Řecká moussaka s baklažánem

Postup varení salámy:

1. Plátky lilek rozkrojíme v dobře vyhřívané pánvi s rostlinným olejem až do poloviny vařené, půl minuty na každé straně.

1. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, smažte do průsvitného vzhledu a přidejte do něj mleté ​​maso. Smažte mleté ​​maso cibulkou po dobu 5-7 minut, připravte si své oblíbené byliny a nalijte víno. Osušte, až se kapalina odpaří.Sůl podle chuti.

1. V samostatné pánvi lehce přidejte rajčata, aby se uvolnily přebytečné kapaliny, které by zasahovaly do pečení musaki.

1. Umístěte část pečených lilků do pekáče tak, aby pevně zakryly dno.

1. Nalévat lilky na lilku a rovnoměrně rozdělovat hovězí maso.
2. Další vrstva je rozložena kruhy rajčat.

1. Všechny vrstvy se opakují znovu s lilky.
2. Naléváme strouhanou omáčku rovnoměrně smetanovou omáčkou a posypeme strouhaným sýrem nahoře.

Pro pečení je lepší použít formu s vysokými boky, takže při nalévání omáčky do misky nepřechází.

Moussaka se pečou při teplotě 200 stupňů.Doba vaření se pohybuje od 30 do 45 minut - to vše závisí na tom, jak rychle se odvádí kapalina. Proto by měl být proces řízen nezávisle. Pokrmy by měly být vařené, ale nespálené.

Ready moussaka je aromatická kastrolka se zlatou sýrovou kůrou. Před podáním by měla být dovolena vařit a "odpočívat" asi 15 minut, aby byla nasáklá šťávami všech ingrediencí.Na stole je Mouzaka účinnější prezentovat přímo na plechu nebo v pekáči a rozdělit porce přímo před účastníky jídla.

Mnoho kuchařů tvrdí o tom, zda je užitečné použít řecký v salátovém lusku v receptu Musachi? Jedná se spíše o individuální rozhodnutí, které každý dělá podle svých vkusných preferencí.Brambory nezkazují celkový dojem pokrmu, ale pouze zdůrazňují jeho chuť a poskytují mimořádnou chuť.

Před přidáním brambor na moussaku je třeba ho nakrájet na malé plátky, lehce vyprážet v pánvi a vložit do pečícího nádobí v první vrstvě, pak mleté, lilku a následně dodržovat základní recepturu.

kastról Na rozdíl od základní receptury, moussaka s bramborami a lilkem by měla být pečena trochu déle. Nezapomeňte, že se brambory používají v hotovém stavu a potřebuje čas také k úplné přípravě.

Aby se hotová miska ukázala jako méně tučná a vysokokalorická, neměla by být smažená, ale pečená na 15 minut na pečícím plechu, nalije se pergamenovým papírem, bez másla. Dalším způsobem, jak se zbavit přebytečného oleje, je položit smaženou zeleninu na papírový ručník na 5 minut a nechat tuk namočit.

Odrůdy musaka jsou obrovské.V téměř každé zemi existuje podobná vločkovaná těstovina s pečenou zeleninou, různými omáčkami a dalšími přísadami, jako jsou houby, paprika, cuketa, ořechy a dokonce i exotické mořské plody.

Moussaka je skutečný nález pro improvizace a kulinářské experimenty. Je nutné ho vařit jednou a bude mít jedno z prvních míst na seznamu oblíbených rodinné a slavnostní pokrmy.

Video recept na výrobu Musaka s lilek, bramborami a cuketou