Obsah článku:
Uložte si vzpomínky z minulého léta a můžete nejen na fotografiích a ve sprše, ale ve své vlastní ledničce. A co by mohlo být lepší, než kus letních úspor ve formě šťavnaté melounu z vlastní zahrady na novoroční stůl.
Ale je možné zmrazit meloun na zimu? Bude zachována jeho jedinečná chuť a chuť?
Vlastnosti mrazících melounů na zimu
Je v teplotách pod nulou, ovoce a zeleniny, stejně zachovávají živiny, vůní a chutí.
Záporné teploty nemají žádný škodlivý vliv na vitamíny, ale může změnit strukturu tkání mraženého ovoce. A více vlhkosti je obsažen v buničině, je více zničující účinek znatelný po rozmrazení. A navíc kvalita výrobku a trvanlivost výrobku závisí na stupni mrazu.
- Při teplotě -6 ° C zůstává čerstvost mražených ovoce a ovoce jen 1-2 týdny.
- Mráz kolem -12 ° C zajišťuje skladování až 4-6 týdnů.
- Pouze teplota -18 ° C umožňuje uložit meloun po dobu až 12 měsíců.
Čím nižší je teplota v komoře, tím rychleji může být zmrazeny v zimě melounu, a výsledkem by bylo lepší.
A tak, aby po dobu zdržení v mrazáku není meloun plátky ztráty absorbuje vlhkost a pachy, nádoby nebo obaly výrobků nutně těsně uzavřené. Skladovací nádrže by měly být malé. To umožní právo užívat část potravin, a to rozmrazit velké množství šťavnaté dužniny, protože poté, co plody se zahřát jejich konzistence nenávratně změnil.
Ideální volbou pro uložení zmrazených melounů jsou:
- Záporné teploměrné tašky s plastovým uzávěrem;
- kontejnery s přiléhajícími víčky.
Jak mohu zmrazit meloun, který je doma na zimu? Existuje několik způsobů, jak připravit tykve s nízkými teplotami.
Způsoby zmrazení melounové buničiny
Nicméně, než můžete zmrazit ovoce, musíte vybrat sladký meloun s nejvyšší hustou konzistence, nebýt zklamán v důsledku prací nedostane téměř bez chuti kapalina kaše.
Nejlepší uznány pro zmrazení ananasový meloun odrůdy s oranžovou voňavé masa a silný, pokrytý sítí a prasklin, jak to bylo rozděleno do plátky kůry.
Můžu zmrazit celý meloun nebo jej zničit na zimu? Častou chybou je, že nezkušená hospodyňka snaží udržet celý meloun nebo větší kusy v mrazáku. Nejen, že plod zabírá hodně místa v lednici a zmrazení meloun je dlouhá a nerovnoměrný. Výsledkem je, že většina šťavnaté tělo uprostřed melounu je protkána ledovými krystaly, které ničí buňky a tkáně, a někdy i celé ovoce.
Lepší než v zimě zmrazit meloun, důkladně umýt ovoce, snížit jej v polovině a vyčistit všechna semena. Pak meloun nakrájíme na části, které zmrznou rychleji a budou lépe uloženy.
Tvar těchto kusů může být libovolný:
- Někdo upřednostňuje odeslání melounu pro skladování ve formě tradičních tenkých lobulí.
- Pro ostatní majitele je vhodné připravovat dezertní dezerty pomocí kostek.
- A fanoušci hlučných zábav a neobvyklými způsoby sloužící ocení melounové kuličky, které nemohou být použity pouze pro kulinářské účely, ale také pro dekoraci nebo dezerty, ovocné saláty a koktejly.
Nejlepší výsledek zmrazení ovoce a šťavnatého ovoce dosáhnout pomocí suchého ledu, které nalít připravené řezy. Výsledkem je, že na povrchu buničiny se okamžitě vytvoří pevná zmrazená vrstva bez velkých ledových krystalů. A ani v tomto případě, konzistence rozmražené meloun v porovnání s čerstvým řezem nemožné. Proto je správné použití takového buničiny pro dezerty, zmrzlina a osvěžující ovocné koktejly.
Při nepřítomnosti suchého ledu se malé plátky rychle zmrazí, a to rovnoměrně, z dálky od sebe navzájem rozloženy na vhodnou paletu a vloženy do mrazničky, je čas na kusy ne bude tvrdé. V této podobě, meloun plátky balí do nádob, nebo pytlů a umístěny pro skladování do komory, kde je teplota není vyšší než -18 ° C,
Pre-freeze nedám kusy držet pohromadě, což výrazně urychlí proces a udrží kvalitu melounu.
Existují jiné způsoby, jak zmrazit melouny na zimu?
Uložte melounovou dužinu v původní podobě, pomůžete cukrovému sirupu nebo sladké ovocné šťávě. Pro přípravu cukrového sirupu a vody, které byly ve stejném poměru, směs se zahřívá za míchání až do rozpuštění cukru, a tekutina nebude vařit.
Plátky melounu, umístěné v kontejneru pro zmrazení, naplněné chlazeným sirupem, zavřete a vložte do mrazničky. Podobně jíst s džusem, který je předem smíchán s cukrem. Meloun, ananas, pomeranč a broskvový džus se dobře spojují s melounem.
Pokud chcete dát sladký meloun, zmrazené na tácku, "suchým" způsobem, plátky namočené v prášku cukru a pak rozložit na palety a dát na mráz.
Pokud se meloun pěstovaný na vlastním místě ukázal jako příliš měkký a šťavnatý, nevzdávejte se myšlence zmrazení. Vyčištěné lalky jsou mleté v mísiči a výsledná bramborová kaše jsou položena na kontejnery pro zmrazení. S nedostatečnou sladkostí můžete přidat do cukrovinky cukr nebo med. Na základě takového produktu je snadné připravit užitečnou, žíznivou zmrzlinu a všechny druhy dezertů.
Home Melon Sorbet
Chcete-li připravit originální domácí delikatesu, všichni členové rodiny budou potřebovat sladký zralý meloun, který budou umývat, řezat, drtit semena a nakrájet na malé kostky.
Pro 6 porcí dezertů:
- 1 sklenici cukru;
- 1 sklenici vody;
- 4 šálky dužiny melounu, nakrájené na kostičky;
- trochu šťávy z citronu nebo pomeranče, na chuť.
Způsob přípravy
- Z cukru a vody si připravte sirup, který za míchání kapaliny přivede k varu na malý oheň. Poté se sirup odstraní z tepla a ochladí se.
- Krupičky melounu chlazeného sirupu a citronové šťávy se mísí v mixéru, dokud se nezískají jednotné vzduchové pyré.
- Výsledné bramborové kaše jsou rozloženy na kontejnery a ponechávají pár centimetrů na okraji a zmrazí se.
- Aby nedošlo k vytvoření velkých inkluzí ledu v sorbetu, zesílená hmota se ještě jednou smíchá s mražením.
Připravený sorbet, než se položí na kremankam, je lepší držet při pokojové teplotě několik minut.
Pokud je přípravek určen pro dospělé, mohou být místo sirupu použity sladké odrůdy bílého nebo šumivého vína.
Malý sladký zub jako sorbet se smetanovým jogurtem. V tomto případě můžete sladit dezert s pomocí práškového cukru a v mase na zmrazení nebude nadbytečné přidat kusy melounu nebo melounu kandovaného ovoce.
