Obsah článku:
Otrasní bobule - třešeň je již dlouho základem receptů na likéry, likéry a vína. Domácí víno z třešně je jednoduché, nevyžaduje výrazné finanční náklady. Tento nápoj je obzvláště oblíben u letních obyvatel na venkově, kde se třešně pěstuje téměř ve všech zahradách. Dostupnost třešní a snadná příprava vám umožní vychutnat si chuť vína všude.
Jaký druh plodů by měl být použit
Vůně a zralost bobulí má vliv na chuť nápoje. Jak vyrobit třešňové víno doma lahodné a voňavé, s bohatou barvou? Pro dobrý výsledek byste měli zvážit několik nuancí.
Sladké odrůdy poskytnou konečnému produktu odpovídající chuť.Kyselé odrůdy budou víno více "mužské".Navíc, pro přípravu nápoje z těchto plodů budou potřebovat více cukru. Pro kvalitní víno musí být vybrány zralé, nepoškozené třešně.Doufám, že stejně, kvasit bobule stojí za to. Zhnité třešně beznadějně zkazí chuť vína.
Pokud vymažete bobule ze semen, nápoj bude měkký a jemný.Pokud odjedete, chuť vína z třešní s kamenem se stane více nasycenou, trochu koláče.
Někteří odborníci opouštějí stonku, aby urychlili fermentační proces. Nezáleží na tom, a bez stonků víno dobře rozvíjí, chutná dobře.
Potřebujete
Nápoj z bobulí není obtížné připravit. Recept na domácí víno z třešní je jednoduchý a dokonce i ctižádostivý kuchař to zvládne.
Pro výrobu nápojů potřebujete následující příslušenství: fermentační nádrže
- ;
- gáza;Víčko
- s vodním těsněním nebo lékařskou rukavicí;
- tuby pro odvodnění;
- nádobí pro usazování;
- dřevěná lžíce pro míchání.
Pro výrobu třešňového vína doma budete potřebovat produkty: 3 kg bobulí, 4 litry vody, 1,5 kg cukru. Vaření ingrediencí, nádobí.
Před zahájením práce jsou všechny nádobky důkladně umyté a vysušené.
Můžete si vyrobit víno z cherry šťávy, ale nemůžete komplikovat proces, ale napít z plodů
Udělejte si nápoj
Podrobný recept na domácí víno z třešňového vína:
- Promyjte suché plody.
- Teplá voda na teplotu 25-29 ° C rozpusťte 1/3 cukru v ní.
- Vložíte třešně do kontejneru s širokým hrdlem, nalijte sirup, obalte gázou a nechte fermentovat 3-4 dny. V této fázi se na povrchu kapaliny objevují charakteristické bubliny, maso se začíná mírně srážet. Pravidelně míchat hmotu dřevěnou lžící, vyhýbat se odlupování bobulí.
- Po tomto období nalijte kapalinu do nádrží pro hlavní fermentaci. Na krku instalujeme kryty s vodním těsněním nebo gumovou lékařskou rukavicí.Hlavním úkolem je zabránit vstupu vzduchu do kapaliny. Pokud k tomu dojde, konečným výsledkem není víno, ale ocot.
- Po 4-5 dnech přidejte zbývající cukr do misky. To by mělo být provedeno pečlivě.Je lepší vypustit malé množství kapaliny, rozpustit cukr v něm a pak vylijte výslednou hmotu zpět do kontejneru.
- Vyhrazujeme třešňové víno po dobu 30 - 60 dnů pro úplné kvasení.Čas závisí na teplotě, při které dochází k procesu.Čím vyšší je výkon v místnosti, tím rychleji bude proces dokončen.
- Pravidelně kontrolujte vodu v hydraulickém těsnění.Pokud se odpaří, přidá se voda.
- Během této doby se kapalina postupně stává průhlednou, na dně nádrže se vyskytuje sraženina.
- Zesvětlení vína znamená, že fermentační proces skončil, uvolnění plynů z nádrže se zastaví.V dolní části je jasně vytvořena vrstva sedimentu.
- Obsah pečlivě nalijte do čisté misky pro následnou infuzi. Je to lepší, když to s pomocí slámy, aby se zabránilo srážení výsledného produktu.
- V této fázi upravte chuť vína. Je-li to nutné, je navíc sladěno. K posílení nápoje, alkoholu nebo vodky je přidán k tomu.
- Tekutina se nalije do nádob a utěsní.Toto víno je skladováno na chladném místě.
Čím delší je domácí vínové víno, tím je jeho chuť jasnější.
Je vhodné umístit pokrmy s mladým vínem do sklepa, kde je stále nízká teplota.Čas od času se kontroluje přítomnost kalu v nádržích. Když se nachází v dolní části sedimentu, víno se nalévá na další misku, což zabraňuje průniku sedimentu do kapaliny. Dobré víno je infuze nejméně 12 měsíců.
Po uplynutí této doby je hotový výrobek balen a skladován v uzavřené podobě.
Domácí nápoj bude stát mnohem méně než obchod. Velkou výhodou sebepřípravy je to, že si sám vybírá svou sílu, používá v procesu přírodní ingredience. Jaké víno můžete vařit - měkké, z plodů bez kamenů, nebo udělejte domácí víno z třešní s kamenem, abyste si vybrali jednotlivé, v závislosti na preferencích.
