Vaření podzimní misky - nakládané lilek plněné zeleninou

Obsah

existuje mnoho fanoušků tohoto lahodného pokrmu. Nejenže jsou baklažánky naplněné a plněné zeleninou zdravou a vyživující, jsou také velmi chutné s příjemnou kyselou vůní, která se objevuje v procesu kvasu a zcela bez přidání octa.

Pro plnění mrkve a rajčata se nejlépe hodí česnek pro ty, kteří mají rád kořeněné pokrmy, stejně jako různé chutné kořeny, jako je petržel, petržel nebo celer. Jaká zelenina dává přednost, záležitost chuti, vyzkoušejte různé možnosti nebo vytvořte svůj vlastní jedinečný recept na kyselé baklažánky, který bude mít náš základ.

Toto nádobí je ideální pro všechny stoly a jde dobře jak s bramborami, tak s masem. Je také možné připravit takovou lilku v plechovkách pro dlouhodobé skladování.Nicméně, příprava tohoto jídla - nejvyšší akrobacii vaření.Faktem je, že plechovky s lilkem mohou jednoduše "vybuchnout" v důsledku procesu dozrávání.Je pravda, že existují i ​​další možnosti pro přípravu fermentovaných lilek na zimu, ale o nich později. Chcete-li začít, připravte nakládané lilky.

Nevarejte tento pokrm na velké části. Přeplněné lilky ztrácejí svůj nádech a stávají se nepříjemně kyselé.

Základní ingredience

K přípravě budeme potřebovat následující produkty( množství je vypočteno pro 1 kg lilku):

• jsou vlastně baklažánky( mimochodem, jsou také nazývány "modré");
• 2 - 3 ks.mrkev;
• asi 100 g kořeněných kořenů, o kterých jsme hovořili výše;
• Pokud je rozhodnuto přidat rajčata, stačí pár středních kusů;
• 1 hlava česneku( pro amatéry), obecně doporučujeme připravit nakládanou lilku s česnekem na zimu, protože tato zelenina pomáhá posílit imunitní systém ve sněhu;Pouzdro
• pro koření, potřebujete 1 lžičku.mletý černý pepř nebo 1 lusko hořkého pepře, 1 polévková lžíce.lmletá paprika a malá petrželka;
• potřebuje sůl, pro vaření lilek potřebujete 2 lžíce.l2 litry vody a pro slanou vodu - 3 polévkové lžíce.lna 1 l;
• bude používat několik petrželových stonků pro vázání již plněné lilky, stejně jako květy květu a bobkový list pro moření.

Podrobný proces vaření

1. Vroucí modré v slané vodě( výše uvedené proporce).Před zasláním ovoce do vroucí vody uděláme pár sudů s vidličkou ve sudech, aby se pokožka během vaření neroztrhla. Doba vaření závisí na velikosti ovoce, v průměru to trvá asi 10 minut. Nejdůležitější není strávit! Můžete zkontrolovat připravenost tím, že propíchnete kůži vidličkou, pokud je snadno propíchnuta, pak je čas odstranit lilky.
2. Vařené lilky jsou položeny pod improvizovaným lisem několik hodin. Takže přebytečná tekutina a hořkost ovoce odešla.
3. Rozdělené a mírně zploštělé lilky se rozřezávají na polovinu, ale ne úplně, o tři čtvrtiny. Všechno, náš polotovar pro následné plnění je připraven.
4. Příprava plnění.Za tímto účelem rozemlejte nastrouhanou mrkev a kořeny, nechte rajčata z pokožky a semen a jemně zbytky zbytku. Pak zeleninu vypečeme, někdo to dělá v různých pánvích, nicméně zločinu nedojde, pokud se celá zelenina vaří spolu. Přidejte koření na konci( směs papriky a nakrájené zeleniny).
5. Třepeme modrou v místech řezů s česnekem, dříve rozdrceným lisem, a s náplní.Nemůžeme litovat toho druhého, je to úžasně chutné!Připojíme petrželové stonky připravené k fermentaci. Pokud se nedokážeme vyrovnat se stébly pro oblékání, vezmeme jednoduché nitě a připojíme je k lilku, nebudou žádné velké problémy.
6. Připravte solanku. K tomu je třeba vařit vodu a přidat sůl( výše uvedené poměry).
7. Final Stage. Vezměte panvicu, kde naše nakládané lilkoviny s mrkví, česnekem a dalšími ingrediencemi dosáhnou standardní úrovně, na dně položte květy květu a vavřínové listy a poté plněné lilek pečlivě upečte a naplňte studenou náplní.

Ve slaném nálevu by rostliny lilku měly stát 24 hodin při pokojové teplotě a dalších 12 hodin v ledničce. Hotovo! Můžete jíst. Bon appetit!

Nakládané lilky z jídla by měly být odstraněny ze slané nálevy a skladovány v chladničce a přidány trochu rostlinného oleje.

Video recept na vaření baklažánů s mrkví a paprikouslavnostní novoroční stůl.

Přečtěte si také: Sklizeň hroznových listů pro dolmu: sůl, nálev, zmrazení

Začneme nejjednodušší metodou hlubokého zmrazení polotovaru. Lžíce by měly být zmrazeny po třetím kroku popsaném výše. V zimě, když získáváme zeleninu z mrazničky, je velmi snadné provést zbývající kroky přípravy, protože tam nejsou žádné problémy s mrkví a česnekem.

Doporučuje se rozmrazit polotovar v chladničce a nikoli při pokojové teplotě.Tak by baklažán neztrácel svůj tvar a "se nezbaví".

A teď budeme vyrábět nakládané lilky plněné zeleninou na zimu. Recept je mírně odlišný od výše uvedeného.

Takže přísady jsou stejné, ale v takovém případě připravíme marinádu místo solanky. Chcete-li to provést, vařte 3 litry vody s přidáním pouze 2 lžíce.lsůl, bobkový list( 5 ks) a pepř( 10 ks).Navíc ucpávka nezhasne, použijte surovinu.

Již plněné lilky těsně položené v hrnci, nalijte ochlazené marinády a pod tlakem po dobu 2 týdnů při pokojové teplotě.Po určeném čase se snažíme, pokud nejsou dostatečně kyselé, můžeme tento proces prodloužit o další týden. Připravené baklažánky musí být skladovány ve sklepě a v nepřítomnosti druhého - v chladničce.

Pro milovníky tradičního způsobu skladování zimních polotovarů můžeme doporučit, abyste na zimu v bankách nakládali nakládanou lilek. Chcete-li to provést, budete potřebovat sterilizovat sklenice obvyklým způsobem, pak vložit plněné lilky do nich, nalijte marináda a zrolujte víčka.

Nakrájené lilek s česnekem a petrželkou - Video