.org.tvpolévka s bulgurem
Dnes budeme mluvit jak vařit bulgur a zjistit všechny jemnosti vaření.Během své cesty cestovali obchodníci z Maghrebu do Evropy nejen tkaniny a nádobí, ale také některé výrobky, mezi nimiž se bulgur pyšnil. Jedná se o jednu z oblíbených pokrmů na Kavkaze, na Balkáně, na severní Indii, na Středním východě, v Pákistánu av jižním Rusku. Je to velmi chutné, výživné a dobré jak v horkém, tak v chladu.
Co je bulgur
Bulgur není nic jiného než ječmen získaný z tvrdé pšenice, tepelně ošetřený vodou a dále sušen. Po odstranění vnějšího obalu z obilí broušením( to dává krupici jantarový odstín) a pak rozdrtí do tří frakcí:
- Thin. Takové obiloviny se používají při přípravě pečiva, chleba a sušenek. Díky pečení se pečení dostane do chuti a ořechové chuti.
- Průměr. Kuchaje různé kulinářské pokrmy, počínaje saláty a předkrmy, a končí s přílohami a polévky.
- Rough. Tato obilovina se používá místo ryže v pilafu, což významně ovlivňuje obsah kalorií v misce( to se snižuje).
Jak se vaří bulgur
Podle pravidel se střední část zrna není vařená, ale pára, naplněná horkou vodou v poměru 1: 2 v potravinářském termosku( můžete použít hrnce, který musí být dobře zabalen).Po 40-50 minutách bude bulgur nabobtnat a může být použit k přípravě krevet s bramborami a kysyrským salátem.
Při přípravě polévek je třeba vzít v úvahu zvýšení obilovin asi o 2,5krát.
Ale jak vařit hrubozrnný bulgur? Nejdříve se promyje a smaží se v oleji po dobu 5 až 10 minut a pak se vaří, naplní se vodou v poměru 1: 2, za mírného zahřátí po dobu 20 minut za míchání.Hotová kaše je pokryta víkem a nechá se naplnit 10 minut.
Harm
Velmi zvláštně, bulgur má kontraindikace:
- časté nadýmání;
- zvýšená kyselost;
- častý průjem;
- nesnášenlivost lepku;Zánět
- v jícnu a žaludku;Nepřetržité přejídání
- .
Pokud se u Vás objeví nějaké nepříjemné pocity nebo příznaky, měli byste přípravek vyloučit ze stravy a poradit se s odborníkem.
Jak vařit bulgur na obloha: tajemství vaření
Nejen první a druhá jídla jsou připravována z bulgur, ale i lahodné dezerty. Chcete-li připravit chutné pokrmy, musíte dodržet některá pravidla:
- Krupice nemusí být namočená nebo umyta.
- Nejprve se smažíme v másle a pak jsou pouze vařené.Tento postup poskytuje oříškovou chuť a okouzlující chuť.
- Vařené v misce se silným dnem. Může to být hrnce, kotlík nebo wok.
- Během vaření se objem obilovin ztrojnásobí.Takže nezapomeňte vzít vhodnou pánvi.
- Krupa a voda se odebírají v poměru 1: 2.
- Při vaření v multicookeru použijte režim "Pohanka".
Bulgur jde dobře s kořením a různými oleji. Takže můžete při vaření bezpečně přidat: majoránka, skořice, tymián, rozmarýn, zemní kardamom.
Nepoužívejte estragon, protože "potlačuje" ořechovou chuť obilí a dává ho hořkost.
Při vaření bulguru si prosím všimněte, že se nedoporučuje kombinovat v mísu s vejci, surovými brambory, zelím( bílé nebo barevné), červenou řepou. Sušené ovoce by měly být přidány pečlivě, protože v kombinaci s Bulgar může vyvolat výskyt fermentace ve střevech.
Nepoužívejte obiloviny pro osoby, které jsou alergické na obilniny nebo lepek.
Jak vařit bulgur: recepty s fotografiemi
Nyní doporučujeme vizuálně seznámit se s přípravou různých variací bulguru.
Bulgur se zeleninou
Připravte lahodnou bulgur se zeleninou - jemné a vydatné jídlo. Nádobí nenechá nikoho lhostejné kvůli chuti a okouzlující vůni. Jeho plus je to, že bez přidání masa, jídlo se změní na dietní.
Pro vaření dvou sklenic obilovin budete potřebovat 2 cibule a papriku, 3 stroužky česneku. A jaké je orientální pokrm bez koření?Proto jsou v kurzu: 1 polévková lžička.sladkou paprikou a chilli papričkou, 2 polévkové lžíce.lcitrónová šťáva, banda vašich oblíbených zelených, sůl. Pro doplňování paliva - slunečnicový olej.
Vaření:
- Veškerá zelenina je důkladně omyta, vyčištěna, nakrájena na kostky a rozložena na plechu, která byla předtím pokrytá papírem pro pečení.Koření se nalije na zeleninu, naleje se citronová šťáva s rostlinným olejem. Pošlete do trouby, dokud papričky nezměknou a cibule nezískají zlatý odstín.
- Zatímco v troubě trčí zelenina, varte bulgur podle pokynů v balení.Před drobným stavem a nedostatkem vody v pánvi.
- Připravená zelenina se přidává do bulgur, dobře se mísí, ochutnává se solí a kořením, posypané naseknutými zeleninami. Umístěný na talíři a podávaný ke stolu.
Abyste nemuseli trpět kořením, můžete obvaz připravit zvlášť a smíchat s džusem a olejem.
Recept: Bulgur "Kuřecí" v multicookeru
Vařené v multicooker bulgur s přídavkem kuřecího masa je nejen chutné jídlo, ale také zdravé.Kromě toho není obtížné ji připravovat, neboť vše, co musíte udělat, je připravit produkty. Zbytek bude prováděn technikem.
Pro 0,5 kg kuře( filet) je třeba vzít 0,2 kg obilovin, jednu žárovku, mrkev a sladkou papriku. Kromě toho budete potřebovat koření( dle vašeho uvážení), 30 g slunečnicového oleje a rajčatové pasty.
Vaření:
- Kuřecí maso se důkladně umyje, nakrájí se na malé kostičky a smaží se v misce multicookeru s přídavkem slunečnicového oleje.
- Jakmile je kuře smaženo, odstraňuje se a zelenina se smaží ve zbývajícím oleji.
- Bulgur se nalije do lehce pražené zeleniny a pokryje se víkem. Dále na přístroji je nastavena možnost "Ovesná kaše".
- Bulgur by měl být mírně nedostatečný.K tomu přidáme smažené filé, rajčatovou pastu, nalijeme do vody a zapečeme, dokud nebude bulgur připraven.
Hotová mísa je umístěna na talíři, zdobená zeleninou, pokud je to žádoucí, a sloužila ke stolu.
Video recept na výrobu polévky s bulgurem
Bulgur se sušenými ovocemi
Můžete si vařit Bulgur s téměř jakýmkoliv produktem, získávat chutné a výživné pokrmy. Nabízíme vaření bulgur se sušenými ovocemi. A rychlé a užitečné.
Pro sklenku( 0,25 kg) vařené obiloviny vezměte 50 g rozinky, sušených meruněk, brusinek a ½ citronu. Navíc je třeba 2 lžičky.med a máslo na chuť.
Vaření:
- Vhodným způsobem uvaříme zrna.
- Sušené ovoce důkladně opláchněte pod vodou, přidejte horkou vodu a nechte ji vylupovat, dokud se nezměknou.
- Vytlačte citrónovou šťávu a promíchejte medem( nejlépe je to kapalina).Smažte nakrájené sušené ovoce v másle.
- Po 3-4 minutách přidáme vařený bulgur, promícháme a pak 1-2 minuty. Odstraňte z tepla, zavřete víko a nechte jej půl hodiny. Před podáním posypeme maticemi.
Video recept na pilaf z bulgur
Nyní, když znáte recepty a jemnosti, které dělají bulgur jako ozdobu, můžete snadno ošetřit své hosty k vynikajícímu pokrmu a dát mu nějakou východní auru.
