Jak chutné a užitečné vařit králíka?

Obsah:snadno se připravit. Ale než si vaříte králíka, musíte si uvědomit, že je žádoucí vařit každou část kostry jinak. Například, zadní nohy jsou vhodnější pro smažení a přední konec je ideální pro vaření nebo stewing. Nabízíme několik variant pro výrobu jemného králíka a krok za krokem pro každý recept.

Králík v troubě ve fólii

Pečený králík je velmi voňavý, chutný a něžný, pokud ho ochucnete vhodnými kořeními: bazalkou, provensálskými bylinami, tymiánem, koprem. Pro pohodlí při přípravě nabízíme recept na králiče v troubě s fotografií a popisem krok za krokem.

1. Příprava:
   Pečlivě umyjte kostru králíka pod tekoucí vodou a osušte je ubrouskem.
2. Pomocí ostré nože nebo kuchyňské nůžky jej nakrájíme na kusy. Slandujeme, pepřeme, zaplníme vodou a marinujeme do 3 hodin.
3. Čistíme 1 hlava cibule a 1 stopku pórek. Jemně nakrájejte cibuli na kostky a nakrájíme pórek na proužky.
4. Smíchejte 100 ml zakysané smetany a 2 lžičky rajčatové pasty. Přidejte směs na cibuli, lehce sůl a pepř.
instagram viewer
5. Na této straně nakrájíme králičí plátky s touto omáčkou.
6. Pak na každém kusu dejte nějaké máslo nahoře. Samostatně zabalte kousky do fólie a položte na plech.
7. Odeslání králíka do předehřáté trouby a vaření po dobu 45 minut.

Můžete krájet králíka nejen ve vodě, ale také s octem, vínem, syrovátkou, olivovým olejem a česnekem. Tyto metody poskytují masu příjemnou vůni, zvláštní chuť a změkčují tuhost vláken.

Králík v multicookeru

Toto jídlo lze připravit na dovolenou, protože má vynikající chuť a vůni. Králík v pomalém sporáku je měkký, šťavnatý a velmi užitečný.

Příprava:

1. Nejprve namočíme králíka, abychom odstranili specifickou chuť.Chcete-li to provést, umyjte kostru a nalijte ocet. Namočte jej na 3 hodiny a pravidelně jej otáčejte.
2. Po namočení opláchněte kostru a rozsekněte ji na části. Posypeme sůl a pepř.
3. 2 pečené cibule a 3 stroužky česneku, oloupané, umyté a střižené.
4. Nalijte do misky nějaký slunečnicový olej, položte kusy masa na dno a smažte v režimu Frying.
5. Poté přidejte polévky z cibule na maso a smažte dalších 10 minut, mícháním pomocí silikonové stěrky.
6. Naplňte obsah 1 polévkovou kysanou smetanou, sezamem s česnekem, směs italských bylinek( citronová třešeň, oregano, paprika, růžová paprika, rozmarýn, tymián, zahradní chuť, česnek, tarragon).Režim "Quenching" nastavíme na dobu 1,5 hodiny.
7. Po přípravě králíka se nepokouší otevřít víko.Čekáme, až vyjde celá pára. Pak položte chutné kusy do talířů.

Králík může být podáván s téměř jakýmikoli přílohami. Králičí pokrmy jsou velmi dobré s pohankou, bramborovou kaší, těstovinami, rýží, čerstvým zeleninovým salátem, okurkou a chlebem.

Králičková polévka

V receptu králíka není brambor, ale existuje i jiná zdravá zelenina - sladký brambor a celer. Rabbitová polévka je mnohem více aromatická, měkčí, zdravější a čistší než polévky v jiných masných vývarů.

Příprava:

1. Oloupejte 100 g celozrnného kořínku, nakrájejte na polovinu do velkých kostek a nakrájejte další na tenké proužky.
2. Důkladně umýt namočené králičí nohy, dát je do kastrolu, nalít vodu. Dali jsme velké kostky celeru kořenového a 1 nezralého drceného česneku. Vařte při mírné teplotě asi 1 hodinu.
3. Připravte zeleninu. Batat( 100 g) čistěte a nakrájíme na kroužky. Vyřezáváme prvky pro dekoraci z několika kroužků.Zbytek se rozřezá na proužky. Pečlivě umyjeme jeden prachový ston, takže mezi dveřmi není žádná špína, nakrájíme na poloviční kroužky. Jemně nakrájejte 1 stroužek česneku.
4. V pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci.lžíce másla a olivového oleje. Smažený pór, sladké brambory, česnek, celer.
5. Dokončený králík se dostává z pánve, nožem oddělíme maso. Naplňte vývar, vložte do něj maso a vložte ho do sporáku.
6. Do pánve přidejte pasážovanou zeleninu, sůl, koření.Když voda vaří, nalijte 5 lžící.lžíce ovesné vločky a odstraňte z tepla. Polévku nechte několik minut naplnit ovesnou kaši.
7. Před podáním posypeme nakrájenou zeleninou a přidáme krutony.

Chcete-li zvolit kvalitní maso pro králičí polévku, musíte se podívat na jeho barvu. Mladý králík má světle růžovou barvu a maso zralého zástupce je tmavě růžové.

Rabbit dušený s bramborami

Podle tohoto receptu je králík vařený ve speciální omáčce, což je mnohem měkčí než při vaření v troubě.Spolu s bramborami můžete přidávat do lžiček masa, cukety, papriky a dokonce i vařené fazole. Králičí polévka s bramborami vám poskytne vaši rodinu opravdu potěšení z oběda.

Příprava:

1. Nakrájené králičí maso na středně velké kousky, suché s papírovým ručníkem.
2. Smažte je v horké pánvi, sůl a pepř.
3. Omezte oheň na médium, přidejte 1 nakrájenou cibuli a 1 velkou strouhanou mrkev na pánvi, smažte s masem. Osušte mletým muškátovým oříškem, abyste získali maso pikantně sladkou chuť a vůni.
4. Vložte obsah pánve do hrnce s tlustými stěnami. Na masa položil plátky brambor. Položte čtyři stroužky česneku nahoře. Přidejte 1 sklenku červeného suchého vína.
5. 4 drcte rajčata v mixéru a nalijte na brambory.
6. Zaveďte 2 polévkové lžíce.lžíci hořčice, přidejte teplý vývar tak, aby byl o 1 cm vyšší než brambory, asi 1 šálek. Slepte králíka s bramborami po dobu 1 hodiny. Při vroucí kapalině přidejte další vývar, víno nebo vodu.
7. Přidejte připravený dušený králík a brambory do desek a nalijte výslednou omáčku.

Dietní králičí maso jde dobře s různými kořeními a kořením. Basil, hřebíček, koriandr, skořice, bobkový list, citrón, bylinky, rozmarýn, černý pepř a jalovcové bobule jsou ideální pro vaření.

Králící ​​špízy

Aby bylo maso šťavnaté a něžné, musíte si vybrat marinádu a použít palivo z ovocných stromů pro uhlí.Pro králičí špízy jsou třešně a meruňky dokonalé.

Příprava:

1. Umyjte kostru králíka a nakrájejte ho na kusy.
2. Připravte marinádu. Cibule( 5 ks) Očistěte a nakrájejte na kroužky. Přidejte 200 g majonézy, soli, koření a 4 nakrájených česneku.
3. Nalijte marinát nad maso, důkladně jej promíchejte a vložte do ledničky po dobu 5 hodin.
4. Stříbrné králičí kousky nasekané na špíz, střídající se s kroužky nakládané cibule a plátky zralých rajčat.
5. Pečlivě položte špízy na uhlí a pravidelně je otočte, dokud se shashlik nezhustne. Takže králík rovnoměrně smažený ze všech stran.
6. Během vaření můžete špejlery napít vínem, ale nejlépe se zbývající marinádou.
7. Po vytvoření zlaté kůry bude kebab připraven.

Toto jídlo dobře funguje s množstvím kečupu a omáček. Pro něj můžete aplikovat smažené cibulové prsteny, nakládané okurky, zeleninové saláty.

Králík dušený se zeleninou

Mnoho z oblíbených klasických receptů je králičí dusené se zeleninou. Maso je velmi chutné, měkké a šťavnaté.

Příprava: Důl

1. a rozložte kostru králíka na kousky.
2. Poté smažte maso v horké pánvi až do krásné zlatavé hnědé.
3. 3 nakrájené mrkve, strouhané, 2 cibule rozřezané na poloviční kroužky, stlačte 2 stroužky česneku.
4. Přidejte zeleninu do pánve a pokračujte v smažení.
5. Poté umíme maso se zeleninou v hustě zděděných pokrmech, sůl, pepř, posypeme bylinkami. Naplňte vodou k pokrytí kusů.
6. Umístěte nádobí na sporák, vařte 1,5 hodiny.
   Dokonán králík položil na misku a obloha se zeleninou.

Chcete-li králičí a šťavnaté, je lepší užívat čerstvé maso, a ne z mrazáku. A je nutné ho vařit jen za nízké teploty.

Rabbit

Fricassee Vaši hosté jistě potěší, jak jste uvařili králíka - perfektní kombinaci králíka, hub, vína a sladkých bylin. Maso je měkké, šťavnaté a velmi voňavé.

Příprava:

1. Nakrájejte namočenou kostru králíka na kousky, posypeme solí, kořením, smažíme v pánvi se 100 g másla.
2. Poté maso posypeme moukou, asi 3 lžíce.lžíci, zamícháme a přidáme 1 šálek vína. Jakmile kapalina vaří, nalijte 1 litr kuřecí vývar. Zakryjte a vařte 15 minut.
3. 5 cibulemi nakrájené jemně řezané, 300 g žampionů nakrájených na plátky a nakrájené na dušené králíky.
4. Přidejte kytici bylin( petržel, tymián, tymián, šalvěj), 3 stroužky česneku, sůl, pepř a zavřete víko. Stew králičí fricassee, dokud není maso vařené.Pak jsme si ji a kytici bylin z hrnce.
5. Beat 2 žloutenky se 100 ml krému 20%, přidejte 1 polévkovou lžíci. Lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy, pomalu nalejte trochu omáčky z hrnce. Zopakujte a přidáme tuto směs na zbývající omáčku. Mícháme a sůl.
6. Trochu vařte omáčku a zašlete králíka zpět do hrnce.
7. Udržujte králíka v omáčce po dobu 5 minut a podávejte ji stolu.

Králíkové maso je odolné vůči jakémukoli tepelnému ošetření.Jak vařit králíka? Může se vařit, grilovat a vařit, smažit, pečené, dusené.To dělá lahodné bity, patties, pekařské výplně a koláče.