článku:
technologie solení meloun obsahuje mnoho nuancí, kteréUjistěte se, že je třeba vzít v úvahu, aby nedošlo ke zkažení chuti pruhovaných bobulí.Existuje mnoho receptů na solení vodních melounů v barelu. Některé z nich poskytují pro skladování ovoce celku, zatímco jiní - kusy, s kořením, a dokonce i jiné ovoce. Mnoho gurmáni souhlasí s tím, že udržování občerstvení v dřevěných sudech umožňuje lépe chránit jejich chuť a blahodárné účinky. Pokud nemáte dřevěný sud, můžete ho jednoduše vyměnit za plastový.Obecně je to spíše věc chuti. Zvažte tedy velvyslance barelu podrobněji.
Jak si vybrat meloun
Pokud se chcete dozvědět, jak naložit meloun úplně v sudu, pak musíte nejprve naučit, jak je vybírat. Chuť a úspěšný výsledek moření ovoce závisí na tom. Nejen, že můžete zkazit celý proces zadávání veřejných zakázek, a špatně zvolil bobule může zkazit zbytek. Výběr melounů je jedním z nejdůležitějších etap moření.Ujistěte se, mějte na paměti následující body:
- Plody musí být dostatečně zralé, ale je lepší, aby se zabránilo příliš přezrálé melouny, jak Zasole získávají nepříjemnou chuť;
- solení meloun v hlavni dopadá lépe, když si vyberete instance tonkokorye, ve kterém nejsou žádné promáčknutí nebo jiné vady;
- ideální provedení bude ovoce pěstované bez použití dusičnanu, protože to bude loupat většinu nebezpečných látek;
- moření je žádoucí začít nejdříve září, kdy to bude snazší, aby se dosáhlo optimální teplotu pro proces fermentace;
- pokud se chystáte na sůl ovocné plátky, pak dávejte pozor na barvy a dužiny státu - je považován za nejlepší růžové a pevný, ale takzvané cukerné předměty nejsou vhodné.
zima Jak se připravit
barelů Chcete-li solení v zimním melounu v sudech dobře dopadlo, a pak jej použít pro dřevěné nádoby. Tato technika vám umožní jednoduše nakládat i nejsladší ovoce a zachovat si příjemnou vůni a chuť.Sudy musí být řádně připraveny. Jmenovitě:
- je důkladně umyjte, nejlépe studenou vodou, bez použití chemikálií;
- opláchnutý dřevěný povrch s vroucí vodou;
- potom zakryjte nádoby ručníkem a umístěte je do uzavřeného, ale dostatečně teplého prostoru;
- je důležité, aby do sudů nevnikla žádná nečistota ani prach.
nuance přípravy ovoce slané
zjistit podrobnosti o tom, jak naložit meloun v sudu. Podle receptu jsou nejdůležitější výběr a příprava bobulí.Záleží na tom, zda bude zimní sklizeň úspěšná.Postupujte takto:
- Ovoce omyjte vodou a důkladně osušte.
- Pierce melouny párátko( nebo hůl ze dřeva) nejméně 10krát. Je důležité, aby se punkce prováděly symetricky.
- připravit ovoce jemně šíří do a naplňte kontejner připravený solný roztok, takže kapalina je zcela pokryt je. Jako
soli ovoce v sudu zcela
solení vodní melouny zimu v sudech vyžaduje následující složky:
- melouny - přesný počet závisí na velikosti barelů ovoce;
- voda - částka stanovená v závislosti na množství ovoce;
- sůl - doporučuje se použít bez jodizované, přibližně 600-800 g v 10 litrech vody.
Proces tvorby
Existuje mnoho možností pro vysolování této tykve kultury. Vše závisí na osobní preferenci: můžete melou melouny s přidáním různých koření nebo dokonce cukru. Pokud chcete zachovat přírodní chuť bobulí, pak můžete odmítnout další přísady, pouze sůl je použitelná.Jedná se o klasickou verzi solí vodních melounů pro zimu, vyznačující se snadnou přípravou.
Chcete-li to provést, musíte provést následující kroky:
- Kryt pokrytý slanou vodou a čistým ručníkem.
- Položte dřevěnou desku na hlaveň a položte na ni těžký předmět, například kámen. Musí se nejdříve umýt a poté opláchnout vařenou vodou. Je velmi důležité správně vypočítat hmotnost nákladu( kámen), jinak by deska vytekla a nádoba se solankou se naplní vzduchem. To by nemělo být povoleno.
- Poslední etapou je nechat dřevěný sud v místnosti s průměrnou teplotou.Čas předběžného solení závisí především na velikosti bobulí.
- Po asi 24 hodinách by měl být obal na chladném místě.
- Uzavřená nádoba by měla stát při nízké teplotě asi 3 týdny. Je důležité, aby světlo proniklo do místnosti.
- Okolo 20 dní stačí, aby byly slané melouny v sudu zcela připraveny k použití.
Slané ovoce může zůstat v hlavni více než 20 dní, ale měli byste pravidelně kontrolovat jejich připravenost.
Abyste se ujistili, že proces fermentace již začal, můžete se podívat do kontejneru a dokonce jemně získat jedno z plodů pomocí čistého příboru. Nicméně nejlepší zárukou úspěšného solení je hermeticky uzavřený kontejner po celou dobu fermentace.
viburnum jam Nejoptimálnější období pro solení melounů v barelu je polovina podzimu. Během této doby má ovoce čas zralosti a je snadnější vytvořit požadovanou teplotu. Po poskytnutí ovoce se všemi nezbytnými podmínkami pro moření, nemusíte se starat o jejich trvanlivost.
Další možnosti vaření
Pokud máte zájem o solení melounů v dřevěném barelu podle receptury s přídavkem jiných ingrediencí, pak můžete zvážit následující možnosti: meloun
- bude mít příjemnou chuť, pokud přidáte dostatek cukru do solanky kromě soli, bude stačit asi 400 gpřesné množství závisí na velikosti barelu;
- Do vody můžete také přidat poloviční balení hořčičného prášku, který dodá slanému nálevu pikantní chuť.
Můžete použít plastovou hlaveň
Pokud nemáte dřevěnou hlaveň, můžete použít plastovou hlavu. Recept na solení vodních melounů v hlavě takového materiálu je stejný jako u dřevěného kontejneru. Ale stojí za to být připraven na skutečnost, že ovoce nemusí mít nejlepší chuť.Plast je umělý materiál, takže v něm je spousta škodlivých látek. Navíc, meloun, jako houba, pohlcuje všechny cizí pachy, které jsou dále zesíleny působením slané vody.
