Připravujeme sušené lilky

Mnoho podzimní přemýšlet o tom, jak udržet lilek v zimě.Jsou sklízeny různými způsoby: ve formě konzervování, kaviárem z lilkovin, dokonce i zmrazeným. Méně metoda vzácné předlisek lilek - sušení, ačkoliv velké množství živin uložené v zeleniny. V naší zemi je to „malý modré“ prázdná místa nejsou příliš časté, ale v Turecku nebo Itálii Sušené lilek lze vždy nalézt v obchodech.

vysušte lilek stejně jako mrkev, kopr a petržel může být v městském bytě.Tento proces není vůbec komplikovaný a každý si může zvolit nejvhodnější způsob sušení "modrých" pro sebe.

Jak sušit lilky?

Pouze zralé lilky jsou vhodné pro sušení, bez poškození a známky hniloby. Je žádoucí, aby vybrat plody s tenkou slupkou, a přezrálé dužiny stává tvrdé, velká semena, takže tyto nejsou vhodné pro sušení lilku v zimě.

lilek lze sušit blank s odlišnou chuť, pomocí speciálních marinády a koření.ochutnávky může lilek vytvrzeného slaninu z ochucených a zimní přivádění jemné proužky jako občerstvení, pokud je to žádoucí.

vyléčen Před vařením lilek by měly být namočené ve vodě a pak se vaří jako houby po dešti.

Sušené lilek „maso»

4 malé nebo 2 velké ovoce oloupané a nakrájené na tenké proužky. Pro pohodlí používají ostrý nůž nebo speciální nástavec na zeleninové frézce. Je-li baklažán velmi velký, může být pás dále rozřezán na 2 nebo 4 kusy.

Nyní se musíme připravit marinádu, která v samostatné misce smíchat půl šálku olivového oleje, jedné třetiny šálku sojové omáčky nebo jablečného octa, 2 lžíce medu, čtvrt lžičku kajenského pepřea čajovou lžičku papriky.

Připravené lilky se nalijí marinádou a nechávají se 2 hodiny. Dále jsou pásky pokryty papírovými utěrky a umístěny v elektrické sušičce. Při teplotě 40 stupňů lilku sušených asi jeden den. Sušené lilky jsou připraveny, když mají charakteristickou křupavost.

Sušené lilek „jako houby»

chutnají zimní lilek je velmi připomínající houby a vzhled je někdy zavádějící.

Pro tento způsob sušení jsou vhodné pouze mladé lilky, které obsahují minimální množství semen. Omyté plody se čistí a rozřezávají do tenkých kruhů.Polotovary jsou pečlivě navlečeny na nit a rozloženy na plech.

Jak sušit lilky v této podobě?Prostě.Trouba je ohřátá na 160 stupňů a lžička drží asi 10 minut, ne déle. Dále se z trouby vyjmou malé lilky a zavěsí se na suchém místě, aby se konečně vysypaly.

Suché lilky je třeba nalít do skleněných nebo textilních pytlů.

Slané vytvrzení

lilek lilek může být sušen před zpracováním potravin. Oloupané ovoce jsou nakrájeny na kroužky střední tloušťky a posypány solí a ponechány po dobu 15 minut. To je standardní způsob, jak eliminovat nadměrnou hořkost z buničiny.

Další kroužek lilek se promyje ve vodě a umístí na 5 minut ve vroucí vodě.Hot posun kroužek do studené vody a ochladí se již posed na sítu se vyčerpaný přebytečné vody. Dále

lilek šíření na plech a poslal do sušárny, zachování jejich 5 hodin při teplotě 60 stupňů.

Tyto sušené lilky jsou pro spotřebu namočené ve vodě, po které jsou smaženy.

Jak sušit lilky v elektrické sušárně nebo troubě?

Pokud je v domě elektrická sušička, nebude těžké zásobit dostatečné množství sušených lilků.Pokyny pro takové zařízení obsahují podrobné informace o způsobu, teplotě a době sušení.

V peci se lilky suší trochu jinak. Nejprve je třeba připravit ovoce, pro které jsou omyty, vysušeny ručníkem a ořezány. Dále, "modré" řez do stejné tloušťky v plátcích. Je důležité, aby obrobek během sušení rovnoměrně zvlhčilo.

Plátky lilek jsou umístěny na plechu tak, aby byly volně rozloženy po celém povrchu. Trouba je předehřátá na 200 stupňů a do ní vložena plech s obrobkem. Po hodině sušení se teplota sníží na polovinu a udržuje se další 4 hodiny.

Jak ukládat lilky sušené v elektrické sušárně nebo v troubě?Nejlépe je umístit do skleněné nádoby pod víkem, což zachová přirozenou chuť.Pokud jsou suché lilky uloženy v igelitových sáčcích, jsou drženy mimo silně vonící potraviny.

Sušené lilky na čerstvém vzduchu

Stejně jako u předchozích metod sušení je třeba připravit lilky - důkladně umyjte a osušte. Maso je nakrájeno na tenké proužky( odstraněno stopky) a položeno na plech tak, aby plátky ležely bez vzájemného kontaktu. Sada pečení na místě chráněném před sluncem, kde nejsou žádné průvany. Pro rovnoměrné sušení by měly být baklažánky obráceny a samotný proces sušení bude trvat asi 5-6 dní.Aby se zabránilo pádu prachu a jiných nečistot na lilku, pokryjte plech na plechu gázou v jedné vrstvě.