Obsah článku:
Recepty japonské kdoule pro použití v zimě jako mezistupeň pro tento ovoce. Exotické ovoce podobné jablkám je velmi tvrdé a kyselé, takže je prakticky nevhodné pro použití v surové formě.Ale zde džem může být použit pro pečení, zdobení zákusky a dokonce jen přidal do čaje.
Tajemství práce s japonskou džbánkou
Všechny recepty na přípravu dýně na zimu mají určité společné rysy:
- Před použitím je třeba ovoce očistit od osiva. Ale házení je není nutné.Na těchto semenech můžete vyrobit léčivou tinkturu s jasným ovocným aroma.
- Kromě osiva a vnitřku, exotické jablko nemusí být oloupáno. Kůra a maso jsou stejně husté, takže skořápka neublíží při přípravě polotovaru na zimu.
- japonské dýňové recepty nikdy nepoužívají celé ovoce. Dokonce i když máte v plánu vyrábět kompot, kdoule musí být nakrájeny na kousky.
- Chcete-li připravit japonské kývové nádobí, budete potřebovat cukr, který dokáže skrýt nadměrnou kyselost a pomůže polotovary prodloužit. Nicméně není nutné přísně dodržovat proporce receptury. Pokud máte rádi sladkosti, můžete přidat další cukr.
Dýňové polotovary jsou velmi voňavé, proto je třeba je skladovat v těsně uzavřeném obalu. Nejlépe zachované jídlo po tepelném ošetření, ale některé recepty zahrnují použití surových částí.
Jak vyrobit džem?
Navzdory kyselé chuti a vláknité buničiny se recepty na džbánské džemy neliší od ostatních džemů.Před vařením musíte vyřešit exotické jablka, případně zničit zničené části, omyjte ovoce a odstraňte vnitřek. A pak začíná let fantazie.
japonské kdoule v sirupu
Tradiční japonský kdoule recept na zimu, což by vyžadovalo:
- kdoule ovoce, nakrájené na kostičky, nebo malé kousky;
- cukr v poměru 3: 2, kde menší část je ovoce;
- voda, na každý kilogram ovoce - 3 šálky vody.
Připravuje se první sirup. K tomu přidejte cukr do vody a dejte ji na střední teplotu. Kapalina musí být stále míchána, dokud se cukr úplně nerozpustí.Jakmile sirup vaří, mohou se do něj ponořit kusy ovoce.
Plody v sirupu by měly vařit při středním ohřátí, po kterém je nádoba z džemu odstraněna z kamny a ochlazena na pokojovou teplotu po dobu 3-4 hodin. Dostatečně ochlazená nádoba se opět vrátila do sporáku na střední teplotu a přivedla k varu. Postup s chlazením a přivedením do varu se provádí pouze čtyřikrát. Po páté může být džem na pár minut vařený, takže ovoce je dostatečně měkké, ale nezmění se. Chcete-li zvýšit chuť v sirupu, můžete přidat ½-1 citron, rozdrcený spolu s kůrou. A při posledním trávení můžete přidat štipku vanilínu.
Hot jam je umístěn na suchých sterilizovaných nádobách a válcován. Udržujte obrobek na tmavém místě bez průvanu. Před úplným ochlazením džemu z uvíznutého papíru můžete zakrýt starou přikrývkou nebo přikrývkou.
Orientation setkání bez tepelné úpravy
Jam Orientation setkání - to je recept na kdoule Japonců na zimu, který se používá pouze k ochucení čaje. Vzhledem k tomu, že samotné ovoce zůstává příliš tvrdé a kyselé, přidá se k dezertům. Po dobu pěti minut budete potřebovat:
- tenké plátky kdoule;Cukru
- v poměru 1: 1.
Plátky dýně se nalijí s cukrem: vrstvou ovoce, vrstvou cukru. A tak, dokud není banka plná.Poslední vrstvou bude cukr. Jam je uložen v chladničce celou zimu. Je žádoucí odstranit první vzorek nejdříve po 2-3 dnech, kdy džince nalévá šťávu a smíchá ji s cukrem. Namísto dýkových řezů můžete vzít pyré z exotických jablek. Ale kandované pyré stále není vhodné pro dezerty.
Honey-Spicy Jam
Zajímavou variantou toho, co dělat s plody japonské dýně, bude chutné a zdravé medové džemy. Toto jídlo bude vyžadovat:
- džinové ovoce v malých kouscích nebo ovocné pyré;Cukr
- v poměru 1: 1;Med
- v poměru 1: 2, kde většina z nich je kyselé ovoce;
- koření: kardamom, skořicí, muškátovým oříškem.
Dýně je posypána cukrem. V tomto stavu by mělo stát asi 2 hodiny. Během této doby, ovoce nechá šťávu, takže džem bude mít svůj vlastní sirup a voda se nevyžaduje. Směs ovoce a cukru je rozdělena do bank, aby je vyplnila.
Ručník je umístěn ve velkém hrnci na dně a džbány jsou vypuštěny. Poté musíte nalít vodu, aby se dostala do ramen plechovek. V tomto stavu je malý oheň pasterizovaná pasta 15 minut po vroucí vodě.Med je nalit do horkých nádob a přidává se koření, po kterém můžete zavřít sklenice a nechat je "odpočívat".Spolu s dýně můžete do sklenic přidávat i kusy obyčejných jablek.
Kompot
Pro přípravu dýně kompot pro zimu potřebujete poměrně velký počet ovoce. Sotva se vzdát své chuti a vůně, takže nádoba je plná ovoce napůl. Kromě ovoce budete potřebovat: vodu
- ;Cukru
- v poměru 200-300 g na 1 litr vody.
Před rozdáním kdoule do břehů je nutné jej trochu uvařit. K tomu je ve vroucí vodě po dobu 2 minut plody namočené.To lze provést v cedníku, takže není problém s sušením ovoce. Voda může být později použita k vytvoření sirupu.
Když je vařená dule balená v plechovkách, je nutné připravit sirup. Při nízké teplotě se voda a cukr uvedou do varu. Tekutina se okamžitě nalije do ovoce, po které se mohou svinovat a nechat vychladnout.
Mezi recepty na výrobu japonské dýně patří i marmeláda, želé, džus, extrakt a mnoho dalších jídel. Všichni se ukáží velmi voňavě a s vnímatelnou kyselou vůní.Aby bylo chuť více neobvyklé, doporučuje se mísit ovoce s jiným ovocem a plody, přidat citrónovou šťávu. Ale ne zcela nahradit cukr s medem, pokud jste již rozhodli, co vařit z japonské dýně.Během tepelného zpracování ovoce bude mít taková náhrada špatný vliv na stav medu a chuť samotného nádobí.
