Nejlepší receptury na slané trámy doma

Pravděpodobně každý rybář ví, jak se máplit. Každý z nich bude říkat, že tento proces je jednoduchý, netrvá tolik času a úsilí, nezahrnuje těžko dostupné výrobky ani speciální zařízení.Ale výsledek je jednoduše úžasný a bezvýjimný.No, pokud nevíte, jak se míchat doma, pak vám nabídneme několik jednoduchých receptů.

Sůl pro sušení

Před pečením je třeba pečlivě připravit ryby. Chcete-li to provést, umyjte chléb pod tekoucí vodou a střevem, řezte břicho a pečlivě odstraňte vnitřní orgány, žáby.

Sůl může být neporušená.Nicméně, vykuchaný bream prospalivaetsya mnohem rychleji a pravděpodobnost, že se zhorší, je velmi malý.Slancový chléb doma bez vykuchání je relevantní pouze v případě, že je kaviár. Je to s její chutí ryb je nasycené a nezapomenutelné.

Takže seberte hlubokou pánev, misku, desku nebo krabici ze dřeva. Přidat sůl dole. Vrstva by měla být asi 1 cm tlustá. Nahoře umístěte dříve vykuchaný a sušený chléb s břichem nahoru. Roztáhněte ryby v řadě a znovu posypte solí.Pak další řádek a opět sůl. A tak dlouho, dokud ryba skončí.Horní vrstva by měla být hojně pokryta solí.

Umístěte kryt nahoře a umístěte na něj jho. Nalepte nádrž s rybami v chladném čase po dobu 7-10 dní.

Pokud je záda tuhá, znamená to, že se ryby dobře osolily.

Na konci uvedeného času by měla být kostra důkladně opláchnuta solí a ponechána v misce s vodou po dobu 2 hodin tak, aby přebytečná sůl byla pryč.Nyní lze bream zavěsit na sušení v suché větrané místnosti. Doba vaření - 7-10 dní.

Pokud máte zájem o nakládku velkého treska doma, pak se proces vaření téměř neliší od předchozího. Ryby by měly být vykuchány, umyty, sušeny a hluboce potřené soli. Nyní si vezměte misku, posypeme sůl na dno a položte ryby.

Pro slanicový chléb musíte vzít pouze živé ryby.

Ujistěte se, že jste jej zcela naplnili solí.Zatlačte jho a nechte 6 dní na chladném místě.Poté namočte třešeň do tekoucí vody po dobu 2-3 hodin. Poté postup opakujte. K sušení velkého chleba potřebujete 7-10 dní.

Jak nakoukat treska pomocí mokré metody?

Tato metoda je charakterizována skutečností, že v konečné fázi vaření ryby nemusí být sušeny( proto je tento způsob slanosti relevantní v zimním období).To znamená, že může být použito po ukončení procesu solení.

Před vařením vyberte malé ryby. Střejte, důkladně opláchněte. Vydejte se do hluboké nádrže, kde vyložíte rybí vrstvy. Každý z nich je bohatě posypán solí.Chcete-li zlepšit chuť, můžete přidat trochu červené papriky, bobkový list a koriandr.

Zakryjte nádrž s víkem pro ryby a utlačte ho nahoře.Čisté talíře na chladném místě po dobu jednoho týdne. Poté důkladně umyjte kostru pod tekoucí vodou( dokud není voda v misce čistá).

Proces solení ještě neskončil. Ryby by měly být sušeny a zavěšeny na suchém místě několik hodin. Všechny chleby jsou připraveny k jídlu.

Solení pro vytvrzování

Pokud nevíte, jak se máčat na trvanlivost, je zde jednoduchý recept. K přípravě budete muset připravit: sůl

• ;
• čerstvé nezmrazené třešně.

Pokud je ryba právě chycena, musí být ponořena do nádoby s vodou několik hodin, aby se odstranil hlien z povrchu.

Nyní vyčistěte ryby a opláchněte důkladně pod tekoucí vodou. Vysušte jatečně upravená těla a protřete je solí( nejlépe hrubá).

Pokud vápno váží více než 1 kg, před slaním musíte nejprve odříznout hlavu a proniknout břichem nožem.

Nyní zaveďte hlubokou nádrž, naplňte dno solí( vrstva - 1 cm).Potom umístěte břicho nahoru kostra. Posypeme opět solí.

Dále zakryjte nádobu s talířem s gázou a vložte do chladného místa pro slaní po dobu 12 hodin. Poté to otočte, pokryte vrchol víkem a utlačte útisk. Rybu držte na chladném místě alespoň 3 dny. Každých 12 hodin nezapomeňte jej převrátit( v opačném případě to bude zkažené).

Po stanoveném čase důkladně opláchněte ryby, vysušte a zavěste. Ujistěte se, že ponecháte vzdálenost mezi jatečně upravenými těly. Pokud je v létě slaná ryba, pokryjte ji gázou. Vřeteno musí být nejméně 3 týdny. Pokud jsou ryby velké - 4 týdny. Když je chléb připraven, získá se hezká jantarová barva.

Picking bream na kouření

Mnoho lidí se zeptá, jak se máčkovat na kouření?Existuje několik způsobů, jak vařit ryby. Budeme považovat za nejpopulárnější a nejjednodušší.

V rybě ryby, opláchněte je.

Pokud je plech velký, odstraňte hlavu a proveďte řezy po stranách. Nyní mlejte všechna těla s hrubou solí, včetně uvnitř.

Nakrájené ryby se skládají do hluboké nádrže( ocasy a hlavy se musí střídat).

Horní kryt a utlačte útisk. Doba slanování 12-16 hodin - v závislosti na velikosti ryb.

Zde je další způsob, jak nakládat chleba na kouření.Bude to vyžadovat:

• vodu;
• soli;
• bay leaf;
• červená paprika.

Vykuchaná ryba by měla být nasolena solankou. Za tímto účelem nalijte vodu do pánve a zřeďte sůl v ní( 80 g na 1 litr vody).Přidejte pár pepře, 2 bobkové listy. Naplňte nálevku solankou, zakryjte víkem a nechte ji slané po dobu 7-12 hodin - v závislosti na velikosti těl.

Poté ponořte ryby do tekoucí vody( 30 minut), osušte je a zkopírujte je do vašeho zdraví.

Jak nakoukat tulení doma?

Tak připravte následující produkty.

1. Kaviár jednoho velkého talíře.
2. Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce.l
3. soli.
4. Pepř.

Rozdělte rybu, stříháte břicho a velmi opatrně, aniž byste poškodili žlučník, odstraňte vajíčka. Uvolněte jej z filmu tak, že ho umístíte do vody a dobře ho hnětete lžící nebo vidličkou. Opakujte postup několikrát. Poté položíme kaviár do misky, přidáme sůl.

Vezměte mixér a začněte bít při nízké rychlosti. Pokračujte v procesu, dokud se nevytvoří bílá pěna. Nyní přidejte máslo a znovu protáhněte.

Sterilizujte sklenice, položte vajíčka, nalijte olej tak, aby pokryly vajíčka( 5 mm).Vyčistěte na chladném místě po dobu 7 dní.

Doufáme, že otázka, jak se máčat, už nebudete. Bon appetit!