článku:
jemný jídlo s jasnou chuť lilku a pikantní hořkost již dlouho obsazené důstojné místo nejen na večeři,ale také slavnostní stůl. Není možné vařit všechny občerstvení na bázi lilku, které existují ve východní kuchyni, ale prostě je musíte vyzkoušet. Nabízíme Vám osvědčené recepty na vaření lilek v arménských krocích s fotografiemi. Rychle se připravují a jsou okamžitě konzumováni!
Která je lepší vybrat si baklažánky
Je velmi důležité, aby každý recept si vybral správnou lilku, jinak může být chuť obrobku zkažena. Hlavní složka pro vaření by měla být střední velikosti, protože velké plody mají více hořkosti a semen. Pozornost by měla být věnována stonku, neměla by být suchá a kůže by měla být pokrčená.
Čerstvá lilku má zelenou stonku a hladkou, bez jakýchkoliv poškození, oloupejte. Při výběru čerstvé zeleniny můžete připravit nejchutnější recept na arménské lilky na zimu bez mnoha potíží.Modré, které ležely v posteli a zůstanou v ledničce po dlouhou dobu, by bylo lepší splatit.
Arménská lžička nakládaná do lahví
Nakládají lilky v různých variantách tohoto receptu svým vlastním způsobem. Ovoce můžete jednoduše umýt a vyjmout stopku. Zeleninu můžete odklepat z kůže, ale s ní si lilek zachová svůj tvar lépe. Která možnost je závislá na vás, nemá vliv na chuť nádobí.Studený předkrm je zvláště dobrý v chuti, takže se podává přímo z ledničky na stůl. Díky moření se nádobí je příjemně kyselé, to se taví v ústech!
Arménský štípaný recept na baklažán požívají arménské rodiny z generace na generaci. Od té doby recept prošel mnoha změnami a to vše je způsobeno tím, že někdo dává přednost tomu, aby přidal hodně horkého pepře nebo naopak česnek. Můžete je ukládat po dobu jednoho týdne do ledničky, během které se zelenina marinuje dobře.
Potřebné přísady:
- Lilek - 4 ks;
- sladké papriky - 3 ks;
- hořká paprika a česnek s ohledem na chuť;
- petržel;
- 9% stolní ocot - 90 ml;Sůl
- - 30 g;Cukr
- - 20 g;
- koření( koriandr, chmel-suneli, mletá paprika).
Umyjte lilky, nakrájíme a vaříme je ve slané vodě po dobu 3-4 minut. Ochota kontrolovat dřevěnou hůl, kůži při propíchnutí by měla být mírně elastická.
Je důležité nestrávit zeleninu, jinak budou měkké a bez chuti!
Odstraňte je z pánve a ochlaďte a mezitím nakrájejte zeleninu, pepř a česnek.
Je-li potřeba, můžete vynechat zeleninu skrze mlýnek na maso nebo použít mixér. Smíchejte zeleninovou směs s kořením a naplňte je baklažánem. Vložte do hrnce, přidejte cukr, nalijte ocet. Nalijte lilek v arménské teplé vařené vodě, aby kapalina pokrývala zeleninu. Příliš mnoho vody není nutné nalít, zelenina udělá šťávu.
Zatlačte nahoře, podržte jej 12 hodin, ochlaďte a podávejte.
Arménská lžička na zimu
Zpravidla myšlenka uchování lilku na zimu způsobuje bouřku rozhořčení, zejména pro začátečníky v domácnosti. Z nějakého důvodu si myslí, že je to velmi náročný proces, ne vždy pochopí, jaký bude výsledek. Nabízíme Vám diverzifikaci obsahu polotovarů s novými druhy konzervace. Například arménské lilky na zimní období vás potěší vynikající chutí a vůní.Sklenice vařených zeleninových receptů založených na tomto receptu budou mít v zimě hodně místa na stůl.
Požadované přísady:
Láhve- - 3,5 kg;
- 1,2 kg - cibule;
- cesnak s ohledem na chuť - 2 hlavy;
- koření( chmele-suneli, mletý černý pepř);
- sůl podle chuti;
- 700 ml - rostlinný olej na pečení zeleniny.
Abyste dodrželi orientální tradice vaření této nádoby, budete potřebovat litinový nebo hliníkový kotel.
Podrobné provedení receptu:
- Nejprve umyjte zeleninu, odřízněte stonky lilku, odlupujte cibuli a česnek. Je pravidlem, že lilky je třeba řezat podél velké slámy, ale pokud se vám líbí jinak, žádný problém. Poté potřebují trochu soli a stlačují něco těžkého po dobu 24 hodin. Tím, že pod tlakem dne, lilek dodá veškerou nadměrnou vlhkost a hořkost.
- Dobře lisovaná modrá smažená v kotlíku v rostlinném oleji. V oddělené pánvi smažte nakrájenou cibuli v polkruzích. Jakmile rostliny lilku mají zlatou barvu, přidejte do kotle cibuli a drcený česnek. Dále, sůl a koření, promícháme a dáme občerstvení, aby dal další půlhodinu.
- Není nutné sterilizovat salát, umístěme voňavou hmotu do sklenic připravených pro polotovary a korkové víčka. Lobce v pivnici jsou podávány v arménštině jako studená mísa na maso a horká příloha.
Potřebné přísady: Lahvičky
- - 4-5 ks;
- mleté hovězí maso - 0,5 kg;
- velká cibule;
- 4 čerstvé rajčata;
- máslo a rostlinný olej - 50 g každý;
- koření a byliny( bazalka modrá, koriandr, kopr);
- sůl podle chuti.
Příprava začíná metodou čištění lilku, která je uvedena na fotografii. 
Odštěpte loupané lilky z jedné strany a lehce smažte v horkém tuku na všech stranách. Zlatá kůra bude znamením připravenosti. 
Nastavte baklažány stranou a mezitím smažte cibuli, mleté maso a rajčata v kotlíku. V procesu smažení přidáme spoustu soli a koření.
Tradičně je přidané hovězí maso s jehněčím, i když můžete použít jakýkoliv druh masa( vepřové nebo kuřecí).
Výsledná náplň je umístěna v řezu každé lilku. Vytváříme je tak, aby byly stabilně umístěny na plech pro pečení.Umístěte misku do trouby a pečte na střední energii, dokud nebude vařená asi půl hodiny. 
Vypněte troubu, nechte ji chvíli vařit, posypeme bylinkami a podáváme. Arménská lilku připravená v troubě.Odvážné experimenty a chuť k jídlu!
