ne jediný způsob, jak zachovat modrou zimu. Pro ty, kteří mají rádi pikantní občerstvení, zkuste korejské recepty lilku. Korejská kuchyně se vyznačuje použitím horkých koření a koření, jako je červená paprika a koriandr. Jídla jsou přizpůsobeny minimálnímu teplu potřebnému k tomu, aby zelenina byla připravena. Proto jsou ingredience dobře rozdrceny nožem nebo struhadlem.
K přípravě korejských baklažánů se předem ošetří solí.Jak je známo, dužina z lilku obsahuje solanin, který jí dává hořkou chuť.Slaná zelenina začíná vyrábět džus a s ní přichází hořkost.
Zelenina sama musí mít hustou pokožku, bez známky poškození a hniloby. V čerstvém, nedávno trhaném lilku je ocas zelený, nevysušený.Pokud je stonka pomalá, hnědá, je lepší se zdržet používání takové zeleniny.
Pro přípravu svačinek je lepší užít mladé modré, ne delší než 15 cm, - nejsou tak hořké.
Lilek salát se sójovou omáčkou
Vařit pikantní baklažánky v korejském stylu, 4ks zeleniny.nakrájejte, nasaďte plech a pečte v troubě.Ujistěte se, že maso zůstane elastické a může být řezáno. Je-li to žádoucí, zelenina je vařená, avšak v takovém případě je třeba po varu položit baklažán pod lis, aby přebytečná voda proudila.
Nakrájenou zeleninu nakrájejte na tenké, ale dlouhé tyčinky a sklopte do misky na salát. 
Přidejte 6 mletých česnekových hřebíček. 
A zelená cibule, předem nakrájená.
S celozrnným listem stlačte šťávu a nalijte ji do salátu. 
Nalijte zeleninu sójovou omáčkou( asi 6 lžící), posypeme červeným pepřem a 2 lžičky sezamových semen, předpečené.
Míchat salát a nechat stát dvě hodiny.
Baklažán Heu
Ostré korejské občerstvení našlo v naší oblasti obdivovatele. Pomocí speciálních koření( například pro mrkev) můžete rychle vařit heh lilku v korejštině.Toto jídlo je kořeněný salát z lilkovin, mrkve, cibule a sladkého pepře, který má sladkokyselou chuť díky speciální marinádě.Podíl zeleniny se odhaduje na přibližně 1: 1, to znamená, že každé ovoce je jedna jednotka a nakrájení na tenké slámy odpovídá korejské kuchyni.
Přečtěte si také: Příprava nejlepších lecho s fazolemi na zimu
Připravte modré: nakrájejte je na tenké desky o tloušťce nepřesahující 0,5 mm. Rozkrojte každý štítek diagonálně se slámy, posypeme malým množstvím soli a necháme stát 20 minut. 
Zatímco lilky dělají džus, nakrájejte mrkev pomocí speciálního strouhače. 
Cibule krásně rozřezaná na poloviční kroužky. 
Bulharský pepř je také jemně nakrájen. 
Zelenina vložte do společné misky, nalijte 0,5 lžičky.cukru a stejného množství soli. Jemně obejme a nechte půl hodiny. Pak šťávu, která vynikne během této doby, vyčerpat, nalijte zeleninu s kořením koření v korejštině( 2 lžíce).
Nyní je čas udělat baklažánky. Stlačte džus z nasekané modré šťávy a vařte je na 2 minuty. Když je voda vypuštěna, vložte zeleninu do misky. Přidejte 4 stroužky česneku a lžíci sójové omáčky. 
Připravte obvaz: zahřejte poloviční šálek oleje do pánve a nalijte ji do zeleniny. Nakonec naplňte 2 lžíce octa, promíchejte salát a nechte tři hodiny v chladničce. 
Pokud jablečný ocet není po ruce, můžete ho nahradit 6% alkoholem.
Zvláštností těchto rychlovarných korejských baklažánů je to, že ze všech složek salátu jsou zpracovány pouze. Zbývající zelenina se přidává surová.
Pikantní předkrm
Tajemství tohoto svačinu je extrahovat: čím déle je infuze, tím chutnější se stává.Proto je lepší jíst zeleninu den po vaření.Bílá kapusta dá zvláštní chuť lilku salátu v korejštině.
Nejprve si připravte mrkev a zelí.Chcete-li to udělat, mřížku 3 mrkve a zelí( 500 g) - nakrájené tenké nudle. Smíchejte je do společné mísy a posypeme solí a cukrem podle chuti. Ruce jemně a držte po dobu 20 minut. Objevte šťávu - vypouštění.
Přidejte koření do zeleniny:
- 5 mletých česneku;
- pepř - na chuť;
- koriandr - na špičku nože;
- 3 lžíce octa.
Míchat a nechat marinovat dvě hodiny.
Zapojena do lilku. S 1 kg zeleniny odstraňte kůru ostrým nožem nebo zeleninovou frézou( nedá se odstranit, jestliže je ovoce mladé) a nakrájejte je na délku zápachu. Tloušťka by neměla přesáhnout 1 cm, míchat se solí a namočit 40 minut. Po uplynutí stanovené doby vypusťte kapalinu. Smažte modré v oleji na pánvi a nechte vychladnout. 
Přečtěte si také: Metody sběru kopru pro zimu
A nyní finální fáze receptu na lilku v korejštině spočívá v kombinaci všech produktů, posypte olejem a nechte je vylupovat. 
Chcete-li podávat svačinu na slavnostní večeři, měli byste si ji vařit dnes.
Korejské lilek pro zimní
Abyste mohli jíst salát nejen sezónně, můžete snadno připravit korejské lilky na zimu bez sterilizace. Svačina se připravuje rychle, čas je hlavně nutný při řezání zeleniny. Díky tepelnému zpracování a přidání octa je salát dobře zachován po dlouhou dobu.
Nejprve připravte ty modré - 10 velkých mladých plodů se sejme spolu s kůrou na dlouhé proužky. Mícháme s 1 polévkou.lsůl a odložit.
Nyní připravte zbývající složky:
- 5 mrkvový rošt na korejském strouhaní;
- 5 cibule rozřezané na tenké polokruhy;
- bulharský pepř ve výši 10-15 ks.(v závislosti na velikosti) rozdělených na dvě poloviny a také jemně sekání;
- 1 jemně nakrájená červená paprika.
Smažte čtyři plátky zeleniny v oleji, počínaje cibulí.Pak je postupně přidejte k sobě.
Návrat k baklažánům: kapalina, která nechala zeleninu, nalít a umístit modré do společného kotle se zbývajícími složkami. Přidejte do přípravy sklenici vody, 2 polévkové lžíce.lsůl, 3 polévkové lžíce.lcukr a pár pepřů.Přiveďte k varu a vařte tím, že varnou desku přišroubujete na půl hodiny minimálně.
Během vaření se ujistěte, že kapalina v kotli úplně zakryje zeleninu, když ji stisknete lžící.Pokud se odpaří, přidá se trochu více.
Přidejte do kotle 0,7 lžíce.octu, 8 stroužků nasekaného česneku a banda nakrájené petrželky. Protome dalších 10 minut a vložte do sterilizovaných nádob. Přetočte, otočte, zakryjte teplou přikrývkou a nechte na jeden den vychladnout.
Lívance v marinádě
Proces vaření nakládaných lilkovin v korejštině lze rozdělit do dvou fází:
- Řezání zeleniny.Řezte 1 kg lilku na čtverečky, vařte ve slané vodě( ne více než 3 minuty) a vysušte do cedníku. Gratinová mrkev( 250 g), dlouhé nudle na rožni, nakrájené tři cibule a 250 g sladkého pepře nakrájené na proužky. Rozdrvte jednu cesnakovou hlavu v česneku.
- Příprava marinády. Do pánve nalijte polovinu šálku oleje, octu( 75 g) a zahřejte. Přidejte 2 lžíce cukru, půl lžíce soli a půl lžičky mletého pepře. Zahřejte na nízké teplotě, dokud se nerozpustí sůl a cukr.
Přečtěte si také: Kompost řebříčku: může být vhodná i býložravá rostlina
Kombinujte všechny složky salátu a nechte 12 hodin marinovat, občas míchávejte během této doby.
Hotová svačina je uložena v chladničce. Pro zimní sklizeň by měla být dále sterilizována.
Lilek s mrkvovou výplní
Plněné lilek v korejštině je nejen chutný, ale má také velmi krásný vzhled. Toto občerstvení se nestydí za to, že si na sváteční stůl. 
Takže dva kilogramy lilku, aby se umyly, nakrájíme s vidličkou a řezáme, nevedeme nůž na konec( zelenina by se měla otevřít, jak to bylo).Vařte celé ovoce ve slané vodě.V průběhu vaření je nutné je obrátit, protože se zelenina vznáší a nevarí.Připravenost se kontroluje nožem: pokud vstoupí snadno, je čas vyndatVařené lilky pod tlakem po dobu 3 hodin.
Pro plnění:
- Jemně nakrájejte petržel, koriandr a celer.
- Mrkev ve výši 0,5 kg roštu na speciálním roštu. Maso
- ( 100 ml) přeneste na vaření do pánve a nalijte do mrkve.
- Nalejte korejské koření pro mrkev, 5 stroužků nasekaného česneku, zeleniny, v náplniSůl a pepř - zaměřené na chuťové preference.
Umístěte nádivku do zeleniny a položte lilek a mrkev korejský do pánve nebo hluboké mísy pevně.
Zajistěte slanou vodu:
- vodu - 1 l;
- sůl, octa - 2 lžíce.
Nalijte marinát do vycpané zeleniny a zakryjte deskou tak, aby šla do misky. Dejte útlak na desku. Nechte marinovat jeden den při pokojové teplotě a další dva dny - v chladničce.
Podle výše uvedených receptů pro lilky v korejštině můžete vařit nejen vynikající přílohu na večeři. Různé kořeněné salátové lístky salátu budou vítaným přírůstkem do nového roku. Udělejte je snadné, a co je nejdůležitější, nepřehánějte to kořením. Buďte pozorní a vychutnejte si jídlo!
