Hroznové jamky - recepty s vůní léta

Doba uchování horké není bez polotovarů pro mlsné jazýčky, včetně čestné místo oprávněně zaujímají různé marmelády a džemy. Třešeň a jablko, malina a rybíz, švestka a jahodový džem... Seznam populárních dezertů více dlouho, nicméně, když se jednou pokusili překládat recepty z hroznového džemu, opatrné hospodyně ji připraví každý rok. A to není překvapující, protože charakteristická pižmová vůně a neobvyklá chuť tuto pochoutku odlišují mezi jinými druhy džemu.

Samotné hrozno je pro tělo velmi užitečné. Používání bobulí pozitivně ovlivňuje práci ledvin a srdce kvůli zvýšenému obsahu draslíku. Vitaminy skupiny B, které jsou součástí hroznů, zlepšují stav kůže a poskytují vlasům lesk. Neocenitelné výhody bobulí jsou také pro imunitní systém, což přispívá k jeho posílení nasycením kyselinou askorbovou. Co mohu říci o fosforu, vápníku, hořčíku a dalších užitečných mikroelemen v hroznu.

Tajemství hroznového džemu leží ve způsobu ochrany. Je vařeno na nízké teplotě, což vám umožňuje ušetřit více užitečných látek.

Jam "Bobule v sirupu"

Ti, kteří se poprvé rozhodli, že budou z hroznů vybírat sladké věštkyně, stojí za to vyzkoušet tento jednoduchý recept. Nebude to trvat mnoho času a džem se ukáže jako neobvykle chutné a voňavé. Jeho jedinou nevýhodou je mírně tekutá konzistence, protože bobule se neustále prodlužují. Ale s tímto dezertem můžete nalít palačinky nahoře.

Postup pro výrobu džemu z hroznů:

1. Hrozny bílé nebo modré odrůdy vypláchnout, odříznout bobule z klastrů a nechat udělat brýle extra vodu. Čistá hmotnost bobulí by měla být 2 kg. Některé hostesky dávají přednost použití bílých odrůd, aby získaly džem s krásnou jantarovou barvou. Nicméně je to už amatér.
2. Zatímco hrozny vyschnou, připravte sirup 300 ml vody a 400 g cukru.
3. V horkém sirupu mírně smažte bobule, přiveďte je téměř do varu, poté ohnte a opeřte dalších 10 minut.
4. Vložte jam v sterilizovaných nádobách a zrolujte. Otočte dno, zabalte ho do teplého a nechte ho vychladnout.

Hroznový dezert z hroznů

Na rozdíl od předchozí receptury na marmelády je tato pochoutka hustší a dvakrát sladší. Může být použit jako náplň na koláče.

Pro zaseknutí:

1. Hroznové klastry v množství 2 kg bez bobulí. Vyberte rozbité a rozbité hrozny a opláchněte zbytek.
2. Přidejte bobule v hrnci nebo kazanoku, ve kterém se připraví džem a naplňte je cukrem v poměru:. Nechte 12 hodin izolovat šťávu. Je vhodné začít večer večer, pak se obrobek může v noci vařit.
3. Ráno položte panvu na oheň, přidejte trochu vody (ne více, v.) A dát bobulovou hmotu k varu. Ujistěte se, že jste odstranili pěnu, zapálili oheň a varili asi 10 minut. Vypněte varnou zónu a nechte uvíznutí po dobu nejméně 5 hodin.
4. Opakujte tento postup ještě jednou a pravidelně odstraňujte pěnu.
5. Při třetím přístupu vařte hmotu, dokud nedosáhne správné hustoty. Pro kontrolu zkontrolujte, zda na desku trochu uvíznete - pokud se nevyčerpá a klesne a hladce sklouzne, můžete střílet.
6. Chcete-li rozšířit lahůdku na sklenice, rozmotat a zabalit.

Hrozny v Řecku - video

Jam z hroznů bez jám

Vzhledem k tomu, že proces oddělování kostí je poměrně namáhavý, u džemu je třeba vybrat odrůdy s velkými bobulemi. V receptech z marmelády se často používá sultana, která nemá jámy. Ale v tomto případě se ovoce stále doporučuje snížit na polovinu, aby rychle a lépe vařil, a dezert byl hustší.

Aby víno získalo bohatší a rafinovanější chuť, přidá citronovou šťávu a trochu likéru.

Takže pro přípravu marmelád z hroznů na zimu bez jám:

1. S jedním nebo dvěma větrnými hromadami hroznů s hmotností 1 kg, které odřezávají bobule, je umyjte a nakrájíme na dvě poloviny, abyste semena vybrali.
2. S jedním citronem vytlačte šťávu.
3. K usnutí hroznů, kg granulovaného cukru, přidáme citronovou šťávu a dejte ji na chladné místo po dobu 3-4 hodin.
4. Po uplynutí této doby nalijte 50 ml likéru do polotovaru a nechte 20 minut vařit a vařit na nízké teplotě bez krytu. Po uvíznutí je úplně v pohodě.
5. Proveďte jeden nebo dva další přístupy v závislosti na požadované hustotě hotového výrobku. Pokaždé, když by mělo být dovoleno ochladit v džbánku.
6. Destičku rozšiřujte sterilizovanými nádobami o objemu, l, rolíte a zakryjte teplou přikrývkou.

Jam z hroznů s kostí

Velmi bohatý a aromatický džem lze připravit pomocí odrůd jako je Isabella nebo Lydia. Ve stejné době, aby jemnost lehká hořkost, kosti neodstraňovat a vařit celé bobule.

Podrobné pokyny pro recept na zaseknutí hroznů:

1. Hrozny (1 kg) opláchněte pod kohoutem, ořežte hrozny a vybírejte rozmazané a vykostěné bobule.
2. V pánvi nalijte 1 polévkovou lžíci. vody. Poté, co se vaří, nalijte 400-500 g cukru a vařte sirup za mírného zahřátí za míchání po dobu 15 minut. Chlazení.
3. Ve studeném sirupu ukládejte hrozny. Přiveďte obrobek k varu a zkontrolujte varnou zónu minimálně. Vařte asi hodinu, postupně přidáváte oheň. Na konci vaření doplňte trochu vanilky pro vůni a 5 gramů kyseliny citrónové.
4. Připravte džem z hroznů s kostí na skleněných nádobách, korku a nechte vychladnout.

Při konzervování džemu se ovoce a bobule často kombinují navzájem, chtějí dosáhnout původní chuti nebo získat nový přízvuk příchuti. Možná je hrozno považováno za jedinou výjimku z pravidel. Je tak silně voňavá, že vůně přidaného ovoce se v základní vůni prostě rozpustí. Proto můžete udělat bez experimentů a jenom si připravte včelí a chutné marmelády z hroznů na zimu. V chladných zimních večerech je tak hezké dostat léto na lžíci jantarového džemu. Vychutnejte si své oblíbené bobule, vypijete jim šálek horkého čaje a příjemnou chuť k jídlu!

Azerbajdžánský recept na džem z hroznů - video