Jak si vybrat grilování: podle materiálu výroby, dalších kritérií

Odpočinek v zemi nebo v přírodě zřídka dělá bez grilování. K jejich vaření potřebujete gril. Nejběžnější variantou fritovací nádoby je obdélníkový box vyrobený z kovu. Existují však i jiné možnosti grilování. K jejich výrobě lze použít různé materiály, které ovlivňují vlastnosti.

Až poté, co se naučíte všechny nuance designu každé z nich, si můžete vybrat nejvhodnější variantu.

Volba grilování na materiálu výroby

Materiál ovlivňuje nejen náklady na produkt, ale také snadnost použití, životnost, bezpečnost.

Litina

Toto není nejběžnější materiál pro grilování. Litinové grily jsou lité konstrukce. Často jsou zdobeny kováním. Materiál má následující výhody:

• zahřívá se rychle na požadovanou teplotu;
• dobře si udržuje teplo - to má příznivý účinek na pečení masa;
• má estetický vzhled;
• slouží po dlouhou dobu - pánev z litiny je schopna vydržet déle než sto let;
• odolný vůči rzi a není schopen spálit.

Litina má nevýhody:

1. Hodně na váze. Litinový gril není příliš mobilní.
2. Vysoké náklady. Cena těchto produktů je docela působivá.

Ocel

Grilování z nerezové oceli je nejčastější možností. Velké množství nejrůznějších modelů pánví je vyrobeno z oceli.

Výhody jsou:

• nízká cena;
• dlouhodobý provoz;
• nízká hmotnost.

Nevýhody této možnosti jsou více:

• takové fritézy jsou malé, což zhoršuje kvalitu provozu;
• stěny produktu jsou tenké, takže fritovací mísa se snadno deformuje při vysoké teplotě a mechanickém namáhání;
• ocelové grily nezachovávají teplo dobře;
• krátkodobý provoz;
• nepříliš atraktivní vzhled.

Skládací modely jsou obzvláště populární. Jsou lehké a kompaktní, takže je vhodné tyto výrobky vzít s sebou na výlet nebo použít jako další fritéza. Jsou však vyrobeny z tenkých ocelových plechů, takže mají krátkou životnost.

Kámen a cihla

Cihlové páječky jsou velké a krásné. Jejich výroba vyžaduje základ, proto mohou být takové fritézy pouze stacionární. Produkt je často multifunkční - navíc může být použit jako udírna, trouba.

K výrobě takového grilu se používá žáruvzdorná cihla. Pro urychlení přípravy grilování je na spodní straně konstrukce zapotřebí tlustá kovová deska. Kromě toho má gril komín a přístřešek, který umožňuje vařit na něm po celý rok.

Nesporné výhody kamenného pekáče:

1. Dlouhodobý provoz. Cihla není náchylná ke korozi, při zahřátí se nepraská.
2. Schopnost zadržovat teplo v čase. To vám umožní vařit maso nebo jiný produkt ve vysoké kvalitě pomocí minima hořlavých materiálů.
3. Estetický vzhled.
4. Schopnost dát jakoukoli formu. V případě potřeby lze fritézu ozdobit různými materiály.

Nevýhody cihlového grilu jsou:

• vysoké výrobní náklady;
• potřeba najít vhodné místo;
• potřeba výroby vrchlíku a základů.

Další kritéria pro výběr grilu

Při výběru fritézy je třeba kromě materiálu zvážit i další parametry.

Tloušťka plechu

Tento parametr přímo ovlivňuje životnost fritézy. Proto se vyplatí koupit gril se silnějšími stěnami.

Pomozte! Páječky s tloušťkou stěny nejméně 3 mm mohou poskytovat delší životnost.

Délka a šířka pekáče

Šířka produktu bude záviset na délce použitých špízů. Standardní velikost je 40 cm. Před zakoupením pekáče je však vhodné změřit špejle.

Kapacita produktu závisí na délce. Průměrně jeden špíz s masem zabere asi 8 cm. Proto pro osm kebabů budete potřebovat pekáč 65–70 cm dlouhý.

Existují modely grilování s připravenými drážkami pro špejle. Umožní vám zjistit, na kolik je fritéza určena.

Pozor! Při volbě stacionárního modelu grilu je vhodné zakoupit produkt o maximální délce.

Hloubka

Množství uhlí potřebné pro vaření masa závisí na tomto parametru. Ovlivňuje také chuť hotového jídla.

Optimální hloubka je 20 cm. Poskytuje nezbytnou vzdálenost mezi špízem a uhlíkem. Výsledkem je šťavnaté a smažené maso s krásnou rovnoměrnou krustou.

Pokud je hloubka nedostatečná, maso bude zvenčí zuhelnatět a uvnitř zůstane syrové.

Pokud je pekáč příliš hluboký, bude k smažení masa zapotřebí velké množství uhlí.

Pozor! Vyplatí se zvážit palivo, které se má používat. Pro palivové dříví je tedy zapotřebí hlubší pekáče.

Průduchy

Otvory pro větrání jsou obvykle umístěny ve spodní části grilu, pod drážkami pro špejle. Ve vzácných případech jsou uspořádány ve spodní části grilu - uhlí tedy spaluje těžší. Nevýhodou je však takové umístění: uhlí může hořet nerovnoměrně - v tomto případě bude maso smažené nerovnoměrně.

U některých modelů jsou otvory umístěny nahoře, ale jsou ozdobným prvkem a nemají vliv na kvalitu grilování.

Pozor! Aby se hotové jídlo smažilo s jednotnou zlatou krustou, odborníci doporučují používat ventilátor, zapomínat na grilování s ventilačními otvory. S pomocí ventilátoru je zajištěna lepší kontrola teploty uhlí.

Spodní

Některé grily mají dvojité dno. Je nutné vytvořit vzduchový polštář, který zajistí rovnoměrné rozložení tepla. Existují modely s tlumiči, které umožňují upravit teplotu spalování uhlí.

Ale tato fritéza má své nevýhody: vysoká hmotnost, vysoká cena.

Čepice

Víko na grilování není nutné. V některých situacích se však může hodit:

• chrání před deštěm;
• pomáhá dočasně zastavit proces vaření - tím se ušetří palivo;
• jako udírna lze použít pekáč s víkem.

Police

Některé modely jsou vybaveny policemi. Díky tomu je proces vaření pohodlnější - výrobky nemusí být udržovány na váze.

Při výběru grilu byste měli zvážit, jak často a kde se bude používat. Pro pravidelné používání by tedy nejlepší možností byla pánev vyrobená z litiny a pro výlety do přírody - snadno skládací pánev.

Poté, co se rozhodnete pro nezbytné parametry pro budoucí grilování, si můžete snadno vybrat nejvhodnější model pro letní dům nebo soukromý dům.