Obsah článku:
Péče hostesky, kteří chtějí překvapit své blízké s neobvyklým pokrmem, pravděpodobně alespoň jednou kdysi zachránili za konzervaci džemu z pomerančů a vědí, že takový dezert je velmi chutný a voňavý. Nicméně, nejvíce geniální z nich se neustále snaží zlepšit recept a diverzifikovat citrusovou chuť.
Jedna z těchto variant citrusových džemů je velmi originální s přidáním koření. Zdá se, že existuje originál? Koneckonců, v téměř každé variantě se k džemu přidává vanilka nebo dokonce skořice s květy. Ale ne všechno je v tomto případě tak jednoduché, protože tento recept je skutečně originální díky použití v sladké konzervování... pepře, a to nejen. Jste překvapeni? Takže pojďme pochopit, co je to a jaký džem se ukáže.
Příprava pomerančů
U původního zaseknutí potřebujete 20 malých pomerančů. Ovoce musí být nejdříve důkladně omyty a potom vyčištěny 18 kusů:
- nakrájejte oranžovou na 4 kusy;
- ruce oddělit maso.
S ostatními krusty můžete vařit kandované ovoce na zimu.
Co se týká dvou celých pomerančů, měly by být tenké oloupané zeleninovým oškrabákem. Půjde do džemu, aby zvýšila citrusovou chuť a dala mu lehkou hořkost.
Oranžová kůra je přísada, která se přidává podle vůle a podle chutí. Pro ty, kteří nemají rádi hořkost v džemu, může být tento okamžik vynechán.
Po čištění by mělo být o něco více než 3 kg buničiny. Čtvrtky pomerančů jsou nakrájeny na malé kousky, odstraněny v procesu kostí. Zedra jemně nakrájíme a dáme vše do hrnce.
Tajné ingredience
Když jsou připravovány hlavní přísady, je čas přidávat do přípravku koření. Na 3 kg pomerančů je nutné přidat:
- 1 skořicovou tyčinku;
- 2-3 hvězdičky badjan;
- 5 gvozdichek;
- 5 hrášek sladkého pepře;
- 10 ks černého pepře.
Kolik a jak dělat džem?
Před vařením v pomeranče by měl vylévat, kg cukru a dát jim trochu se postavit, vylučovat šťávu (asi hodinu).
Aby se džem pro zimu, to znamená, s dlouhou trvanlivostí, by měl být přidán cukr v poměru :.
Když je šťáva extrahovaná z oranžové, položte je na sporák a přivedete k varu při nízkém ohni. Poté je nutno opracovávat obrobek po dobu 12 hodin.
Druhý den přidáme do pomerančů dvě hrsti mandlí, předem namočené na noc a mírně vysušené. Míchat, vařit znovu a nechat přes noc.
Na třetím setu vařte obrobek po varu po dobu 2-3 minut a vyjměte koření. Dokončete marmeládou, aby se rozložila na sterilizovaných nádobách a zrolovala se.
