Obsah článku:
Jam z hrušek je recept, který musí být v arzenálu každé milenky. Během období zrání jsou tyto ovoce k dispozici ve velkém množství dokonce i pro obyvatele měst a na zahradě zbývá je jen sbírat. U džemu jsou vhodné jak měkké, tak tvrdé odrůdy. Malé hrušky nemohou být ani nakrájeny na kusy, ale mohou je zachovat celé.
Jam z krájených hrušek
Nejoblíbenější recept je džem z hrušek. Vyžaduje zralé ovoce a cukr v poměru: (za kg hrušek se získá 700 g cukru), stejně jako šťáva z jednoho citronu a 30 g másla:
- Hrušky čistí, vystřihněte střed, nakrájíme na malé plátky, kostky nebo plátky.
- Citrón nakrájíme na polovinu. Z každé části vytlačte šťávu ručně nebo pomocí odšťavovače.
- Hrušky se nalívají s citrónovou šťávou a kombinují je s cukrem ve velkém hrnci. Smíchejte směs s malým množstvím vody a zahřejte ji na nízké teplotě po dobu 5-10 minut.
- Pak přidejte máslo do hrnce, abyste omezili tvorbu pěny. Hruška jam se i nadále vaří, neustále míchá s dřevěnou lžící nebo špachtlí.
- Když se džemu dostane správná konzistence, nalije se na předem sterilizované nádoby. Pak jsou uzavřeny víčky a pasterizovány ve vroucí vodě asi 10 minut.
- Banky se vytáhnou a ruku ručníkem. Pak je musíte přehodit a nechat vychladnout při pokojové teplotě. Kontejnery s džemem z hrušek se uchovávají v temné místnosti při pokojové teplotě.
Množství cukru určuje nejen chuť, ale i konzistenci džemu. Pokud je přidáte do velkého objemu a vaříte déle, produkt bude těsný, jako džem nebo džem.
Video recept na uvíznutí z plátků hrušek
Jam z celých hrušek
Pokud vaříte džem z celých hrušek, zachová si jejich tvar a konzistenci. Je lepší vybrat malé ovoce - budou hustší, aby ležely ve sklenicích a dobře nasákly v sirupu. Pro tento recept jsou dobré odrůdy a divoké hrušky, které jsou příliš surové ve formě tartu.
Pokud jsou hrušky sladké, kombinují se v těchto poměrech:. U 1 kg ovoce vezměte 1 kg cukru, 1 citronu a 300 ml vody. V džemu z hrušek, mnoho přidat skořice - přidává k němu neobvyklou kořeněnou chutí:
- Hrušky opláchněte a odstraňte květy. Jádro a ocasy jsou ponechány, protože neovlivňují chuť džemu.
- Další etapou je příprava sirupu, ve kterém budou vařené hrušky. Za to se cukr nalívá vodou a zahřívá se na vysokém ohni. Když je cukr zcela rozpuštěný, tekutina by měla vařit ještě několik minut.
- Když je sirup připraven, v něm jsou umístěny hrušky a skořice. Můžete si vzít skořicové tyčinky nebo prášek. Směs se vaří 5 minut na nízkém ohni, poté se vyjme z desky a nechá se vychladnout. Doporučuje se směs vroucí nejméně třikrát.
- Když je panva s jamkami naposledy poslána do ohně, přidejte citronovou šťávu.
- Připravená marmeláda se nalije na suché, dříve sterilizované nádoby. Skladujte při pokojové teplotě, vyhněte se slunečnímu záření.
Recept na hruškový džem se může lišit v závislosti na velikosti ovoce. Pokud jsou příliš velké nebo nedostatečně sladké, stojí za to přidat další cukr. V tomto případě je však zapotřebí většího množství vody.
Různé varianty džemu z hrušek jsou způsob, jak zachránit chuť léta-podzimního ovoce po celý rok. Kromě objemu cukru a hrušky můžete experimentovat s přísadami. Toto ovoce je dobře kombinováno s citrusem, skořicí a jinými kořeními, jablky a hrozny. Stojí za to připravit jam z hrušek s pomerančem nebo jeho kůží, a také všechny ostatní složky na chuť. Připravený dezert je přidán do koláčů, dává se na toasty nebo se jedí s lžící.
