Jak zapálit pánev: efektivní způsoby

Nespěchejte spěchat do bitvy a uvařte si své oblíbené jídlo na nově zakoupené pánvi. Před prvním použitím musí být produkt nejen omyt, ale také vysoce kvalitně kalcinován. Každý materiál má své vlastní metody přípravy. Například litina je kalcinována rostlinným olejem nebo kuchyňskou solí a u pokrmů s nepřilnavým povlakem je příprava mnohem choulostivější, s malým množstvím oleje.

Jak připravit pánev na první použití

Přináší -li si domů nové nádobí a užívá si nákup, jsou ženy často frustrované, když si přečtou štítek o nutnosti připravit se před prvním použitím. Informací je kolem dost, ale častěji jsou rozptýlené a neúplné v jednom zdroji. Řekneme vám, jak ohřívat pánve z různých materiálů tak, aby během vaření nebyly žádné problémy.

Jakékoli nádobí je třeba nejprve očistit od štítků, samolepek a umýt mýdlem. Navíc to udělejte ručně, bez použití myčky nádobí.

Přípravná fáze

Po opláchnutí pánev osušte. To je důležité, aby nezanechali ošklivé, zarputilé šmouhy, které pak zkazí vzhled a kvalitu vaření.

První tepelné použití odhalí nevýhody nádobí. Neviditelné čipy a praskliny se při prvním použití jasně projeví. Neignorujte problém. Pokud je zjištěna závada, vraťte pánev do obchodu.

Kalcinování litinového nádobí

Tento materiál ze všeho nejvíce potřebuje kvalitní přípravu před vařením. Ať už je to malá palačinková pánve nebo obrovský wok - je třeba je důkladně kalcinovat. V budoucnu to pomůže produktům nespálit a získat hostesce lahodné a bohaté pokrmy.

Po nákupu tedy postupujeme podle následujícího schématu:

1. Odstraňujeme štítky, důkladně opláchneme a odstraníme mastný film, který se aplikuje na ochranu před oxidací.
2. Osušte ručníkem a zahřejte na mírném ohni. Tím se odstraní vlhkost z pórů litiny.
3. Nalije se hrubá stolní sůl. Tloušťka vrstvy ve spodní části by měla být přibližně 1–1,5 mm.
4. Nasadili kamna, včetně maximálního ohně.
5. Míchejte sůl, aby se nepřipálila, 10–15 minut.
6. Vyjměte z hořáku a přirozeně ochlaďte.

Po kalcinaci se nádobí znovu umyje teplou vodou a mýdlovou vodou.

Je důležité vyvarovat se vystavení drsným abrazivům a agresivním chemikáliím. Jsou schopné zkazit materiál nádobí.

Na kalcinaci můžete použít rostlinný olej. Nalije se do pánve asi do 2/3 výšky boků. Dali to na maximální teplo a dobře to zahřáli. Poté se plamen sníží a udržuje se další půl hodinu. Poté se vypustí a litina se ochladí otíráním papírovými ručníky.

Pro klidnou přípravu doporučujeme použít troubu. Zahřívá se na střední teploty. Pánev potřete ze všech stran olejem a položte na plech zdola nahoru. Musíte zapálit nádobí na hodinu. Poté jej vytáhnou, otřou papírovými ručníky a nechají pár dní. Po chvíli je kuchyňské nádobí připraveno k prvnímu použití.

Ocelová pánev

S nerezovou ocelí by neměly být žádné problémy. Také se umyje mycím prostředkem na nádobí a suší se ručníkem. Na dno se nalije tenká hustá vrstva slunečnicového oleje. Zahřejte maximální teplo a zahřejte obsah, dokud se neobjeví první známky kouře. Poté pánev vyjměte ze sporáku a ochlaďte v přírodních podmínkách.

Olej se vypustí a jeho zbytky se otřou papírovým ručníkem podél stěn misky. Následně se omyje, pouze pokud je jídlo spáleno. Pokud je kontaminace minimální, stačí ji po uvaření setřít papírovou utěrkou. To pomůže udržet pánev v provozu po dlouhou dobu.

Hliníkové nádobí

Hliník je vynikající materiál na nádobí, nekoroduje a je velmi lehký. Ale pánve mohou oxidovat a jídlo při vysokých teplotách silně hoří. Proto je důležité před prvním použitím provést vysoce kvalitní přípravu a dodržovat teplotní podmínky.

Podrobný průvodce kalcinací hliníkové pánve:

1. Nádobí se myje v teplém mýdlovém roztoku.
2. Nalijte vodu a vařte půl hodiny.
3. Ochlaďte v přírodních podmínkách, otřete dosucha.
4. Přidá se rostlinný olej a zahřívá se 30 minut na mírném ohni.
5. Slijte a ošetřete teplou mýdlovou vodou.
6. Nechte přirozeně uschnout.

Na takové pánvi můžete vařit po několika dnech, kdy je olej dobře absorbován do stěn nádobí.

Nepřilnavá zařízení

Pánev s teflonovým, keramickým nebo diamantovým povlakem vyžaduje pečlivé zacházení. Při vaření se používají pouze vařečky, aby nedošlo k poškození struktury s jemnými póry.

Takové nádobí se nesmí zapalovat ani vrstvou titanu nebo žuly!

Přípravná fáze pro takové nádobí je v jejich úsilí minimální. Odstraňte štítky a omyjte mýdlovou vodou. Vysušte papírovou utěrkou a dno a stěny otřete vatovým tamponem namočeným ve slunečnicovém oleji. Vezměte prosím na vědomí, že pánev budete muset zpracovat jednou za měsíc, aby vydržela déle a jídlo nepřipálilo.

Proč kalcinace?

Kdo neví, postup je nezbytný k vytvoření přírodní nepřilnavé vrstvy. Podává je rostlinný olej, který vyplňuje lidským okem neviditelné mikropóry na povrchu nádobí.

Během výrobního procesu je navíc výrobek potažen strojním olejem, aby byl chráněn před oxidací. Žíhání - čištění nádobí od škodlivých látek.