Drahé srdce a léčba - patties s bramborem

Obsah článku:

.

Kdo z nás nemusel v dětských delikatesách babičských pokrmů užívat? Sýrový kastrol, koblihy, koláče s bramborami, želé a želé. Je nemožné, aby v jednom okamžiku vypsal celý arzenál lahodného jídla, které drahé babičky připravily pro své vnoučata.

Přestože se generace navzájem nahradily, tradice zůstává po staletí nezměněna. Proto mnoho lidí chce vytvářet pokrmy milé do srdce, jejichž chuť připomíná duhu a dětské víly. Zvažte nejoblíbenější lahůdku dětí a dospělých - koláče se brambory.

Základní pravidla pro přípravu těsta a plnění

Bez ohledu na to, jak tvrdě se pokouší vaši kuchaři, stejná jídlo produkují všichni s různým vkusem. Stejně tak, koláče babičky - obrovské pole pro kreativitu. Každý z nich má svůj jedinečný recept. Nicméně, vědět, jak udělat koláče se brambory, se spojují. Proces se skládá z následujících akcí:

  • zavést jiný druh těsta;
  • uložit chutnou náplň;
  • přitiskněte okraje;
  • vložte do pánve nebo do tvaru;
  • pečeme v troubě nebo v ohni.

Samozřejmě, koláče s bramborami se snadno vyrábějí, pokud si koupíte hotové těsto z obchodu. Ale podnikaví kuchaři to připravují sami, podle osvědčených receptů.

Hlavní pravidlo - těsto by nemělo být chutné, protože pečení není připraveno jako dezert, ale jako plné výživné jídlo na večeři, na večeři nebo na občerstvení.

Existuje mnoho možností, jak připravit těsto na bramborové koláče, ale experti pracují se třemi hlavními typy mouky:

  • kvasnice;
  • čerstvé;
  • vrstvené.

Koláče na kvasnici jsou velmi měkké, vždy svěží a dokonce mírně vzdušné. Čerstvý - udělejte kefír, bez velkého úsilí, takže je vhodný pro začátečníky. Vrstvená základna se používá v kavárnách, supermarketech a v domácí kuchyni.

Chcete-li připravit těsto na koláče na droždí, proveďte jednoduchou sadu produktů:

  • pšeničná mouka;
  • čerstvé mléko;
  • kvasnice;
  • margarín;
  • Cukr (pouze pro kontrast chuti);
  • kuřecí vejce (žloutky);
  • sůl.

Když jsou ingredience po ruce, dostaňte se k podnikání:

.
  1. V teplém mléce vložte cukr, kvasnice, pšeničnou mouku. Všechny komponenty jsou dobře smíchány. Obalte ručníkem a umístěte jej na teplé místo po dobu 20 minut.
  2. Na vodní lázni roztavený margarín, vidlicovité žloutky s vidličkou a pak přidané do šupiny (až přijde čas). Směs se důkladně promíchá. Nechte dalších 2 hodiny.
  3. Po uplynutí předem stanoveného období je základna hnětavá a ponechána po dobu 1 hodiny. Když se těsto zvětšuje, pokračujte k lisování.
Čtěte také:Připravujeme jahody korfi podle klasické receptury

Ideální pro začátečníky - koláče s bramborami na kefír. Těsto se skládá z následujících složek:

  • nízkotučný kefír;
  • pšeničná mouka nejvyšší kvality;
  • rostlinný olej;
  • granulovaný cukr;
  • soda;
  • sůl.

Kefír se nalije do malého kontejneru, pak se vloží cukr, sůl a rostlinný olej. Poté se v malých porcích zavede pšeničná mouka.

V důsledku toho by se měla objevit měkká konzistenční koule, která si zachovává svůj tvar. Taková základna je vhodná pro smažené pánské brambory, které mají rádi malé děti.

Hlavním rysem lahvového těsta je rychlý výkon operací. Nejprve jsou produkty shromažďovány:

  • pšeničná mouka;
  • kuřecí vejce;
  • margarín ("smetanový");
  • ocet;
  • voda;
  • sůl.

Kuřecí vejce se smíchá se studenou vodou, rozdrtí se na homogenní hmotu a pak se umístí na chladném místě.

Margarín třepe na velkém strouhaní. Smíchejte s moukou, hnětejte ručně.Pak přidejte vaječnou kapalinu. Smíchejte strmé těsto a vytvořte obdélníkový tvar. Chladnička ochlaďte asi 12 hodin.

Stejně důležitým aspektem vytvoření lahodného pokrmu je náplň pečených brambor.Samozřejmě, hlavní složkou jsou brambory, ale můžete je zředit:

  • cibule;
  • houby;
  • maso;
  • čerstvé bylinky;
  • vejce;
  • ryby;
  • játra.

Chcete-li, aby náplň nebyla příliš suchá, přidejte trochu mléka, kysané smetany nebo surového vejce.

Krásná postava a oblíbené koláče

V poslední době stále více lidí trpí obezitou nebo nadváhou. Důvodem je přejídání a nekontrolovaná konzumace tučných potravin. Nicméně, každý chce jíst vynikající jídlo. Pro takové lidi existuje cesta ven - pečivo s brambory v troubě. Tento produkt je mnohem lépe absorbován tělem a kalorie v něm jsou mnohem méně. Pro dietní ošetření budete potřebovat následující komponenty:

  • pšeničná mouka nejvyšší kvality;
  • rostlinný olej;
  • sůl;
  • nějaký cukr;
  • kvasnice;
  • teplou vodu nebo mléko;
  • brambory;
  • cibule;
  • maslo pro doplňování paliva;
  • kuřecí vejce;
  • několik větví čerstvého kopru.

Podrobný recept na výrobu koláčů s brambory v troubě se skládá z těchto jednoduchých kroků:

  1. Z mouky, rostlinného oleje, soli, cukru, kvasnic a vody hnětete těsto. Dejte mu, aby přišel teplý asi 2 hodiny.
  2. Během tohoto období připravte náplň. Hlízy brambor jsou vařené ve slané vodě. Mash, přidejte máslo, aby se měkké změkčené bramborové kaše.
  3. Cibule jemně nasekáme ostrým nožem, poté se smažíme v rostlinném oleji. Přidejte drcený kopr a koření (pokud je to žádáno).Výsledná směs se posílá na bramborovou kaši. Míchat a nechat vychladnout.
  4. Než začnete s tvorbou štíhlé chuti s bramborami, znovu hněteme těsto. Pak odtrhněte kusy (základ pro budoucí koláče).
  5. Každý kus je válcován v mouce. Rozvinout do kulatého dortu. Ve středu umístěte náplň a jemně roztrhněte hrany.
  6. Zásobník z trouby je hojně namazán rostlinným olejem. V krátké vzdálenosti od sebe rozšiřujte koláče.Poté je formulář vložen do tepla, takže přířezy jsou mírně "dospělé".
  7. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Povrch plátků je rozmazaný vaječným šlehačem a poslán do horké trouby. Pečeme 40 minut.

Po vyjmutí z trouby je vhodné zakrýt hotový výrobek ručníkem, který změkčuje povrch patou.

Uvažte další recept na koláče s brambory v troubě s podrobným popisem přípravy kvasnicového těsta.Moudří kuchaři nejprve shromáždí potřebné přísady, aby se vyhnuli rozptýlení se při hledání chybějících produktů.

Čtěte také:Je možné, a jak udržet ředkvičku na zimu čerstvou

Takže pro pečení budete potřebovat:

  • pšeničná mouka;
  • máslo;
  • mléko nebo sušené mléko;
  • vejce;
  • rostlinný olej;
  • kvasnice (suché nebo lisované);
  • koření (pepř, kari, muškátový oříšek);
  • zelené kopy;
  • sůl;
  • trochu cukru pro kontrast chuti.

Postup přípravy těsta:

  1. Nalijte mléko nebo sušené mléko do malé nádoby. Přidejte cukr, zahřáté máslo a rostlinný olej. Mícháno.
  2. Potom se do směsi vloží směs suchého droždia (lisovaná předem hnětená s rukama) a ponechá se 20 minut.Pak dát sůl, kuřecí vejce. Míchejte dobře.
  3. Přidejte malé množství mouky a míchat těsto. Zakryjte ho potravinovým filmem (můžete ručník) a poslat na teplé místo, aby se vešla.

Když se cesto zdvojnásobí, je žádoucí muflovat a nechat ho v teple, aby se znovu zvedl.

Dalším krokem je lahodná výplň:

  1. Oloupejte brambory nakrájené na kostky, nalijte vodu, sůl a vařte, dokud nejsou plně připraveny.Vypusťte a hnětete, abyste získali homogenní hmotnost.
  2. Mléko se vloží do vařeného mléka a pak se vylije do brambor. Přidejte drcené bylinky a promíchejte.

Fanoušci "zámořských" koření vyplňují nádivku muškátovým oříškem, pepřem nebo kari.

Tajemství modelovacích koláčů se skládá z těchto akcí:

  1. Lustrové těsto je rozděleno na stejné kusy.Nejprve zatočte kuličky a pak použijte roliček na koláče.
  2. Uprostřed obrobku rozdělte náplň a spojte okraje koláče.
  3. Panva je pokryta pergamenem a mouka se na ni položí. Pak je jejich povrch mazán vidličkou. Předehřejte troubu na 180 ° C. Pošlete tam koláče. Pečeme asi 40 minut.
  4. Připravené kvasnice s bramborami jsou umístěny v prostorné nádobě. Zakryjte čistou látkou, dokud se úplně neochladí.

Produkty mohou být svázány obvyklým způsobem nebo ve formě špice, jak je vidět na fotografii.

Vychutnejte si výborné jídlo z dětství

Pro většinu lidí, jíst různé potraviny přináší mnoho pozitivních emocí. Proto odmítají vařit smažené plátky bramborami, připomínající vaření Granny. Je nemožné vyjadřovat slovem jejich jemnou chuť, vůni, originalitu. A pokud je náplň zředěna žampiony, produkt bude nejvyšší kvality.

Čtěte také:Jednoduché recepty na závin s třešněmi

Seznam produktů pro pokrm:

  • pšeničná mouka;
  • kvasnice;
  • jogurt;
  • cukr;
  • sůl;
  • máslo;
  • brambory;
  • žárovka;
  • žampiony;
  • rostlinný tuk;
  • koření;
  • zelené koprové větve.

Pořadí přípravy koláčů s bramborami a houbami se skládá z těchto akcí:

  1. Za prvé, těsto z kvasnic je tradičním způsobem hněteno z nezbytných ingrediencí. Umístěte na teplo po dobu 2 hodin, aby se zvýšil objem.
  2. Cibule je nakrájena na malé kostičky. Do horké rostlinné tuky nalévejte do pánve. Projít až do vzhledu hnědé kůry.
  3. Šampiňóny se umyly, sušily a jemně rozkrájely. Poté přidáme do cibule a smažeme, dokud nebude hotová. Ochutnejte kořením podle chuti.
  4. Brambory jsou vařené ve slané vodě po dobu 30 minut. Vypusťte kapalinu. Dělejte bramborovou kaši, poté je smíchají s žampiony.
  5. Když je těsto dobré, je položeno na stůl a hněte se moukou, aby se nelepilo na ruce. Malá část těsta je rozvinutá. Vystřihněte kulaté polotovary sklem.
  6. Dále se naplní lžící. Upevněte konce obrobku a poté jej rozdělte do pánve. Smažte zahřátý rostlinný tuk z obou stran, dokud se neobjeví křupavá kůra.

Pro odstranění zbývajícího oleje z patty se roztírají na papírové ubrousky.

Úžasné pečivo vyráběné z bavlněného pečiva

Někdy nám život přináší mnoho příjemných překvapení, když se na prahu objeví starí přátelé. Co si myslíte o léčbě a připravte se na rychlou ruku? Původní řešení - koláče s masem a bramborami z hotového kávovaru.Následující přísady se odebírají z nádoby:

  • bavlněné těsto;
  • mouka pro formování a tvarování koláčků;
  • vaječné žloutky;
  • bramborové hlízy měkkých odrůd;
  • žárovka;
  • maso (kuřecí, vepřové);
  • pepř:
  • sůl.

Mražené těsto musí být na stole předem rozloženo, aby se správně roztavilo.

Nejdříve všechny složky pro plnění - brambory, maso, cibule - nakrájíme na malé kousky.

Poté se komponenty smíchají v samostatné nádobě. Přidat sůl, oblíbené koření, pepř.

Na stole je vytažena tavička. Nakrájejte ho na stejné části.

Dále na každé z nich položte náplň a připojte opačné konce základny.S pomocí vidlice udělejte krásné lemování s budoucími koláčky.

Panva je pokryta bílým pergamenovým papírem, po němž rozšiřují koláče.Horní část je hojně namazaná bičovými žloutky. Umístěte do předehřáté trouby. Pečeme po dobu 35 minut, dokud nehnědí.Úžasný zážitek pro staré přátele je připraven! Podáváme jako plnohodnotné pokrmy.

Babička s bramborami - video

Osvědčené a originální recepty na přípravu feniklu na zimu

Osvědčené a originální recepty na přípravu feniklu na zimuRecepty A Polotovary

Obsah článku: Jak zmrazit kopre doma? Kopr v rostlinném oleji Pesto omáčka z čerstvého kopru Olej s kořeněnými zelenými koprem na zimu Jak vysušit kopret doma? Jak skočit v plechovkách na zimu? ...

Přečtěte Si Více
Let kuchařské fantasy - masové zrazy

Let kuchařské fantasy - masové zrazyRecepty A Polotovary

Obsah článku: Hra z chutí: houby a plnky Kontrastní barvy: žluté vejce a zelená cibule Řekni: "S-yy-yy-r" Hlavní věc je, že plnění "sedět"Video recept na maso s omeletu . Šťavnaté masové bl...

Přečtěte Si Více
Několik jednoduchých receptů, jak chutné na pečení řepy v troubě

Několik jednoduchých receptů, jak chutné na pečení řepy v trouběRecepty A Polotovary

Obsah článku: Jak připravit řepu Základní proces přípravy Jak pečené červené řepy pečeme v troubě Vlastnosti vaření v mikrovlnné troubě Pečená řepa s cukrem Řepa a sýrDva způsoby vypalování řepy...

Přečtěte Si Více