Jak ušetřit listy salátu na zimu: 3 metody konzervování a 2 druhy zmrazování

Letní sklizeň si v zimě užije chuti své oblíbené zeleniny.
Letní sklizeň si v zimě užije chuti své oblíbené zeleniny.

Čerstvý listový salát je bohatý na živiny. A když končí letní sezóna, vyvstává otázka: jak ji připravit na zimu? Samozřejmě, čerstvé, jemné a šťavnaté zelené nelze zachovat. Řeknu o tom, co může být vyrobeno z listů salátu.

Způsoby konzervování

Přidejte konzervovaný salát do jiné zeleniny, obohacující jejich chuť.
Přidejte konzervovaný salát do jiné zeleniny, obohacující jejich chuť.

V zimě si můžete v každém supermarketu koupit svazek salátu. Ale množství chemických přísad v tomto výrobku neznamená, že je užitečné. Letní sklizeň může být nebojácně jedena. Představím vám tři osvědčené metody konzervace salátů.

Metoda 1: Smažení olejem

Takto připravený salát je uložen po celou zimu. Tato konzervace se přidává do polévek, koláčů, hlavních jídel. Takže recept:

Foto Recept
table_pic_att15122547151 Krok 1. Složky:
  • salát - 500 g;
  • ocet - 2 lžíce. lžíce;
  • sůl - h. lžíce;
  • slunečnicový olej - 5 lžíce. lžíce.
table_pic_att15122547182 Krok 2. Příprava listů:
  • Za prvé, salát musí být umyt pod tekoucí vodou;
  • pak zabalte listy do ubrousku, abyste odstranili vlhkost.
table_pic_att15122547203 Krok 3. Vaření:
  1. Řezané listy a sůl.
  2. Nalijte nasekané zelení v oleji zahřátém na pánvi.
  3. Pečeme 3 minuty na středním ohni.
  4. Nalijte do misky a okuste octem.
  5. Důkladně promíchejte.
table_pic_att15122547244 Krok 4. Konzervování:
  • Smíšenou hmotu přeneste do sterilizované nádoby.
  • Zavřete kovové víko a otočte klíčem.

Metoda 2: moření s kořením

Listový salát můžete marinovat v zimě - dostanete lahodný vitamínový produkt. Přidáním koření získáte bohatou chuť nakládané zeleniny:

Foto Recept
table_pic_att15122547305 Krok 1.

Složky:

  • salát - 500 g;
  • česnek - 5 hřebíček;
  • větvičky kopru;
  • stonky celeru;

Pro marinádu:

  • 1 litr vody;
  • cukr - 2 lžíce. lžíce;
  • sůl - h. lžíce se sklíčkem;
  • černý pepř - 5 hrachu;
  • kyselina citrónová - na špičce nože;
  • bobkový list - 2 ks.
table_pic_att15122547346 Krok 2. Umístěte pánev v pořadí:
  • První vrstvou je nasekaný celer a stroužek česneku.
  • Další - listy salátu.
  • Další řádek je kopr.
  • Konzistentně pokládejte, dokud není nádoba plná 2/3.
table_pic_att15122547357 Krok 3. Vytvořte marinádu:
  • Zředí se kyselinou citronovou ve 100 g vody.
  • Vařte litr vody.
  • Přidejte všechny přísady do marinády.
table_pic_att15122547368 Krok 4. Vaření:
  • Naplňte vrstvy zeleně vařící marinádou.
  • Pokládejte útlak na vrchol.
table_pic_att15122547389 Krok 5. Skladování:
  • Varianta 1 - v lednici položte pánev se třmenem.
  • Varianta 2 - vložte chlazený výrobek do nádoby a těsně uzavřený víčkem, umístěte na tmavé chladné místo.

Metoda 3: marinování lipovými listy

Posílit příznivé vlastnosti listů lipového zeleného salátu. Tento přípravek pomůže posílit imunitní systém a vyhnout se nachlazení v chladné zimě:

Foto Recept
table_pic_att151225474010 Krok 1.

Složky:

  • salát - 500 g;
  • lipové listy - 250 g;
  • kopr - 100 g

Pro marinádu (1 l):

  • česnek - půl hlavy;
  • ocet - 150 ml;
  • sůl - 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem;
  • cukr - 2 lžíce. lžíce;
  • 4 černé pepře a mletá červená paprika - špetka;
  • bobkový list
table_pic_att151225474211 Krok 2. Příprava:
  • vyřídit salát;
  • odtrhnout základnu z listů vápna;
  • Umyjte, osušte a nakrájejte suroviny na pásy.
table_pic_att151225474512 Krok 3. Vaření:
  • Řezané listy promíchejte a složte do nádoby.
  • Vařte marinádu a naplňte je zelení.
  • Skladujte pod třmenem buď v uzavřené nádobě v chladničce nebo ve sklepě.

Varianty mražené zeleniny

Listy této zeleniny obsahují velké množství vody, takže rychle ztrácejí svou pružnost a hnilobu. Užitečné vlastnosti můžete uložit metodou rychlého zmrazení. Udržujte maximum užitečných vlastností produktu.

Před zmrazením salát připravte správně:

Foto Sekvence
table_pic_att151225474713 Krok 1

Vezměte si vlastní salát.

Skladovat by se měly pouze nepoškozené suroviny: žíly jsou silné, pružné, listy nejsou vädnuté.

table_pic_att151225475014 Krok 2

Opláchněte každý list pod tekoucí vodou, protože po rozmrazení salát změkne a nebudete jej moci umýt.

table_pic_att151225475215 Krok 3

Rychle osušte tak, aby suroviny nevadly:

  • Nasaďte si ručník.
  • Otočte válec bez stisknutí.
  • Nasaďte si suchý hadřík a počkejte na sušení.

Vyberte si pohodlnou možnost zmrazení.

Možnost 1: pevné letáky v kontejneru

Tato možnost zahrnuje zmrazení ve dvou fázích:

Foto Pokyn
table_pic_att151225475816 Fáze 1

Připravenou surovinu rozprostřete na prkně ve 1 vrstvě.

Do mrazničky vložte 2 hodiny.

table_pic_att151225475917 Fáze 2

Jednejte rychle, aby se listy neroztavily:

  • Vyjměte desku.
  • Dejte salát do nádoby a těsně uzavřete.
  • Vložte do mrazničky.

Možnost 2: nakrájený salát v ledových plechovkách

Můžete použít univerzální způsob zmrazení pro všechny zelené - v ledové plechovky. Získají se porcované kostičky s hmotností salátu. Cena tohoto vitamínového doplňku k polévkám, dušeným masům a omeletám je minimální:

Foto Pokyn
table_pic_att151225476018 Fáze 1
  • Rozdrťte 500 g salátu.
  • Výslednou hmotu předbalte do forem.
  • Poslat do mrazničky po dobu 3 hodin.

Můžete přidat lžíci mleté ​​petrželky a koprové větvičky obohatit chuť salátu.

table_pic_att151225476119 Fáze 2

Po primárním zmrazení vložte kostky do plastových sáčků (neproniknou do nich žádné cizí pachy) a znovu je vložte do mrazničky.

Taková příprava na zimu je uložena až jeden rok. Po rozmrazení se rozpouští vůně čerstvých bylin.

Závěr

Můžete se pokusit připravit salát ve všech směrech, které jsem navrhl, a vybrat si pro vás nejvhodnější a nejlepší. Pomůžete vizuálnímu poradenství při přípravě salátu - ve videu v tomto článku. Tam jsou otázky - zeptejte se v komentářích.

Kolik obchodů vařená vejce v lednici - 7 základních pravidel

Kolik obchodů vařená vejce v lednici - 7 základních pravidelSkladování

obsah1 Produkt je k dispozici úschovna1.1 chladírna1.2 Skladování z chladničky2 závěrSlepičí vejce - podléhá zkáze výrobkuSlepičí vejce jsou bohaté na vitamíny, stopové prvky a bílkoviny - složení ...

Přečtěte Si Více
Jak uchovávat brambory - 9 pravidel zadržení za vhodných podmínek

Jak uchovávat brambory - 9 pravidel zadržení za vhodných podmínekSkladování

obsah1 připravovat zeleninu2 9 Pravidla pro skladování okopanin3 Podmínky skladování okopanin3.1 pokoj3.2 Tara3.3 ideální prostředí4 Originální způsoby, jak uložit5 shrnutíBrambory mohou být uložen...

Přečtěte Si Více
Jak uchovávat manga doma: 3 snadných způsobů,

Jak uchovávat manga doma: 3 snadných způsobů,Skladování

obsah1 Kam uložit manga?1.1 Metoda 1. lednička1.2 Metoda 2. spíž1.3 Metoda 3. mrazák2 Jak zpracovat manga pro dlouhodobé skladování?3 Jak určit zralosti?4 zjištěníMango - podléhající zkáze ovoce, k...

Přečtěte Si Více