Obsah článku:
Na konci léta, kdy byla většina sklizně již sklizena a uložena k uskladnění, zůstává v postelích pikantní kobylka. Pokud vynaložíte trochu úsilí, a tyto vonné greeny mohou být uchovávány pro zimu, takže v chladných dnech nemůžete cítit nedostatek vitamíny a nekupujte spoustu skleníkových koprů v supermarketu, protože se pěstují na vlastní trávu a vůni a užitečnější.
Jedinou obtížností při ukládání zeleně je rychlá ztráta vlhkosti. Bez použití malých triků může být jemné listy kopru používány pouze pár dní, po kterém se ztrácí, ztrácí chuť a chuť. Jak připravit kopr na zimu a zachovat vůni tohoto koření, nenahraditelné v kuchyni.
Jak udržet čerstvý fenikel na zimu?
Hlavní příčinou ztráty šťavnatosti je teplo a světlo. Pokud dáte zeleninu na tmavé chladné místo, metabolické procesy v listí jsou potlačeny a kopr může být ušetřen podstatně déle.
Proto, kopr, vyčistit ze zažloutlých listů a tuhé řapíky, kopr v chladničce může být zachráněno už dva nebo tři dny, ale až tři týdny. Za tímto účelem jsou zelení umístěny do sáčků nebo nádob, těsně uzavřeny a ponechány při teplotě 2 až 6 ° C. V případě potřeby se tento kopr, připravený na zimu, používá k vaření teplých jídel a zeleninových salátů, zdobení zvěřiny, ryb, pečeného masa.
Aby se zabránilo přebytečné vlhkosti v sáčku nebo kontejneru a kondenzát nezpůsobil rozpad fenyklů dříve umístěním do kontejneru jsou zeleně umístěny na ubrousek nebo papírový ručník, dokud kapky neklesnou vody. Takový fenikel může být skladován ve formě celých větví av již vyříznuté podobě, avšak v posledně uvedeném případě se termíny zkracují.
Kromě této metody existují další. Můžete udržet kopr čerstvý na zimu tím, že se řapíky umístí do hrnce s vodou a zakryjte listí plastovým pytlíkem. Pro vytvoření konstantní vlhkosti uvnitř je obal na sklenici nebo sklenici upevněn nití nebo elastickým páskem.
Svazky čerstvého kopru v chladničce mohou být uloženy v obalovém papíru nebo v několika vrstvách papírových ručníků. Čisté listy spolu s řapíky jsou vysušené a kompletně zabalené v ručníku. V této podobě nebude zeleninový oddíl po dobu 7-10 dní zelený, můžete prodloužit skladovatelnost dodatečným umístěním balení do sáčku nebo fólie.
Zkušené ženy v domácnosti tvrdí, že předsměsi z kopru na zimu jsou lépe uchovávány, pokud neplýtváte zeleniny před odesláním do ledničky. Opravdu to opouští přirozenou ochrannou vrstvu na listí, ale můžete použít pouze radu V případě, že kopr jen ochladí, jeho struktura a vzhled během skladování není změny. Promýt požadované množství produktu může být bezprostředně před použitím, ale původně poškozené a zažloutlé části rostliny musí být před skladováním odstraněny.
Pokud má být fenykl sušen, zmrazen nebo podroben jinému ošetření, zelená se nutně omyjí a suší.
Dlouhodobé používání čerstvého kopru pomůže pár cibulí, které jsou spolu s bylinkami v kontejneru nebo pytli. Ale bez ohledu na to, jak čerstvý a šťavnatý byl kopr, nebylo by možné prodloužit jeho život po celou zimu. Maximální zeleň zůstane čerstvá až do poloviny prosince. Jak udržet kopr na zimu jinými způsoby?
Jak sušit fenyklu na zimu?
Vzhledem k tomu, že špičaté jemné greeny kopru rychle ztrácejí vlhkost, nebude to obtížné schnout tuto plodinu pro budoucí použití. A vy můžete vyschnout trávu několika způsoby, a kopr, připravený na zimu, bez ztráty chuti a Vůně je uchovávána v těsně uzavřených nádobách po dobu až jednoho roku a může být použita jako přísada k horkému nádobí.
Je to sušený fenikel, který má nejintenzivnější chuť a chuť.
A můžete trávu vyschnout, aniž byste se museli uchýlit k žádným zařízením a topení. Jak připravit kopr na zimu, zachovat vůni pikantní rostliny? Část čistých greeny je zavěšena na místě chráněném před přímým slunečním světlem. Zkameněné greeny se nanáší na čistý papír a ponechávají v místnosti nebo na čerstvém vzduchu.
V obou případech je důležité chránit kopr od hmyzu, slunce a větru. Před vysušením kopr se omyje a oloupe. Zelení, které zůstaly na stole, se jistě zamíchají. V závislosti na počáteční vlhkosti listů, povětrnostních podmínkách a vrstvě zeleně po 2-3 dnech, kopr úplně vysuší a je připraven k uskladnění.
Studium aktivně dehydruje listy. Současně neztrácí barvu, chuť ani vůni. Jak vysušit kopret v mrazáku? Pokud drcený kopr rozprostřeny v tenké vrstvě na pánvi po dobu 2-3 dnů odeslat do mrazáku, k dispozici paní zimy bude vitamin aromatické koření pro všechny domácí ozdůbky.
Mnoho domácích žen preferuje vysušení kopru v troubě. Jedná se o nejrychlejší způsob, ale pod vlivem vysoké teploty jemnou listy ztratí většinu z éterických olejů, hnědne nebo žluté, což naznačuje, že destrukce tkáně a ztrátě užitných vlastností.
Při sušení kopru je vhodnější používat speciální sušičky, kde se proces provádí při nízkých teplotách a konstantním pohybu vzduchu.
Jak v lednici zmrazit kopr na zimu?
Jedním z nejčastějších způsobů zachování čerstvosti zeleně je vystavení nízkým teplotám. Mražený kopr může být jak v řezané formě, tak ve formě celých trámů. Jak zmrazit fenyklu v chladničce na zimu? Vyprané a tříděné greeny jsou sušeny, umístěny do kontejnerů nebo pytlů a umístěny do mrazničky.
Nepoužívejte velké nádoby, protože zelenina a zelenina nejsou zmrazeny a měly by být použity co nejdříve.
Zmrazené listy kopru si uchovávají své vlastnosti, včetně chuti a zápachu, až 6-8 měsíců. A pomocí této metody můžete dodat vitamínový doplněk k jídlu až do příštího letního období.
Malé svazky mohou být zabaleny do potravinového filmu. Dobře zachovává kopr a konvenční fólii.
Zmrazené nakrájený kopr ve formě pro led získává popularitu. Jak udržet kopr na zimu v takové snadno použitelné formě?
- V případě, že listy jsou předem nasekané s nožem, pak upevnit zelená hmota v malém objemu formy pomáhá obyčejné vody, rozpuštěné máslo nebo olej. V tomto případě se používají 2 díly trávy a jedna část plniva. Po ztuhnutí se tyto kostky převedou do vaku a uskladní se při mínusových teplotách až 4 až 6 měsíců.
- Pokud je v kombinaci nebo mixéru zelená půda do stavu pyré, kvůli zobrazené šťávě není nutné přidávat vodu nebo olej. Zelené kostky jsou homogenní, mají živou chuť a bohatou chuť čerstvého kopru.
Není nutné vyrábět kostičky pouze z jednoho kopru. Pro aromatizaci vývarů, dušenek, omáček a dalších pokrmů můžete vybrat kompozice z vašich oblíbených bylin a koření.
Například, u houbové polévky, směs kořeněné chuti, s výjimkou kopru, může obsahovat petržel, bazalku a trochu tymiánu. V zimě polévka je dobré přidat kostku, a to nejen s bylinkami sklizených v zimě kopru, ale také petržel, nakrájenou paprikou a česnekem.
Jak udržet kopr na zimu ve slané formě?
Chcete-li maximalizovat chuť, barvu a vůni kopru shromážděné z zeleninové zahrady, jsou zelené osolené. Stará cesta pomáhá dnes. Solený kopr je dokonalým obvazem pro všechny teplé pokrmy.
- Před zachováním kopru na zimu pomocí stolní soli je vybrán čerstvý fenikel bez tuhých řapíků a výhonků.
- Suroviny se omyjí, vysuší a skladují ve skleněných nádobách.
- Obsah kontejnerů je zhutněn a když oddělené šťávy pokrývají zelené, zakryjte je víčky.
- Nakládačky se uchovávají v chladu a používají se podle potřeby, aby se k polévkám a přílohám přidávala chuť a chuť.
Je-li to žádoucí, zelená a sůl před drcení v plechovkách se rozdrtí a smíchají v mísiči, po kterém se hmota rozloží na čisté nádoby.
Nakrájený kopr
Kopr je nepostradatelný koření, když ženy v domácnosti nakládané okurky, rajčata a houby. Ale druhá hvězda zelených stojí hodně stát se nezávislou miskou. Chcete-li marinovat kopr, vyberte pouze lahodnou zeleninu bez deštníků a hrubých stonků. Rostlinné suroviny se umyjí, skladují se v malých nádobách a naplní se horkou marinádou. Po sterilizaci jsou sklenice zavřené a zaslány do chladného skladovacího prostoru. Můžete podávat občerstvení se smaženým masem a zvěřinou, houbami a dalšími marinádami. Takový kopr z kopru na zimu přidá koření na vinaigrette, kukuřičku, brambory a brambory.
