Je možné ukládat med v lednici po dobu 3 podmínky, aby užitečné vlastnosti

Lednice - obvyklé místo produktů pro ukládání dat. Ale je to stojí za to, aby to zlato?

V poslední době jsem byl překvapen, učit se, že celý život je špatný obchod med. Mám ho v kuchyni skříni, stojící u radiátorů. A já jsem rád, že ne tak rychle krystalizuje, delší zbývající kapalinu. A na otázku, zda se má ukládat med v chladničce, tak bych s jistotou odpovědět: Samozřejmě, že ne!

A právě druhý den, mluvit s včelaře, uvědomil jsem si, jak špatně to. Jistě mezi čtenáři tam bude mnoho lidí, kteří jsou stejně špatné. Tak jsem se rozhodl podělit se o své nové poznatky.

Jaké podmínky jsou nutné pro skladování medu

Podmínky skladování výrobku jsou určeny parametry, jako je teplota, vlhkost a vystavení světlu. Každý z nich si zaslouží samostatnou pozornost.

Podmínka 1. teplota

Máme tendenci si myslet, že med je sám o sobě vynikající konzervační a nemůže zhoršit. Ve skutečnosti, že obsahuje enzymy, které neposkytují bakterie množí. A v prvním roce fermentačního procesu pokračuje. Ale! Pouze v případě, že jsou poskytnuty skladování při optimální teplotě.

Takže při jaké teplotě skladovat med je nejlepší?

• Nejlepší je v rozmezí od minus 6 až plus 20 stupňů;
• Pokud to bude vyšší, bude vitamíny obsažené v přípravku být zničen. V důsledku zrychleného fermentace, se začíná tvořit toxická látka hydroxymethylfurfuralu;
• Pokud úložiště med v ledničce, bude to rychle ztrácí viskozituZmění svou barvu a chuť. Ale užitečné vlastnosti jsou zachovány;

Fotografie čerstvý med, několik týdnů na chladném místě

• Při teplotách nad 40 stupňů a většina z vitamínů je okamžitě zničena. A dostanete vynikající, ale prakticky k ničemu produktu. Často vlastních rukou, aby to tak zahřátím zmrazené léčit na vodní lázni;
• Volba teplota při skladování, to je nejlepší neměnit. To bude mít nepříznivý vliv na krystalizaci - to bude nerovnoměrné.

Lze tedy konstatovat, že teplota je příliš vysoká, mnohem horší než nízká. Takže odpověď na otázku, zda je možné ukládat med v zimě za pozitivní.

Nejlepší místo - dveře lednice, kde je teplota udržována v blízkosti 5 stupňů

Kromě toho, stejný bude kladná a odpověď na otázku, zda je med může zmrznout. Bude být pevný, ale jejich užitečné vlastnosti, zatímco stěží ztratí. Další věc je, že tam je prostě není potřeba.

Podmínka 2. světlý

Sluneční paprsky jsou na výrobek velmi škodlivé, protože inhibinu zničit - enzym zodpovědný za jeho antimikrobiální vlastnosti.

Med by neměly být drženy ve světle

Kromě toho se zahřívá nádobu. A my jsme již hovořili o vlivu vysokých teplot. Proto vedení doporučuje tuto pochoutku udržování v neprůhledných obalech nebo prostě na tmavém místě.

Podmínka 3. vlhkost

Vlhkost - jeden z ukazatelů vyspělosti.

• V zralého produktu je menší než 21%A to může být skladován při teplotě 10-20 °;
• V nezralých obsah med vlhkosti je vyšší než 21%A uložte jej na chladném místě pouze při teplotě do 10 stupňů.

Tento parametr se měří pomocí speciálního zařízení - refraktometrem. Pokud jste opravdový znalec medu a jeho koupi ve velkém množství s rezervou na rok, tak žádoucí nákupu zařízení. Pomáhá si vybrat kvalitní zralý produkt, který je zaručeno, že kvasit.

Cena refraktometry pro měření vlhkosti - asi 3000 rublů

Ale med může absorbovat vlhkost z okolního prostředí, což vede ke zhoršení její kvality a trvanlivosti. Z tohoto důvodu musí být těsně uzavřeny. To je nutné z jiného důvodu: kromě vlhkosti výrobků a dokonale pohlcuje pachy.

Kontejnery pro skladování

Další důležitou otázkou: co je nejlepší pro ukládání medu. V ideálním případě by to být voštinové, vosk-zaplombován „výrobci“. Jen stále optimální bez ohledu na okolní teplotu a vlhkost neproniká.

Pokud dáte na buňku v uzavřené nádobě nebo zabalit fólii, med v nich zachovávají svou přízeň a chuť po velmi dlouhou dobu.

Přírodní kontejner - voštinové

Ale naplněné buňky a obtížné koupit, a získat od nich léčit problematické. Z tohoto důvodu budeme jednodušší - se podívat na tradiční možnosti:

obraz	Kontejnery pro skladování
Nejvhodnější obal - sklenice	Metoda 1. sklenice. To je nejvhodnější nádobí, protože banka je snadné zvednout pevně víko. Životnost med ve skleněné nádobě velmi dlouho.
Dřevěné sudy je krásný a šetrné k životnímu prostředí	Metoda 2. dřevěné nádobí. Mělo by být vyrobeny z tvrdého dřeva - lípy, břízy, olše. To je perfektní dárek balení, a v bytě takové soudky vytvořit útulnou atmosféru.
Dříve, keramické nádoby s medem utěsněny voskem	Metoda 3. Hliněné hrnce a sklenice. Zajímavé, ale ne nejpohodlnější možností, jak pevně zavírání víka je obtížné najít pro ně.
Vynikající alternativou ke sklu - plast potraviny	Metoda 4. plastové obaly. Jedna důležitá podmínka: musí být vyrobeny z vysoce kvalitního potravinářského plastu a mají víčka.

To je také sladké léčbě mohou být uchovávány v smaltované hrnce nebo nádoby z nerezové oceli. Ale kolik je uloženo zlato při teplotě místnosti v takové nádrži bude záviset na nedostatek škrábance a na jeho vnitřním povrchu.

a tadyobyčejné kovové nádobí, a to i pozinkované, není vhodný. Med bude reagovat s materiálem ji oxidovat a absorbovat škodlivé látky.

Kovové obaly je vhodná pouze pro krátkodobé použití. Je to obchodníci často přinášejí výrobek na trh na prodej

závěr

Vzhledem ke všemu výše uvedenému je možné určit, kde nejlépe ukládat medu, založený na okolnostech. Pokud bydlíte v soukromém domě, můžete jej ponechat v suchém sklepě nebo podpole. Tam, a vhodná teplota a tma.

Není-li to možné, namontujte spodní police kuchyňských skříněk, odvrácené od topných zařízení. Nebo izolované balkon.

Ale v horkém období je lepší dát do lednice. Nebo jen začít tam uložit. Nechte med změní jeho chuť a vzhled, ale zachová užitečné vlastnosti.

Má slova jsou potvrzeny vynikající video v tomto článku. Já bych chtěl slyšet jiné názory. Mohou hlasové poznámky.