Kdy sbírat řepa
přemýšlet o tom, jak ukládat řepu v zimě, je třeba začít ještě před samotným procesem. Pro sklizeň, která se má dlouho skladovat v suterénu, sklepě nebo bytě, je nutné ji shromáždit včas a správně.Doba zrání kořene závisí na jeho rozmanitosti. Ranná zralá odrůda se sklízí na konci července nebo začátku srpna, pozdní zrání v druhé polovině září.Středně zralé odrůdy, které jsou sklizeny v úložištích někde na začátku září, jsou nejoblíbenější mezi zahradníky.
V posledních letních dnech se řepa rychle rozrůstá a hromadí se velké množství živin. Pokud kořeny perederzhat v zemi, mohou kvést nebo zmrazit. Poškozená měkká zelenina jen dlouho nelehá v zimě, rychle se zhoršuje.
Datum sklizně musí být plánováno podle povětrnostních podmínek. Pokud je září teplé, rostlinné vlákna budou velmi silné, řepa ztratí jejich měkkost a šťavnatost. Na deštivém podzimu také neodkládejte sběr řepy, protože zelenina z přebytečné vlhkosti může prasknout a hnitět. Pokud je podzim chladný a suchý, můžete udržet kořeny v zahradě delší dobu, protože budou trvat déle v zemi. Kromě toho bude mít zelenina dostatek času k tomu, aby získala maximální množství živin.
Kvalita zeleniny závisí také na typu půdy, ve které rostl. Loamy a písčitá půda je ideální pro pěstování řepy. Pokud se půda okyselí, na povrchu kořenů se vytvářejí tuhé a trhliny. Tak se manifestuje šupina - běžná nemoc, která poškozuje zeleninu.
Jak připravit řepu pro zimní skladování
Po sklizni by měla být připravena k dalšímu skladování.Chcete-li to provést, proveďte následující manipulace:
- Jemně odstraňte ruce trochu zeminy z cukrové řepy, aniž by došlo k poškození zeleniny kůže. Nemůžete porazit kusy země, narazíte na zeleninu proti sobě kvůli jejich bezúhonnosti. Nejvhodnější je vyčištění repy ze země pomocí speciálních rukavic pro práci v zemědělství.Pokud kořeny zůstanou malé vrstvy nečistot, prodlouží se jejich trvanlivost.
- ostrý nůž nebo nůžky uříznout vrcholy zeleniny, takže proces ne více než jeden centimetr, a zároveň se snaží aby nedošlo k poškození kořenů.Ruce nemohou odtrhnout vrcholy.
- Použijte nůžky, zkraťte květák na řepku na 6-7 cm a nakrájíme tenké kořeny.
- Po zpracování by měla být zelenina důkladně vysušena ve vzduchu nebo v místnosti chráněné před vlhkostí.Aby byla řepa dobře vysušená, doporučujeme je položit v jedné vrstvě na plátno nebo pytlovina. Pokud je počasí suché, budou kořeny zcela suché za 2-4 hodiny. Při vlhkém počasí bude sušení trvat několik dní.Nedovolte přímé sluneční paprsky na zeleninu, jinak hoří na kůži.
Pro skladování na zimu si musíte vybrat tvrdou řepu, na které nejsou žádné známky nemoci, omrzliny ani viditelné škody. Střední kořenová zelenina je vybrána pro skladování, protože velmi velká řepa rychle ztrácí chuť a malá řepa velmi rychle ztrácí vlhkost a ztrácí.Zeleniny vybrané pro skladování nelze umýt.
Vytváření dokonalých podmínek pro ukládání
Všichni pěstitelé zeleniny organizují skladování zeleniny na zimu různými způsoby, v závislosti na jejich preferencích a schopnostech.Řepa se skladuje uvnitř( ve sklepě nebo suterénu, na balkoně nebo v chladničce) nebo venku( v příkopu nebo jámě).Jakákoli místnost vybraná pro skladování řepy musí být důkladně vyčištěna a větrána.
Popište optimální podmínky pro kořenové plodiny.
- Teplota od -1 do +2 ° C na začátku skladování a až + 4 ° C dále. Je velmi důležité udržovat optimální teplotu v místnosti, aby se zabránilo klíčivosti listů a rozvoji různých onemocnění.
- Vlhkost ne více než 90%.Se zvýšenou vlhkostí v místnosti se rychle šíří houbové nemoci, které mohou zkazit integritu a vlastnosti zeleniny. Pokud je hladina vlhkosti v zásobnících velmi nízká, řepa se zbaví a vyprchá, postupně ztrácí své nutriční a chuťové vlastnosti.
Vzduchové hmoty musí být v jakémkoli skladovacím prostoru dobře cirkulovány pro čerstvou zeleninu, aby kořeny ochlazovaly a nebyly mlha. Proto je žádoucí skladovat řepu na výšce necelých 15 cm od podlahy.
Metody skladování řepy v zimě
V podstatě ukládají řepu stejným způsobem jako každá jiná zelenina. Popisujeme známé metody skladování kořenových plodin:
- V koši nebo krabicích v malých dávkách.
- "Pyramidy"( skluzavky) nebo v jedné vrstvě na poličce nebo stojanu v prostorném úložném prostoru. Výška skluzu by neměla být větší než 75 cm.
- Hromadné v zásobnících nebo svorkách. Pokud je tato řepa skladována tímto způsobem, je nutné, aby byla budova o výšce nejvýše jednoho metru umístěna nejméně 20 cm nad podlahou, aby mohl vzduch volně cirkulovat a zeleninu rovnoměrně vychladnout. Pokud jsou ramena nebo kontejnery velmi velké, výměna plynu se zhorší, což nejlépe neovlivní bezpečnost kořenových plodin.
- V pevných krabicích( s kapacitou nejvýše 20 kg) s vlhkým pískem o tloušťce 2-3 cm, nalijte dole. Abyste zjistili požadovanou vlhkost písku, musíte jej vytlačit do ruky( mělo by to být hrudka).Zelenina bude skladována déle, pokud budete míchat písek s drcenou křídu( 200 g křídy na 10 kg písku) a vytvoříte alkalické médium. Pokud existují tácky, mohou být krabice uspořádány v několika úrovních. Položte písek na spodní část krabice, pak položte několik kořenových plodin, pak písek znovu a tak dále, dokud je krabice plná.Nemůžete posypat plody, které již používají písek.
- v pilinách nebo rašelině.Tato metoda ukládání je velmi podobná předchozí metodě.
- V krabicích po pečlivé úpravě fyziologickým roztokem nebo nalitím směsi soli a písku.
- Na brambory. Brambory budou chráněny před nadměrnou vlhkostí a řepa, která absorbuje svůj přebytek, si udrží elasticitu. Chcete-li zvýšit bezpečnost plodiny, můžete navíc plodit prášek práškem z dřevěného popela nebo jej nalijte pískem.
- Ve směsi hlíny. Připravte roztok hlíny s konzistencí domácí kysané smetany, ponořte zeleninu do ní a vysušte a vytvořte jílovou kůru na jejich povrchu. Používáte-li tuto metodu, cukrová řepa už dlouho neztratí své nutriční vlastnosti a prezentaci.
- V plastových pytlích o kapacitě až 40 kg. Sáček by měl být otevřený po celou dobu, aby mohl volně proudit vzduch do zeleniny.
- V listí a trávě rostlin bohatých na phytoncides: kapradina, tansy, pelyněk, máta a další.
Mnoho lidí je nuceno ukládat zeleninu do bytu.Řepa bude udržovat svou svěžest teplou po dobu 2-3 měsíců, pokud si ji v koši nebo krabici v jedné vrstvě.Můžete mít zelenou zeleninu na balkoně v dřevěné krabici( stěny, kterou potřebujete k zahřátí) nebo v otevřené plastové brašně.
Pokud máte zasklený balkon, můžete zeleninu položit v krabicích, vyplníte mezi nimi suché piliny nebo písek. V případě těžkého mrazu by měly být krabice pokryty přikrývkami.
Řepka trvá až 3 měsíce, pokud ji pevně zabalíte s potravinovou fólií nebo pergamenovým papírem a necháte ho na chladném místě.Neupravená řepa asi měsíc bude ležet v chladničce v plastovém sáčku, pokud pečlivě kontrolujete vlhkost. V kapse se mohou nahromadit vodní kapičky, což povede k hnilobě kořenů.V tomto případě musí cukrová řepa vytáhnout z obalu a důkladně vysušit. Některé hospodyně vědí skvělý způsob, jak zachránit řepu. Očistěte ho, nařuďte ho na strouhák a poté jej rozdělte do speciální misky pro mrazák.
Pokud víte, jak zachránit řepu a pravidelně odstraňovat napadené podnože z plodiny, pak na jaře budete moci potěšit svou rodinu s vitaminem a chutnými pokrmy.
