Jak dlouho může být produkt
skladován? Doba skladovatelnosti lahůdky závisí především na obalu, v němž je balen. V žádném neotevřeném balení může být skladován nejdéle rok, pokud jsou v oblasti skladování nízké teploty.
Existují dvě nejběžnější možnosti balení červeného kaviáru - plastového kontejneru a plechovky. Po otevírání můžete nádobu uchovat v nádobě nejdéle za týden, po této době již ztrácí chuť a začne se zhoršovat. Pokud byl výrobek zakoupen v banku, musí být po otevření převeden do plastového kontejneru, jinak by oxidační proces poškodil ještě dříve.
Mínus plastových kontejnerů spočívá v tom, že jsou snadno otevíratelné, takže treska v takovém obalu by měla být zakoupena pouze od důvěryhodného prodejce. V opačném případě můžete dokonce hodit lahůdku v předstihu i za správných skladovacích podmínek, pokud byl balíček otevřen před zakoupením.Méně obyčejně se skleněné nádoby s pogumovanými víčky používají jako obaly. Pokud jste v tomto balíčku dokázali koupit lahůdku, pak je to nejlepší.Po otevření plechovky nepotřebujete přesunout tuk kdekoli, pokud jste neměli čas jíst vše najednou. Ve stejném balení můžete dát do chladničky, hlavním úkolem je zatlačit víko těsně tak, aby vzduch nepronikl. Nepříznivě ovlivňuje vlastnosti a chuť: produkt vysuší, stává se bez chuti a rychle se zhoršuje.
Kromě toho určuje několik dalších faktorů trvanlivost:
- doba, která uplynula mezi výrobou kaviáru a jeho obalem;
- dodržování pravidel při zpracování;
- dodržování pravidel pro zachování;Skladovací podmínky
- ve skladu a na prodejně.
Abyste prodloužili trvanlivost otevřeného kaviáru, je nutné nejprve připravit odhadovanou kapacitu. K tomu je třeba připravit takzvaný Tuzluk, je to velmi jednoduché: ve vroucí vodě se toto množství soli rozpustí, takže chuť připomíná slanou vodu. Tato směs by měla být důkladně propláchnutá nádobou, ve které bude pochlena skladována, pak ji vložte dovnitř a vložte nádobu do ledničky.
Skladování
Správné skladování zrnitého produktu vyžaduje nízké teploty, takže existuje několik možností, jak ho udržet doma.
Chladnička
Ideální teplota pro skladování zrnitého produktu se pohybuje od -4 do -8 ° C, avšak v chladničce je průměrná teplota v hlavní části nulová.Navzdory tomu je nejlepší udržovat lahůdky v chladničce, protože teplota v mrazáku je ještě více odlišná od nominální teploty. Chcete-li zajistit lepší skladování, můžete umístit nádobu do chladicího prostoru, kde je teplota mírně nižší.V závislosti na typu chladničky může být toto místo buď zespodu, nebo zhora, ale obvykle je kontejner umístěn bližší k mrazáku.
Kaviár z otevřeného plechu se přemístí do opakovaně uzavíratelného obalu. To nejen chrání produkt před rychlým poškozením, ale také chrání proti zápachu okolních potravin v chladničce. Lahodnost je může absorbovat, způsobit vlastní vůni a dokonce chuť změnit.
Mraznička
Je tu spousta diskuzí o tomto skladovacím prostoru, protože mnozí věří, že vejce jsou navzájem zmrzlá a po rozmrazení již nemají originální chuť a vůni. Nicméně, pokud potřebujete produkt udržet v bezpečí a zvuk po dlouhou dobu, mraznička je docela vhodná.
Pokud zvolíte tuto metodu, budete muset produkt rozložit na několik malých obalů, například plastových obalů nebo pytlů na potraviny, takže jeden z nich je dostatečný na jedno použití.Podruhé zmrazení kaviáru není v žádném případě nemožné.Vzhledem k tomu, že v chladničce není možné skladovat červený kaviár ve velkém množství, je tato metoda nejvhodnější pro vážení.V mrazničce je možné skladovat až šest měsíců bez ztráty chuti a vlastností.
Kombinovaná metoda
Vzhledem k tomu, že ani chladnička ani mraznička nemají ideální teplotu pro uložení lahůdky, můžete sami vytvořit optimální podmínky. To nevyžaduje žádné speciální dovednosti nebo zařízení.Podstata metody spočívá v tom, že nádoba je umístěna v hluboké desce a několik kusů rozdrceného ledu je rozloženo kolem nádoby. Takže kaviár dostane další chlazení, nezmrazuje a zůstává v původní podobě a to neovlivňuje všechny ostatní produkty.
Když se led roztaví, budete jej muset vyměnit za nové, proto jej připravte předem. Příliš často není nutné vyměňovat led, jednou za 1 až 2 dny bude stačit na to, aby si lahůdku udržel. Pomocí této metody můžete prodloužit trvanlivost kaviáru z jednoho týdne na několik měsíců.
V tomto stavu je lepší sloužit kaviáru na stole, protože při nízkých teplotách je jeho chuť zlepšena.Kontejner pro skladování kaviáru
Jak již bylo uvedeno, těsně uzavřený plastový kontejner může sloužit jako dobrý zásobník pro skladování kaviáru, ale je zde také vhodnější kapacita - skleněná nádoba. Můžete v něm nechat kaviár a jednoduše zavřít víko nebo používat sofistikovanější metodu, která vám umožní dlouhodobou lahůdku.
Pro tento účel musíte sterilizovat skleněnou nádobu o požadovaném objemu, protože nádoby pro kojenecké výživy jsou vhodné jako kontejner pro kaviár. Poté musíte zdi namazat rafinovaným olejem a pak je vajíčka posunout dovnitř.Ze shora je třeba nalít další pár lžíce oleje, pak zavřít nádobu s víkem a dát ji do ledničky. Tato metoda udržuje lahůdku několik měsíců.
