Obsah článku:
Myšlenka na použití zeleniny pro vaření dezertních jídel není nová, ale někteří zvláště vynalézaví kuchaři neztrácejí ohromení jejich mistrovských děl. Jedním z nich je velmi originální rebarborní džem s přídavkem tajné složky - houby. Zdá se, že tyto produkty nejsou vůbec kompatibilní.Dobře, rebarbora - o kulinářském použití jsou dlouhé legendy, ale co houby? Ve skutečnosti, kdo připravuje houbový džem, protože jsou obvykle slané nebo nakládané?
Ukázalo se, že v portugalské kuchyni není použití houb ve vaření vůbec neobvyklé.Pojďme a my se pokusíme udělat tento neobvyklý zákusek, který je chutný a nevyžaduje žádné zvláštní výdaje, protože vyžaduje velmi málo cukru, na rozdíl od většiny ostatních receptů sladkých přípravků.
Co je potřeba pro zaseknutí?
Pro přípravu originálního dezertu potřebujete: rebarboru
- - 700 g;
- zázvor - 70 g( ve vyčištěné formě);
- voda - 100 ml;Cukr
- - 200 g;
- houby houby malé velikosti - 100 g;
- nakrájený čerstvý tymián - 0,5 lžičky.
Měli by být vybrány pouze mladé stonky z rebarbory, protože příliš zralé budou velmi tvrdé a vláknité.Kromě toho již nemají potřebnou šťavnatost a ze suché rebarbory je velmi obtížné udělat něco chutného.
Příprava ingrediencí
Začneme s rebarbem - měla by být nakrájena na malé kostičky. Zázvor libovolně řez. Nyní všechny zázvor a ¾ nasekaných řapíků musí projít kuchyňským robotem do stavu brambor. Přidejte tu vodu.
Měl by být ponechán mírně nasekaný rebarbor.
Nyní pokračujeme k žampionům - je třeba je rozdělit na dvě části. Střílejte polovinu hub na plátky a jemně nakrájejte druhou.
Kusy hub a rebarbory dodají marmeládě struktuře džemu.
Jak udělat džem?
Nalijte připravené zeleninové pyré do hrnce, přidejte cukr. Když masa vaří, nalijte do něj zbývající kousky rebarbory a houby. Vložte koření.Nasypte 30 minut. Pokud je to potřeba, můžete prodloužit dobu vaření na 1 hodinu - pak dostanete velmi silné zaseknutí.I když dezert a tak dobře vařil půl hodiny před stavem, kdy může být rozšířen na chleba.
