Vkusná pochoutka je vhodná pro palačinky a palačinky a nachází se v téměř každé sklepě na horlivých hosteskách. Díky přírodní kyselině meruňky takový džem nikdy není příliš lakovaný a jeho konzistence může být upravena pomocí různých způsobů vaření a určitého množství cukru. Několik tipů na zachování marhule
Není absolutně nic těžkého, jak dělat zrnka z meruněk bez jám. Nejvíce časově náročný proces bude příprava ovoce a pak zůstane důvěřovat kuchyňskému asistentovi-sporáku, aniž bychom zapomněli, že bychom z času na čas míchali vařičku.
Stojí za zmínku, že můžete také použít mírně zlomené meruňky, to znamená ty, které se ze stromu vysypaly( pokud si zachovaly svůj tvar).Hlavní věc je, že ovoce jsou zralé a sladké.Pokud je podle receptury stanoveno, že dezert by měl sestávat z celých meruňkových polovin, pak je v tomto případě lepší použít neporušené ovoce s hustou buničinou a s výhodou o stejné velikosti.
Aby se marhule nerozpadly a nezachovaly se, džem se vaří dvakrát nebo třikrát za pár dní, aniž by se míchal, ale pouze otřesením kotle.
Nádherný koláčový nástřik se získává z marmelády bez semen, pokud do něj přidáte želatinu, která musí být nejdříve zředěna vodou. Samozřejmě, že celistvost ovoce bude ztracena, ale dezert získá poměrně hustou strukturu a nevypadne z dortu nebo koláče.
Čtěte také: Výběr receptů na pečení dýně v troubě
Džem s meruňkou, vařený ve třech kolech
Chcete-li získat sladkokyselý dezert, potřebujete 1: 1 zralé meruňky a cukr. V případě potřeby lze zvýšit množství cukru. Je vhodnější začít večerní vaření, takže ráno začnou meruňky dělat šťávu. Přestože celý proces trvá asi dva dny, tento druh džemu z meruněk bez kamenů se také nazývá "pět minut".To je způsobeno skutečností, že obrobek se vaří v několika průchodech ve stejnou dobu.
Jak vyrobit pětiminutový džem:
- Ovoce důkladně umyjte ve dvou vodách a položte na ručník, aby zbývající voda byla vypuštěna.
- Použijte nůž nebo ruce, rozdělte meruňky na dvě části a odstraňte semena.
- Dejte oloupaný ovoce do hluboké misky ve vrstvách a posypeme cukrem. Nechte akci přes noc zvýraznit džus.
- Následující den jemně promíchejte cukr na dně mísy a přeneste marmeláda do varu. Odstraňte pěnu( tam bude hodně) a protřepte po dobu 5 minut. Během vaření míchat dřevěnou špachtlí nebo lžičkou, aby nedošlo k hoření.Vypněte hořák a nechte jej 24 hodin.
- Postup opakujte ještě dvakrát. Při posledním přiblížení prodlužte dobu vaření na 10-15 minut, snižte konzervy na požadovanou tloušťku a poté ji okamžitě rozetřete do sklenic a naviňte.
Pokud jste použili velmi sladké odrůdy meruněk, můžete přidat do jamky trochu kyseliny citronové na konci vaření( 1-2 g na kilogram ovoce).
Zmrzlý meruňkový džem pro koláče
Tento recept na marinované jablko se podobá džemu - pochoutka je poměrně tlustá, takže ji můžete použít k výrobě koláčů nebo koláčů.Vrcholem receptury je předvaření ovoce a jeho další broušení.
Přečtěte si také: Létající kulinářská fantazie - masové zrazy
Množství cukru závisí na preferencích chuti. Chcete-li se zaseknout kyselým, potřebujete:
- 2 kg meruňky;
- 1 kg cukru;
- trochu vody.
Pro sladší džem přidejte 1,8 kg cukru. Mimochodem, v tomto případě je rychleji vařit.
Krok za krokem Příprava:
- Osušte ovoce a odstraňte kosti.
- Vložte meruňky do široké misky a nalijte je malým množstvím vody. Bude to stačit mít vrstvu kapaliny na 3 cm. Přiveďte ji k varu a vařte ovoce 10 minut.
- Jemně odstraňte meruňky a brouste sítem.
- Nalijte meruňkové pyré zpět do misky, přidejte cukr a vařte po dobu 45-50 minut od okamžiku varu, pravidelně odstraňte pěnu a míchání.
- Vložte hotový džem do nádob a korku.
Marhule Jam s Nucleus
Spíše originální dezert se získá přidáním stejných kamenů do zimy na zimu, jsou však předem vyčištěny. Můžete také použít mandle nebo vlašské ořechy.
V procesu "získávání" by nukleoly měly jednat velmi pečlivě a pečlivě.Za prvé, jádra musí zůstat neporušená a za druhé musí být pečlivě prohledávána. Několik hořkých nukleí může zničit celý kus.
Pro džem potřebujete:
- 1 kg cukru a meruňky;
- polovina citronu.
Také si přečtěte: Recepty na nádobí z avokáda s fotografiemi krok za krokem
Tak, abyste udělali uvíznutí s lehkou mandlovou příchutí:
- Promyjte dobře ovoce a ořechejte ho ve vroucí vodě na několik minut. Než dáte marhule ve vroucí vodě, je třeba je protáhnout vidličkou tak, aby si udržely tvar. Ponořte do studené vody a trochu vysušte.
- Odřízněte každé ovoce na polovinu nožem a odstraňte semena.
- Pomocí kladiva rozlomte kosti, vyjměte jádro a odstraňte z něj kůži( vlevo ho ochutnáte hořkou).
- Vařený cukrový sirup a 1 polévková lžička.voda, ve které jsou meruňky bledá.
- Přidejte připravené ovoce a loupané jádra do pánve s horkým sirupem.
- Z citronu stlačte šťávu, odstraňte kůru a přidejte všechny k meruňkám. Přiveďte polotovar na varu, vyjměte pěnu a vařte 5 minut. Poté vyjměte z tepla a nechte přes noc naplnit.
- Proveďte další dvě z těchto hovorů a naposledy zvýšíte dobu vaření na 10 minut.
- Položte marhule spolu s jadernými jádry v nádobách a na pánvi zalijte zbývající sirup nad nimi. Zvedněte
Jam, ve kterém jsou jádra meruněk, můžete uložit ne více než jednu sezónu.
Čerstvé ovoce je samozřejmě vždy chutnější než jakékoliv konzervace, ale co dělat, pokud je jejich doba velmi krátká?V tomto případě je můžete a měli byste je používat pro různé zimní prázdné prostory. Pitný meruňkový džem je nejen náplní koláčů, ale i nezávislý chutný dezert. Nadbytečné police ve sklepě, jako jsou tyto švy, se nikdy nestane! Bon appetit!
