Nejlepší a jednoduché recepty na slanování makrely doma

Obsah:Hodina


Makrela se považuje za rybu pro zdraví a krásu. Jak nakládat makrelu tak, aby zůstal co nejvíce zdravý a chutný.Mořská ryba je dobrá jako předkrm a jako hlavní pokrm, se všemi druhy příloh a v salátu.

Přečtěte si také článek: jak skočit tuk sami doma.

Makrela je mořský obyvatel s nízkým obsahem kalorií, výbornou chutí a přiměřenou cenou. Jeho maso je výživné a zdravé, obsahuje vitamíny a minerály, mastné kyseliny a antioxidanty, snadno stravitelné bílkoviny a zdravé soli. Makrelový tuk pomůže udržet mládí a prodloužit život. Makrela ve stravě podporuje vitalitu a blaho.

Zdravotní výhody makrely:

  • normalizuje cholesterol;
  • zvyšuje hemoglobin v krvi;
  • poskytuje tělu potřebné vitamíny, mikro a makro prvky;
  • podporuje snížení tělesné hmotnosti;
  • zlepšuje metabolismus;
  • snižuje riziko tvorby krevních sraženin;
  • posiluje kostní tkáň;
  • normalizuje lidské hormony;
  • má pozitivní vliv na kvalitu pokožky;
  • reguluje rovnováhu vody a soli v těle;
  • obnovuje nervové buňky;
  • posiluje imunitní systém;
  • zlepšuje vidění;
  • podporuje aktivitu mozku;
  • působí proti stárnutí.

Makrela na stůl je prospěšná, chutná a sytící pro celou rodinu. Solení makrely doma nebude snadné.

Jak zvolit makrely pro sůl

Před solí makrely doma je nutné je zakoupit. Nakupování makrely by mělo být úplné, neboť čerstvost produktu je snadno určena vzhledem rybích očí a žáb. Je těžké vybrat rybu bez hlavy, protože chybí hlavní příznaky čerstvosti a kvality.

Makrela ryby - znaky kvality:

  • jasně vypuklé oči;
  • celé červené žáby;
  • dokonce i barvy bez žloutnutí a ztmavnutí;
  • příjemný zápach, charakteristický pro mořské ryby;Kůže
  • bez deformace a poškození.

Při nákupu zmrazené makrely byste měli věnovat pozornost námrazě.Led musí být transparentní a rovnoměrný, bez žloutnutí, tmavých skvrn, trhlin a toků.Po rozmrazení zůstávají vysoce kvalitní ryby elastické, kosti během oblékání musí zůstat na místě a nezaostávat za masem.


Zmrazená makrela je uložena v mrazáku.

Čerstvě zmrazená makrela - nejlepší recepty pro solení

Mořské ryby v obchodě a na trhu nejčastěji pocházejí z čerstvě zmrazené formy. Nejlépe konzervované ryby a mořské plody po zmrazení.Rozmrazování makrely by mělo být pomalé - ve studené vodě nebo v ledničce, pak zůstávají užitečné látky, chuť a vůně mořských ryb. Nedoporučuje se rozmrazovat makrely při zvýšené teplotě nebo v teplé vodě.Spolu s tímto odmrazováním začne proces vaření - protein v rybách koaguluje a kvalita produktu se výrazně snižuje.

Ryby a mořské plody během odmrazování musí zůstat v plastovém sáčku nebo pod potravinovým obalem, protože povrch masa je příznivým místem pro chov bakterií a mikroorganismů.

Jak nakoupit čerstvě zmražené makrely doma:

  1. Rozmrazte ryby správně.
  2. Odstraňte ploutve, hlavu a ocas.
  3. Odřízněte břicho.
  4. Vyčistěte vnitřek.
  5. Umyjte kostru studenou vodou.
  6. Odstraňte zbývající vodu na povrchu ryb papírovým ručníkem.
  7. Solené makrely mohou být nakrájené nebo celé.
Přečtěte si také: Originální receptury těstovin s houbami v italském stylu

Přípustná šířka kusů - od 2 do 3 cm, tato velikost umožňuje masu rychle a dobře solené.Pro slanění celého byste si měli vybrat středně velké ryby, rychle se vysolí, je s nimi pohodlné pracovat v kuchyni.

Makrela v domácím slaném nálevu

Jak nakládat makrelu? Nakládka může být pikantní, proto se v průběhu vaření přidávají koření, cukr a koření - pepř, zelenina, hřebíček, bobkový list a další podle osobního vkusu a touhy. Pikantní solení je vynikající a originální recept na solení makrely. Toto jídlo zdobí slavnostní stůl a diverzifikuje denní menu. Můžete smačit makrelu podle klasického receptu - ve slané vodě.

Jak nakládat makrelu v slaném nálevu:

  1. solanka. K přípravě solanky je nutné rozpustit sůl ve studené vodě, přidat cukr a koření, pak vařit kapalinu po dobu 2-3 minut. Hotová solanka se ochladí a zfiltruje.
  2. Nakládání ryb. Jatečně upravená těla nebo kusy ryb se umístí do skleněné nádoby. Připravená ryba se nalije s chlazeným okurkou.
  3. Doba vaření.Kousky makrely jsou dobře slané po celý den, pak by měly být umístěny v suchém kontejneru - plastovou nádobu nebo skleněnou nádobu. U celé ryby by doba vaření měla být zvýšena na 3-4 dny, v závislosti na jejich množství a požadované síle solení.Skladování
  4. .Hotový slaný produkt uložený v chladničce, stravování je přípustný po dobu jednoho týdne. Pro delší skladovatelnost se může poškodit makrela.

Domácí salting ryby by se mělo provádět po částech, protože trvanlivost slané ryby v chladničce je poměrně omezená - ne více než 5-7 dní.

Slaná makrela - chutná, jednoduchá a rychlá

Mořská ryba je nepostradatelným produktem ve stravě lidí v jakémkoli věku, doplňuje životně důležité a jedinečné látky v těle. Makrela je zdrojem bílkovin, aminokyselin a vitaminů.Mořské ryby a mořské plody jsou zvláště užitečné pro děti, dospívající a starší lidi.

Makrela patří do kategorie nízkokalorických dietních produktů, takže se doporučuje používat u lidí, kteří sledují váhu.

Sopečná makrela rychle a chutně může být provedena suchým způsobem. V procesu vaření ryby uvolňuje vlastní šťávu, která je slaná. Pro 1 kg makrely nakrájené na kusy budete potřebovat 2 velké bobkové listy, 10 černých pepřových koktejlů, lžičku cukru a 4 polévkové lžíce soli. Dále můžete přidat trochu univerzální koření s mrkví a bylinkami, stejně jako pár lžíce hořčičného prášku.

Přečtěte si také: Recept na přípravu pudinkových tinktur a pravidla pro jeho použití

Rybí kousky by měly být protřepány suchou kompozicí, složeny do skleněných nebo plastových nádob a chlazeny. Po jednom dni získáte středně solí makrely a za dva dny se ryby stanou slanějšími a pikantnějšími.

Makrela - nejlepší recepty na sůl

Slané potraviny se doporučují konzumovat na samém začátku jídla, protože stimulují chuť k jídlu a zlepšují sekreci žaludku. Makrela je populární produkt pro různé zajímavé občerstvení.Na oslavách je to samo o sobě dobré, jeho původní chuť dokonale doplňuje saláty.

Sladová receptura na skořápku doma:

  1. S kapalným kouřem. Tento recept produkuje makrely s příjemnou kouřovou chutí.U tří středně velkých ryb je potřeba nálevu připraveného z jednoho litru vody se 4 lžícemi soli, silným pivovarem, tekutým kouřem a 2 lžícemi cukru. K ochlazenému roztoku sa přidá kapalný kouř.Ryba se umístí do skleněné nádoby, nalijte hotovou slanou vodu a zakryjte víkem. Makrela pro tento recept se připravuje na 2-3 dny.
  1. Cibulový peeling. Tento recept vám umožní získat makrely s mírnou cibulovou chutí.Cibule se připravuje z jednoho litru vody, 1 polévková lžíce soli, půl lžíce cukru, 2 čajové lžičky černého listového čaje a velkého množství cibulové kůry - 3 nebo 4 plné hrstky. Voda s kořením, cukrem, slanou, čajovou a cibulovou kůrou se vaří s průměrnou teplotou varu po dobu 5-7 minut. Ochlazená kapalina se zfiltruje přes jemné síto a ryba se nalije. Za 12 hodin by makrely měly být při pokojové teplotě, poté by měly být v chladničce odstraněny 2-3 dny.
  2. Pod třmenem. Pro tento recept budete potřebovat následující produkty - 2 makrely, 2 lžíce soli, 1 polévkovou lžíci cukru, čajovou lžičku novorozence a mletou černou papriku. Pro osolování pod jho budete potřebovat čistou rybí filé, která by měla být vyříznuta z kostí a bez kůží.Hotové filety se vylijí do suché směsi pro slanění.Ryba je umístěna v chladničce pod tlakem po dobu 7-8 hodin, poté je zcela připravena k použití.
Přečtěte si také: Jak rychle vyčistit zralé granátové jablko bez postříkání

Makrelovou omáčku můžete vysušit celé - bez vykuchání, s hlavou a ocasem. Složení pro solení dvou velkých ryb obsahuje: 4 polévkové lžíce soli, 2 lžíce cukru, lžičku sušeného kopru a mletého pepře, některé rostlinné oleje. Všechny přísady spolu s rybami musí být umístěny v plastovém sáčku, který je dobře otřesený a vložit do lednice několik dní.Ukončené ryby je třeba umýt vodou, nechat uschnout na papíře a lehce otřít olejem.

Slaná makrela za hodinu

Jak rychle uklidit makrely? Užitečná a chutná slaná makrela se vaří za 1 hodinu!

Rapid Salting - Stadióny:

  1. Makrela mytí, střeva a nakrájíme na velké kusy.
  2. Pro dvě jatečně upravená těla potřebujete zhruba libru soli, na které jsou připraveny kusy.
  3. Po uplynutí jedné hodiny je ryba připravena, musí být zbavena přebytečné soli a vložena do čisté skladovací nádoby.

Krásné a chutné podávání solené makrely na stole - v cibulových prstencích, s přídavkem rostlinného oleje a citronové šťávy.

Makrely maso je velmi tlusté, takže neabsorbuje přebytečnou sůl. Skladování hotových ryb je přijatelné, stejně jako v marinádě a bez ní.

Makrela je aromatická a rafinovaná ryba, která je dobře na stole v pracovních dnech a na dovolené.Pokud hosteska ví, jak nakoupit makrela doma je chutná, může překvapit hosty a milovat ty s touto neobvyklou miskou.

Recepty vaření polotovarů z japonské dýně na zimu

Recepty vaření polotovarů z japonské dýně na zimuRecepty A Polotovary

Obsah článku: Tajemství práce s japonskou kdoule Jak udělat džem? japonica sirup Orientation setkání bez tepelného zpracování Honey-pikantní džem kompo...

Přečtěte Si Více
Jak vařit jablkové víno doma?

Jak vařit jablkové víno doma?Recepty A Polotovary

Content of the article: What do you need to make apple wine? Wine Making Stages Video recipe for making apple wine at home Apple wine at the cou...

Přečtěte Si Více
Jak připravit dokonalý hrášek v pomalém sporáku

Jak připravit dokonalý hrášek v pomalém sporákuRecepty A Polotovary

Obsah článku: tipy od Chef hrachová kaše v multivarka „Redmond» receptu hrachu multivarka bez namáčení Hrachová polévka s vepřové Gorohovnitsa( j...

Přečtěte Si Více