Jak připravit ryby pro solení.Chuť růžového lososa je lépe popsána při solení, takže otázka: jak nakládat růžový losos obává mnoha domácnosti. Faktem je, že růžové lososové maso je trochu suché, zvláště po vaření nebo smažení.Ale při vysychání se tento nedostatek vůbec necítí. Jak připravit ryby na solení
Chcete-li nakládat s lososem, musíte nejdříve vybrat rybu samotnou.Čerstvé ryby jsou testovány nejen vzhledem váhy. Hlavním znakem je "čistý" vzhled a růžově červené žáby. Mražené ryby lze kontrolovat certifikátem nebo po rozmrazení.
Dalším krokem po výběru ryby bude čištění a řezání.Pokud je ryba zmrzlá, je nutné rozmrazování.Tato fáze by měla probíhat hladce. K uchování chuti se teplota postupně snižuje.
Nejlepší je před vařením převést růžový losos z mrazničky do ledničky a nechat ho v kuchyni pár hodin před vysolováním. Nepoužívejte žádné rozmrazení pod proudem horké vody nebo v mikrovlnné troubě.To "zabije" chuť.
I když se otázka: jak salátový růžový losos vyžaduje okamžitou odpověď, nepoužívejte urychlovací metody, protože to ovlivní kvalitu ryb. Lepší je vařit něco jiného. Ryby se prodávají většinou vykuchaným, takže po rozmrazení musíte oddělit hlavu a ocas.
Z hlavy, ocasu a ploutví můžete udělat bohatý polévkový vývar. Chutná polévka také přijde z toho!
A zbytek ryby nakrájíme na kousky, přibližně jeden nebo dva prsty široký nebo pár centimetrů široký.Tenčí se probudí rychleji. Ale někdo preferuje pevné kusy, a to i tehdy, když se připraví na dlouhou dobu. Udělali jsme polovinu práce, abychom získali recept na salting salmon.
Přečtěte si také: Pro mladou ženu v domácnosti je důležité vědět, kolik vaříme karfiolu
Jak si můžete vychutnat chutné občerstvení
recepty lososových růžových lososů doma. Každá žena má své vlastní tajemství, díky čemuž mohou být ryby mnohem chutnější než koupená.Jak to dosáhnout? Přidáváme naše oblíbené koření, udržujeme slanou dobu - to jsou základní tipy.
Podíváme se, jak si můžete vychutnat růžový losos doma. Chcete-li potěšit své blízké s různými pokrmy z těchto ryb, stačí znát 4-5 receptů a připravit je na řadě.
Nepoužívejte jodidovou sůl pro slanění růžového lososa!
Snadná metoda solení
Produkty: plátky ryb
- ;
- sůl - 1,5 lžíce.lžíce "bez vrcholu";
- šedá.písek - 1,5 st.lžíce "bez vrcholu";
- olivový olej - 2-3 polévkové lžíce.
Jedná se o nejsnadnější a zároveň nejkrásnější způsob slanění růžového lososa. Pokud sáznete ryby poprvé, doporučujeme věnovat pozornost skutečnosti, že kousky mají přibližně stejnou tloušťku, nemusíte odstraňovat kůži. Ryby jsou rozřezány.
Tento jednoduchý recept je vhodný také pro ty, kteří jsou vstřícní v práci a nemají čas nebo pokud chtějí hýčkat své milované nebo hosty s něčím chutným. Růžový losos vylejte den před tím, než plánujete sloužit na stůl. A lepší - trochu víc, pak budou ryby měkčí a chutnější.
Přečtěte si také: Jak nakládat pstruha a kaviár mokrým a suchým způsobem
Nejprve připravte nádobí na moření.Hliník nebo kov nebude fungovat. Můžete si vybrat zásobník z plastového nebo keramického materiálu. Další možností je enamelware, ale smalt by neměl být poškozen. Kousky umístěte do jedné vrstvy a posypeme tlustou vrstvou předem smísené soli a cukru.
Před vložením do chladničky postavte růžový losos pár hodin v kuchyni. Pak položit na ryby není příliš těžké zatížení a dát do ledničky na jeden den.
Po 24 hodinách vyjměte, promyjte čistou vodou, usušte na ubrousku a olejem na olej a vložte jej do chladničky. Můžete předem připravit růžový losos a skladovat jej v malém množství oleje v chladničce. Umístěte kusy do skleněné nádoby. Tato metoda se nazývá suchá.
Pikantní s vápnem
Složení:
- čerstvý růžový losos - jeden kilogram;
- vápno - 1 kus;
- sůl - 1 polévková lžíce.lžíce s "kopcem";Cukr
- - 1 lžička s "kopečkem";
- hořčice připravená - 2 polévkové lžíce.lžíce.
Jak nakládat chutné losos? Koření je velmi důležité.Všichni oslavují harmonii chutí ryb a vápna( nebo citronu).Pokusme se o tento recept. Stejně jako v předchozím případě budeme řezat růžový losos. Vápno narezané na tenké plátky bezprostředně před vařením.
Růžový lososový nátěr s tenkou vrstvou hořčice a položte je ve vrstvách. Mezi vrstvami posypeme směsí soli a cukru a také položíme tenké plátky vápna. O den později je připravena lahodná ryba. Lze je namazat malým rostlinným olejem a další hodinu nebo dvě držet. 
Přečtěte si také: Přípravy na zimu z borůvek ve vlastní šťávě
A můžete sloužit na stole, vypláchnout přebytečnou sůl a cukr a trochu vysušen. Ryby můžete vařit bez hořčice, pouze s vápnem nebo citronem. Volitelně přidejte některé zeleniny nebo koření.Například by byl vhodný kopr, který je kombinován s citrusem.
Experimentování, nezapomeňte, že koření, pepř, nemůžete přidat příliš mnoho. Za prvé, nemusí být kombinovány, a za druhé - k "kladení" chuti růžového lososa.
Jak nakládat losos pod losos
Složení:
- čerstvý růžový losos - 1 kg;Sůl
- - 2 polévkové lžíce.lžíce;
- cukr - 1 polévková lžička.lžíce;
- 1 vavřín.list;
- 1 polévková lžíce.lžíce citronové šťávy;
- černý pepřový hrášek - 10-15 kusů;
- olivový olej - 2 lžíce.
Aby losos losos uspěl, losos pro domácí losos potřebuje několik podmínek. Ryby by měly vybrat čerstvé, nejlépe filé.Barva růžového lososa by měla být jednotná.
Rybí plátek jemně nakrájejte, aby byla ryba jemnější.Dejte plátky do misky, ve které budete sůl. Stlačte tam nějakou citronovou šťávu a dobře promíchejte. Nahoře posypeme sůl, cukr, pepř a bobkový list.
Nepoužívejte příliš mnoho bobkových listů pro vysolování jakékoli ryby, je dobré pouze v malých dávkách.
Položte nádobí s filé do chladničky po dobu jednoho dne po stisknutí malého zatížení.O den později je možné ryby olejovat a podávat.
Video recept lososový losos ve slaném nálevu
