Tradiční metody a recepty na národy světových polotovarů z koriandru pro zimuJsou schopny udržet svůj tvar po dlouhou dobu, takže jsou baleny v obyčejných plastových sáčcích a odstraňují co nejvíce vzduchu. Peanut Frost Mrazivý, lehce přezrálý
Když sklízíme poslední polévku hrachu z lůžka, je zpravidla již trochu přehnané.Jídlo je živé není tak chutné, ale jako skladovaný hrášek na zimu pro vaření všech pokrmů, je to docela vhodné.Lusky se omyjí, suší, oloupe z hrachu, umístí se do cedníku v malých sériích a několik minut se spustí v hrnci s vroucí vodou. To je děláno tak, že zrna neztrácejí barvu, tepelné ošetření odstraňuje z hrachu enzym, kvůli němuž může zčernit.
Potom se rychle odstraní a umístí se do ledové vody, pak se vysuší na hadru nebo ubrousek a zmrzne se v několika stupních. Aby se takový hrášek nelepil a nedeformoval, je umístěn na plochém podnosu a vložen do mrazáku, dokud se neztuhne, pak se nalije do nádoby a další dávka se zmrazí.
Některé užitečné tipy
- Pokud chcete zmrazit velkou dávku hrachu, je lepší najít pomocníky nebo zmrazit části. Skutečnost je, že při delším kontaktu se vzduchem se zrna ztuhly poměrně rychle, protože jejich kůže je hrubá.Pokud neexistují žádní pomocníci, stojí za to vyčistit hrášek v malých kusech, obarvit se, zabalit a teprve poté vzít další šarži.
- Pšeničné lupínky nelze vysušit příliš dlouho, rychle vysuší.
- Před vyblednutím hrášku v hrnci s vařící vodou je nutné umístit nádobu se studenou vodou a kostkami ledu. Poté, co je hrašek připraven, musí být rychle ponořen do ledové vody, aby se nestrávil.
- Proces blanšívání by neměl přesáhnout tři minuty.
- Každé balení nebo jakýkoli kontejner se zmrazeným výrobkem musí být podepsán s uvedením data zmrazení.
- Maximální trvanlivost zmrazeného hrášku je jeden rok.
- Pokud plánujete uvařit pokrm z sklizeného hrachu, neměli byste jej odmrazovat. Stačí jen nalít požadované množství z mrazničky a okamžitě ho přidat do pánve nebo do pánve.
- Nemůžete přidávat zmrazený zelený hrášek do nádobí, ale vařit je samostatně v páře.
Přečtěte si také: Fotografie, kultivace a způsoby sklizně citrónové mincovny
Zmrazený hrášek s některým z možností neztrácí své vitamíny a příznivé látky. Má dlouhou trvanlivost a slouží jako vynikající doplněk k velkému počtu pokrmů.To vše bude k dispozici po celý rok, pokud se naučíte, jak správně sklízet v zimě.
Video o mrazivém hrášku
