Obsah článku:
Recept "Cherry Wine at Home" poskytuje úplný popis toho, jak můžete udělat skvělý nápoj. Pro přípravu použití různých druhů třešní: bílá, žlutá, růžová nebo černá.Uspokojení chuti vína pomůže hřebíček, tanin, kyselina citronová, bobkový list a různé bobule, ovoce.
Přečtěte si také článek: Jak rychle otevřít víno bez vývrtky?
Pitted Cherry Wine
Chcete-li udělat třešně víno, recept bez kvasnic, který vyžaduje použití nepraného ovoce. Na povrchu třešní v procesu růstu se vytváří přírodní kvasnice, díky němuž víno zkvasí bez přísad. Pro vaření byste měli připravit asi 10 kilogramů sladkých třešní.Velmi špinavé bobule je třeba jemně otřít suchým hadříkem. Kilo cukru dá sladkosti, ačkoli tato skutečnost může být upravena podle vašeho vkusu, zvýšením nebo snížením gramů.Bohužel, třešně mají slabou kyselost, takže je prostě nutné přidat nápoj citronové - 25 gramů.Recepty na domácí víno z třešní určují použití pol litru vody.
Příprava:
- Rozhodně a ne usilovně se zbavit třešňových jám, přičemž zachováte současně celou šťávu.
- Buničinu promíchejte vodou ve skleněné nádobě, zakryjte ji gázou a nechte ji vařit 3 dny. Každý den je třeba pomocí dřevěné lžičky odstranit z povrchu pěnového krytu tvořeného třešňovou hmotou.
- Naplňte kapalinu, zbavte se buničiny, která musí být dobře lisovaná.
- Do výsledné šťávy promíchejte kyselinu citronovou a 400 gramů cukru. Pošlete vše do plavidla vodním uzávěrem. Pokud takový mechanismus neexistuje, stačí nosit gumovou rukavici na krku, ve které prst uděláte punkci. Nechte láhev samotnou při stejné teplotě místnosti po dobu 4 dnů.
- Odstraňte vodní zámek a vypusťte láhev mladiny do misky. Také pošlete další 300 gramů cukru. Důkladně promíchejte a vylejte vše zpět do láhve. Zavřete znovu vodní lapač.Recept "víno ze sladké třešně" doma zahrnuje opakování tohoto postupu po 3 dnech, přidání zbývajících 300 gramů cukru.
- Od půlměsíce do dvou musí kvašení skončit. Tuto chvíli můžete zjistit tím, že se podíváte na rukavice, které by měly být odfouknuty. Máte-li vodní uzávěr, nebude již vydávat plyn. Na dně nádoby bude vidět sediment, z něhož je třeba se zbavit. Abyste to mohli provést, aniž byste míchali láhev, pečlivě nalijte budoucí víno do samostatného kontejneru pomocí slámy.
- Podle receptury na třešňové víno doma je třeba připravit skleněné lahve, nalijte tekutiny s příchutí třešní, které jsou přizpůsobeny chuti, a těsně je utěsněte. Zasuňte jej do chladného místa, jehož teplota by měla být v rozmezí od 5 do 16 stupňů.
- Po 20 dnech opět pomocí trubice, aby se zbavil sedimentu. A tak dále, dokud nezmizí sraženina. To je známka připravenosti na víno. Doba připravenosti začíná od 3 do 12 měsíců.V tomto okamžiku musí být víno nalit do vhodných, představitelných lahví, těsně uzavřených a skladováno na chladném místě( suterén, lednice).K dosažení 12% síly je víno ve věku 4 let.
Vlastnictví vína lze fixovat přidáním až 15% vodky z celkového objemu kapaliny získané po aktivním kvašení( bod 6).
Třešeň s pitted wine
Třešeň s pitted wine má mandlovou příchuť.Pro přípravu bude zapotřebí 10 litrové nádoby. Asi 6-7 kg bobulí se dostane do takového objemu. Množství cukru podle vůle, to vše závisí na tom, kolik vrstev sladkých třešní bude rozloženo v nádobě.
Příprava:
- Umyté třešně umístit ve vrstvách do nádoby. Naléváme každý cukr a tak dále až na vrchol( krk).Nerozměrujte! Zavřete uzávěr víčkem capron s otvory.
- Po dni začne proces fermentace."Raging" Cherry Juice může rozlévat víko. Za tímto účelem je lepší umístit nádobu do umyvadla, kde se odpadní voda shromažďuje. Aktivní fermentace trvá 3 dny.
- Konec rychlé fermentace může být určen přítomností sedimentu na dně plechovky. Uprostřed nádoby by mělo být víno z třešňového třešně a buničina se zvedne nahoru.
- Díky tenké trubici vylejte střední kapalnou část obsahu do samostatně připravených obalů.Víno
- je připraveno k použití.Ale můžete zvýšit proces stárnutí, občas se zbavit nového sedimentu na dně láhve.
Podle této technologie by se džbán měl plnit přísně na vrchol s bobulemi, jinak by byl povrch třešně na prázdném místě zakrytý plísní.
Je důležité znát nejen to, jak vyrábět víno ze sladké třešně, ale také jak ji zachránit v budoucnu. Tara by měla být v horizontální poloze a temnotě, takže část korku je ponořena do vína. Tento postup bude co nejvíce chránit před pronikáním vzduchu do lahve. V případě průniku vzduchu v prvních fázích musí být skleněné zboží zasláno po dobu 20 minut sterilizace. Trpěli v přípravě a v kvalitě!
